Жареная кукуруза с луком

Для гренков хлеб нарезать ломтиками, толщиной около 0,5 см, посыпать натертым сыром, уложить на лист и, сбрызнув сверху маслом, проколеровать и подсушить в жарочном шкафу. Переложить на теплые тарелки и посыпать подсушенными семечками.

Баклажаны нарезать кусочками, посолить, через час хорошо про­мыть. Разложить на листьях мясной фарш, хорошо завернуть его. Повторите процедуру с оставшимися листами. Варить 1 минуту, затем отвар слить. Снять с плиты шоколадный соус и постепенно вмешать в него коньяк.

Кольраби и сельдерей очистить, натереть на крупной терке, смешать с очищенными от кожицы и семян и нарезанными ломтиками огурцами, рублеными яйцами, добавить соль и молотый перец. Перемешать. Через 20 мин после начала варки положить мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы и укропа, соль, дать закипеть и снять с огня. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет отставать от стенок миски Затем выложить тесто на доску, посыпанную мукой, и раскатать в пласт размером с противень. Грибы нарежьте «лепестками» и сразу же сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Подать к чаю. Тот, кто хотя бы раз попробовал маринованный лук (севок или выборок), не откажет себе: в удовольствии заготовить его. Раскатать в виде квадрата толщиной в палец 250 г свежего, очень твердого сливочного масла и поставить в холодную воду. Добавить соль, перец и мускатный орех и распределить по запеканке. На сильном огне раскалить сковороду с маслом до легкого дымка, положить шпинат и жарить, помешивая, до хрустящего и нежного состояния. Жареные шейки обсушить бумажной салфеткой и подать к столу, украсив зеленью петрушки. Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки и подать к столу горячим, с поджаренным в духовке ржаным хлебом.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, мелко нарезать. Протрите творог, добавьте яйца, соль, муку и тщательно перемешайте. Взбить миксером яйцо и смешать его с молоком.

Таким же образом можно уложить и плоды с косточками.

В таз всыпать сахар, добавить воду и кипятить до полного растворения сахара. Готовые овощи залить грибным бульоном, добавить томат-пасту, перец горошком и лавровый лист. Формуют плоские прямоугольники и охлаждают.

В процессе обжаривания поливать шашлык лимонным соком и маринадом.

Зубчики чеснока почистите, через пресс отожмите сок и перемешайте с яичным соусом Мясо уложите на блюдо, половину мяса полейте чесночным соусом, другую половину охлажденным соусом из-под тушеного мяса. На восемь стаканов этого сока — столько же водки. Смазать противень маслом и положить на него один лист теста. Прогреть на слабом огне. Болгарский перец разрежьте, удалите семена и плодоножки, мелко нарежьте. Кладут в него целую морковь, вымытую, но не очищенную от шелухи луковицу (уха приобретет золотистый цвет), дольки картофеля, масло. Оставшийся сахарный песок смешать в сухом виде с желатином. Чернослив промывают, заливают теплой водой, выдерживают 30 мин, затем удаляют косточки. Помидоры, сняв кожицу, мелко порезать. Также можете готовить овощи для плова и в другом ассортименте или только какой-либо один из овощей. Затем сворачивают рулетом и обматывают марлей, туго перетягивают шпагатом и варят в подсоленной воде 30—40 минут. Суп-пюре из желтой чечевицы приготовить так же, как суп-пюре из фасоли.

Не выбрасывайте обрезки. Огурцы вымыть, нарезать тонкими кружочками, посолить, положить на 1 час под гнет. Готовую тушу разрезать на куски, уложить на блюдо, придав форму целого барана. Для фарша. Наполнить надрезы на баклажанах овощной начинкой, добавить чеснок. Готовить под крышкой в течение 4-5 мин.

На дно чашки положить крем, затем налейте кофе. Мясо нарезать кусочками и обжарить с двух сторон в жире, затем положить в кастрюлю, залить водой и тушить, закрыв крышкой.

Сварите бульон из говядины и оставьте его томиться на слабом огне. Оставить на несколько часов. Для соуса немного муки размешать с 2 стаканами бульона, в котором варились раки, вскипятить, соединить со сметаной, добавить зелень петрушки и укропа.

Форель очищают, потрошат, промывают и нарезают порционными кусками (кругляшами). Картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками.

Баклажан вымыть, испечь, снять кожицу и дать стечь соку.

Остаток соуса подать отдельно.

Оставшееся тесто также раскатывают в пласт толщиной 0,5 см и нарезают полоски шириной 1,5—2 см, длина полоски должна быть такой же, как длина выпекаемого пласта. Обработанную рыбу нарезать порционными кусками, посыпать солью и перцем, залить разбавленным водой уксусом и выдержать 30 минут в холодильнике.