Жаркое-рулет из говядины с грибами

Плоды подогревают на пару, затем протирают через сито. Яйца взбить со сливками, петрушкой и небольшим количеством соли маленьким веничком, вылить через сито на крабы и закрыть крышкой. Для салатов берут ряску только из чистых водоемов, к которым не приходят домашние животные.

Снимите с огня, влейте молоко и бульон, смешайте до образования однородного соуса.

Разделить на три части. Когда жир вытопится, а шкварки приобретут золотистый цвет, их следует откинуть на дуршлаг и дать остаткам смальца стечь. Все продукты перемешать, по вкусу добавить перец, соль и сахар.

Как только картофель будет готов, добавить в суп сухари и дать немного покипеть. Мясо как следует отбейте, посыпьте солью и перцем, поместите на полчаса в холодильник, после этого достаньте, натрите аджикой. Сверху можно украсить целым или шинкованным миндалем, а также изюмом без косточек. 6 яиц и 1/2 стакана сахара растереть добела, прибавлять затем, понемногу, 12 г молотой корицы и 300 г самой лучшей пшеничной муки. Готовую морковь смешать с яблоками добавить измельченную морскую капусту, остальной сахар, массу нагреть до закипания жидкости, всыпать при помешивании просеянную манную крупу и проварить до образования густой массы.

При размораживании холодильника замороженные грибы на это время надо укутать в ватное одеяло для сохранения холода.

Промойте их в теплой воде 3-4 раза и отожмите. Разведите массу молоком, оставшимся после замачивания хлеба, и взбейте. Протертый щавель заложить в кипящий бульон, добавить спассерованный лук и варить 15 — 20 минут. Жарить с обеих сторон до золотистого цвета. Готовность блюда определяется глубоким прокалыванием тонкой деревянной палочкой: если она сухая, запеканку вынуть из духовки.

Куриные крылышки промывают, укладывают в эмалированную кастрюлю, солят, перчат, заливают майонезом и выдерживают в прохладном месте 2 ч. Копченую целиком пикшу нагревать в духовке 2-3 минуты. Аккуратно обравниваю края и ставлю готовое кушанье в холодильник как минимум часов на 12-14, можно и на сутки. Картофель отварить о мундире, остудить, очистить, натереть на крупной терке.

Затем откиньте на сито и промойте холодной водой, чтобы рис не склеился. Хранить можно при комнатной температуре. Яичный белок отделить от желтка, добавить в него соль и несколько капель томатного соуса, взбить в устойчивую пену. Затем положить нарезанный кубиками картофель, нарезанную кружочками морковь, томатное пюре (или свежие, очищенные от кожицы и зерен размятые помидоры) и тушить до готовности, при необходимости понемногу подливая бульон или воду. В 1 литре воды растворить по 150 г сахара и меда, добавить пряности (гвоздику, корицу, кардамон, имбирь — по вкусу). Мясо нарезать крупными кусками. Растопите масло и вылейте его в морковную массу.

Подготовить соус. Соленые огурцы очистить от кожи и семян, мелко порубить и отжать.

Затем переложите мясо в сотейник, на дно которого влейте немного грибного бульона. Отвар слить в отдельную посуду.

Размолоть баранину вместе с луком, влить в фарш 1 стакан воды, посолить, поперчить, сформовать котлетки в виде коротких сарделек и изжарить их на решетке или сковороде.

В лунку вылить яйца, водку, добавить 1 ст. л. какао, соду, соль и все очень тщательно перемешать руками до получения однородной массы, которую затем выложить на противень и выпекать 15-20 минут в духовке. Охлажденное тесто раскатать на слегка посыпанной мукой доске в круг и загнуть края. Положите их в посуду, посолите, посыпьте перцем, добавьте небольшое количество лимонной кислоты, перемешайте и засеките время (1,5—2 часа) для того, чтобы мясо успело промариноваться. Сладкий перец очистить от семян и хвостиков, разрезать вдоль пополам и с небольшим количеством жира запечь в духовке, проследив, чтобы перец не деформировался. Филе судака отваривают в подсоленной воде, остужают, нарезают соломкой. Внутреннюю часть помидоров посыпать солью и оставить пропитаться. Апельсин очистим и нарежем поперек ломтиками. Нарезать хлеб ломтиками. Налить немного воды, накрыть сковороду крышкой и тушить мясо до мягкости. Приготовление начинки: луковицу очистить, мелко нарубить, обжарить в масле, добавить мелко нарубленное сырое или вареное мясо, посолить, поперчить, немного поджарить, добавить сваренное вкрутую и нарубленное яйцо. Аккуратно, но тщательно перемешивается и заправляется большим количеством майонеза, смешанного, при желании, с небольшим количеством горчицы.