Язык на вертеле

Украсить готовые шницели веточками свежей зелени и подать на стол с домашней зеленой лапшой.

Все компоненты, кроме шампанского и кружка лимона, вместе со льдом встряхнуть в шейкере и процедить в бокал-блюдце для шампанского. В готовый сироп добавить сок из 1/2 лимона, молотые орехи и ром. Из 25 г дрожжей, 3 ст. л. теплого молока или воды, 3 ст. л. сахарного песка, 3 ст. л. муки, 1/3 ч. л. соли и 250 г сливочного масла (маргарина) поставьте опару на 1 ч в теплое место, накрыв крышкой или полотенцем . Отобрать самые крупные ягоды, уложить в стерилизованные банки и залить маринадом. После бланширования перец должен быть эластичным. Хорошо промойте рис и поставьте варить до готовности. За 5 минут до готовности снять крышку, посыпать тертым сыром.

Приготовить такую же массу, как для картофельных котлет, разделить ее на части и сформовать овальные плоские лепешки. Добавьте полстакана сахарного песка и взбейте так, чтобы он растворился.

Добавить сахар и взболтанное яйцо. Рыба должна находиться на расстоянии примерно 10 см от огня, смазать ее несколько раз маринадом.

У промытых зеленых помидоров срежьте плодоножки, разрежьте на 2 или 4 части, поместите в кипящую подсоленную воду (на 1 л воды - 1/2 ч. л. соли), отварите до размягчения.

В это тесто можно добавить 500 г мелких ягод клубники, натертые на свекольной терке яблоки, мелко нарезанный ревень и др. и жарить. К этой массе прибавить перебранный и промытый изюм, вновь перемешать, выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и запечь. Вынуть яйца, дать стечь маслу, яйца разрезать пополам. Пастила готова. Выложить в глубокую сковороду, а в оставшемся жире обжарить грибы, которые уложить вторым слоем, залить маслом. Заполните сковороду с толстым дном на 1\3 растительным маслом.

Первый пласт торта побрызгать апельсиновым соком и ромом, обмазать взбитыми сливками, положить на него второй пласт, который также побрызгать апельсиновым соком и ромом, обмазать взбитыми сливками, сверху положить испеченный бисквитный круг. Корочку лимона смочить в густом сиропе, обсыпать сахаром и уложить на один из бокалов, а лимон использовать на сок. Курдючное сало разрезать на большие куски, положить в кастрюлю, залить водой, дать быстро закипеть и варить 15 мин при слабом кипении, затем положить туда печенку, добавить соль, перец и варить до готовности. Расплавить шоколад на паровой бане, положить в пакетик для замораживания, отрезать кончик и украсить шоколадом песочные "звезды". Способ смешивания-Билд, Бокал-Флюте. Рыбу нарезать кусочками, посолить, залить уксусом, через 10—15 мин процедить, обвалять в муке, поджарить в растительном масле и выложить на блюдо. Потом снять с огня, добавить мелко нарезанной зелени киндзы, молотый черный перец, толченый стручковый перец, растертый с солью чеснок и хорошо перемешать. Добавить нарезанный кольцами репчатый лук, картофель нарезать дольками и варить 10—15 минут. Малиновый сироп соединить со сливками и довести до полного объема сваренным кофе.

Отложить 2 ст. ложки сыра, а остальной и весь копченый сыр высыпать в миску с молочно-яичной смесью. Тереть ложкой, пока не побелеет и не погустеет. 100 г самого мелкого, сквозь шелковое ситечко просеянного сахара, 1/2 белка, сок из 1/2 лимона, тереть ложкой, пока не побелеет и не погустеет.

Мелко нарезанный репчатый лук об­жарить на масле, коренья сельдерея промыть и тонко нарезать. Кстати мама моя добавляла репчатый лук тоже, обжаренный.

Взять глубокую сковороду, смазать дно и стенки маслом.

Именно поэтому я изредка пользуюсь рецептом быстрого рыбного супа, которым кормила нас с братом в свое время мама. Пробланшированные сливы плотно укладывают в подготовленные банки, заливают кипящим сахарным сиропом и стерилизуют: полулитровые — 7—9 мин. литровые — 9—10 мин. Масло разогреть в сковороде или во фритюрнице. Разложить на противень, смазанный растительным маслом.

Овес, изюм, урюк (или курагу) перебрать, промыть, залить холодной водой, довести до кипения и настаивать 3-4 часа на борту плиты при температуре, близкой к кипению. Затем раскатываем тесто в жгут, формуем крендельки и даем им подойти на доске. Вынуть печенье из духовки и дать ему остыть. Базилик и зелень петрушки нашинковать, оставив немного для украшения. Жаркое остудить, нарезать ломтиками, обмазать их начавшим застывать заливным из жидкости жаркого. Разотрите желтки с сахаром, добавьте муку, водку и замесите крутое тесто.