Абрикосы в собственном соку по-словацки Рецепт 2

Масло смешать с желтками, сыром, сухарями со сливками, осторожно ввести взбитые белки, перемешать. Сверху посыпать тертым сыром. Если вы хотите сделать торт за один день, испеките 3 коржа.

Прокипятить по вкусу посоленный, разведенный водой уксус, прибавить щепотку сахару и 20—25 горошин перца. Зелень козлобородника залить кипятком на 3-5 минут, нарезать. Грибы промыть в проточной воде.

В банку положить головку лука, зубок чеснока, 2—3 горошины черного перца, немного гвоздики и лавровый лист. Все тщательно перемешать до получения массы однородной консистенции. Затем закупоривают и охлаждают. Положить в соус вишню, оставшееся сливочное масло и варить еще 5 мин.

Фарш: для приготовления фарша лук, морковь и петрушку очистить, промыть, нарезать соломкой и слегка обжарить, затем добавить протертые помидоры, соль, молотый перец и толченый чеснок. Для того чтобы баранина хорошо замариновалась, кладут ее в эмалированную кастрюлю, накрывают марлей, придавливают сверху грузом и выдерживают в холодном месте от 4 до 24 ч.

Положить полоски курицы в соус, осторожно, чтобы не повредить панировку, перемешать и выложить на блюдо. Каждый помидор наполните смесью и украсьте веточками петрушки и укропа.

Разложить сандвичи на пластиковые или бумажные тарелки.

Для студня птицу можно варить и целиком. Сварите на пару или сбланшируйте до мягкости. Подготовленные помидоры уложить на блюдо и залить оставшимся майонезом, украсить веточками зелени. Размешать в бульоне томатную пасту и немного соли, залить массу.

Если использовались сушеные грибы, то соус можно развести грибным отваром.

Рыбу, лук и натертую редьку смешивают и заправляют подсолнечным маслом. Влить молоко и взбить смесь на слабом огне до получения густого крема, следя за тем, чтобы он не подгорел. Клубнику вымыть под струей холодной воды, удалить плодоножки и чашелистики, поместить ягоды в предварительно смазанную маслом форму и поставить на несколько минут в заранее разогретую духовку. Белки размешать с сахаром, поставить на паровую баню и взбить в крутую пену. Тушить до готовности всех продуктов (20-25 минут). ВЗЯТЬ ТОЛСТЫЙ филей. Рыбу разделать на кусочки. Разделить на маленькие розетки 100 г цветной капусты, соединить со 100 г натертой моркови. Размягченное сливочное масло хорошо размешать с горчицей, душистым перцем и солью. На дно банки положить лавровый лист.

Уваренное повидло соединяют с растворенным агаром. Осетрину, вымоченную и очищенную от кожи и костей, пропустить через мясорубку, добавить плавленый сыр и сливочное масло. Взять несколько бараньих хвостов, очистить их, вымочить, порезать на куски, положить их в кастрюлю, прибавить обрезков от какого-нибудь другого мяса, если таковые имеются, или кусочки ветчины, налить немного воды; полстакана белого вина, положить пучок овощей, луку, морковки, гвоздики, поставить на легкий огонь, покрыть кастрюлю крышкой и тушить часа три, когда хвосты утушатся до готовности, выложить их на блюдо, соус процедить, подправить маслом и мукой и полить им хвосты. Рабочую поверхность стола посыпать мукой, раскатать на ней тесто в тонкий пласт и нарезать тонкой соломкой. Оставшееся масло растопить, всыпать муку, размешать и влить молоко.

Помидоры разрежьте на половинки.

Выдавить чеснок. Когда перестанет идти пар, осторожно влить немного холодной кипяченой воды, чтобы покрыть сверху массу и предотвратить образование корочки. Отдельно подать томатный соус. Картофель очистить и нарезать на небольшие куски. Приготовить тесто для «колдунов», раскатать его, вырезать лепешки, положить на каждую кучкой начинку, защипать, отварить в подсоленной воде. Оладьи протушить в духовом шкафу 20—25мин и подать на мелкой столовой тарелке. Как только поднимется пена, снимают с огня, дают отстояться 2—3 минуты и подают к столу. За 30 минут перед подачей на стол выньте формочки из холодильника и в последний момент выложите паштет на тарелки. Капустные ли­сты не должны развалиться.

Разбить яйца в неглубокую миску и хорошенько взбить вилкой. Поджарить муку в масле и черном перце. Приготовление клецек: рис варить 10 минут, потом воду слить и залить горячим молоком, положить сахар и варить в закрытой посуде на слабом огне. Слегка уплотнить тертую тестяную крошку с краем основы и выпекать торт в духовке при температуре 200 С 30—40 минут. В сковороде нагреть масло до появления дымка, положить лук-порей, перец, имбирь и измельченный чеснок. Во время кипения влить разведенный в 1/2 стакана холодной воды крахмал, непрерывно помешивая. Хлеб отжать, жидкость не выливать. Яблоки моют, разрезают на дольки и удаляют сердцевину. Оставьте размягчаться сливоч­ное масло в миске при ком­натной температуре Измельчите миндаль с 1 ст л. сахара в кухон­ном комбайне.

Приготовление зеленого масла. Не снимая с огня, постепенно вливать холодное молоко, растирая до образования однородной массы. Яичные желтки смешать с теплым молоком, подсыпая муку, замесить тесто , добавив распущенные дрожжи, сливочное масло, натертый на мелкой терке мускатный орех и соль.

С сардин удалить кожу, кости и уложить на гренки. Добавить поджаренный на растительном масле лук и хорошенько перемешать до однородной массы, затем подавать к столу. Для приготовления омлетов взбить яйца, слегка посолить, добавить молоко, все хорошо перемешать, запечь тонкими слоями на сковороде с разогретым сливочным маслом.