Жареная семга с лапшой и зеленым луком

Можно закрыть капроновыми крышками.

Цывзы-цахтон (чивдзоса) - осетинская приправа из молодых стручков (зеленых) жгучего красного перца. Взбить венчиком яичные желтки с сахарной пудрой и ванильным сахаром в течение 5 мин, добавить размягченное сливочное масло, намельченные финики и молотый миндаль, затем — крахмал и хорошо взбитый белок. Затем выложить на тарелку и поставить на холод. Подавая на стол, положить в таредку 0,25 крутого яйца, влить в суп кислое молоко и посолить по вкусу. Смешать кетчуп, соевый соус, херес и крахмал. Желтки растереть с готовой горчицей, растительным маслом, солью, сахаром.

Затем выложить на тарелку, сверху посыпать сыром и полить томатным соусом или кетчупом.

Для особо привередливых знатоков приводим рецепт двойной анисовки. Завернуть его в пергаментную бумагу, положить в холодильник и использовать по мере надобности.

Рыбу размельчите вилкой. Суп по вкусу посолим и поперчим. Салат заливаем соусом (взбиваем или просто перемешиваем все его компоненты). Разложить оладьи на противень и аккуратно выложить на них чайной ложкой шпинатную массу. Положить мясо в форму кожицей вверх. Рис промыть, залить 400 мл воды, варить на среднем огне под крышкой, пока он не станет вязким. Ножки грибов пропускают через мясорубку вместе с мясом индейки, смешивают с яйцами, зеленью и майонезом, солят и перчат. Все ингредиенты, кроме апельсинового сока, смешать в высоком стакане для лонгдринка с кубиками льда.

Подать пирог на блюде с бумажной кружевной салфеткой.

Сахар растворить в молоке и закипятить, добавить сливочное масло, какао, подготовленные сухари с орехами.

Сок рябины купажируют с соками черной и красной смородины, крыжовника, яблок, сливы.

Сложить все овощи в глубокую сковороду, влить растительное масло и 5 ст. ложек воды, накрыть крышкой и припустить на слабом огне до полуготовности. Уложить кусочки с конфитюром поверх кусочков с марципаном ненамазанной стороной вверх.

Запечем мясо с макаронами в духовке в течение 30 минут. Массу выложить на сковороду, в середину по­местить очищенное яйцо, по краям — гренки (тон­кие кусочки белого хлеба, намоченные в молоке с яйцом и обжаренные с обеих сторон). Побрызгать маслом. В кипящий бульон положить нашинкованную свежую или квашеную капусту, довести до кипения, добавить нарезанный картофель и содержимое консервов.

Почистите яблоки, аккуратно порежьте их на ломтики и со­берите в кастрюле. Полученный сироп переливают в эмалированную посуду, добавляют хорошо промытую малину и накрывают крышкой. Перевернуть мясо и сделать вто­рой надрез «навстречу» первому (первый разрез теперь должен быть выше), так чтобы при раскладке получилась гармошка.

Добавить по вкусу соль, перец, уксус, зелень петрушки и осторожно перемешать.

Потом положите в стеклянные банки, накройте пергаментной бумагой и завяжите. Переложить на блюдо, украсить измельченным салатом, петрушкой или сельдереем. Куски пулярки и очищенный лук-севок разложить на блюде.

Квашеную капусту отжимаем от рассола, а очень кислую погружаем на 5—10 минут в кипящую воду, откидываем на дуршлаг, отжимаем после остывания. На сковороде в растительном масле обжарить до розового цвета чеснок, добавить каракатиц и раков, очищенных и нарезанных кусочками, полить белым вином, дать вину испариться, отваренную мякоть помидоров, заправить солью, черным молотым перцем и петрушкой по вкусу. Образовавшийся сок развести кипящим бульоном и крахмалом. Изысканное фирменное блюдо для торжественных случаев. Заворачивайте начинку так, чтобы лицевая сторона листа была снаружи, сделайте маленькие аккуратные голубцы. После стерилизации банки укупоривают и охлаждают.

К соку добавить сахар и лимонную кислоту и размешать до полного растворения, затем сироп процедить через марлю, сложенную в 3— 4 слоя, разлить в чистые простерилизованные бутылки. Продолжая взбивать, добавьте яйца по одному.

Банки вместимостью 0,5 л стерилизовать 7—10 мин, 1 л — 10—12 мин и 3 л — 15—18 мин. При отпуске в тарелку с супом добавить сметану и укроп. Горячим(. ) нарезать на ромбы и обвалять их в сахарной пудре.

Все перемешать.

Подавать к жаркому из говядины, утки, гуся.

Украсьте блюдо ломтиками огурцов, помидоров, горошком.

Вымыть и сложить в большую суповую кастрюлю: 1/2 стакана сырого коричневого риса басмати, 1/2 стакана сырых бобов лима. Желтки яиц растереть с чесноком и горчицей, добавляя понемногу растительное масло.

Мягкое масло тщательно взбить со сгущенным молоком.

Каждый слой смазать майонезом.

Муку просеять, тщательно перемешать со швейцарским и тертым сыром, яйцами, солью, мускатным орехом. Смешайте муку, масло, щепотку соли в кухонном комбайне до образования крошек.

Лук нарезать тонкими полукольцами. Для этого зелень вымыть, обсушить и нарезать. Далее прибавить в бульон 2-3 сушеных грибка, 1-2 гвоздики, можно прибавить ложку зеленого сушеного горошка.