Воздушный пирог из яблок

Через 10 минут накроем крышкой и продолжаем запекать еще 60 минут.

Луковицу ошпарить кипятком. Форму для выпечки тортов смазать маслом, посыпать мукой и наполнить подготовленной массой. Посолите, поперчите, сбрызните растительным маслом и посыпьте измельченным сыром и зеленью. Мякоть курицы порезать мелкими кусочками, заправить растопленным сливочным маслом.

Грибы промыть, пропустить через мясорубку потушить 20-30 мин со сливочным маслом, протереть сквозь сито.

Все это готовится очень быстро и как раз сгодится для ужина в середине недели.

Из мякоти баранины приготовить фарш, добавив лук и зерна граната. Нарезать свинину, тонкими полосками и обжарить.

Вылейте яичные белки в кастрюльку, добавьте щепотку соли и 80 г сахара.

Тщательно растереть мед, сахар и яйца, добавляя по ложке растительное масло, соду и орехи.

Постепенно добавлять желатин. Зелень измельчить.

Запекать в умеренно нагретой духовке в течение 1,5—2 ч. Малину сортируют, моют, очищают, засыпают половинную дозу сахара и оставляют на 4—6 часов; Сок сливают, добавляют в него другую половину сахара, проваривают 5 минут. Очистить тыкву от корок и семян, нарезать ломтиками и сварить, добавив воды, до мягкости в закрытой посуде. Если соус предназначается к мясным блюдам или птице, его нужно готовить на мясном бульоне, к рыбным — на рыбном бульоне, если к молочным или мучным — на одном молоке. Для удаления щавелевой кислоты к соку добавить химически чистого мела (1 л сока, 1,5 г мела), лучше всего для этой цели купить в аптеке углекислый кальций. Залить теплым бульоном и положить нарезанное мелкими кусочками масло. Редис нарезать тонкими кружочками и смешать с нашинкованным луком.

После небольшой расстойки сделать по середине булочки углубление, в которое положить повидло. Уложить на смазанный маслом противень, поперчить и влить в середину каждого помидора белок из яйца, посыпав сверху измельченным чесноком. На гарнир подайте картофельное пюре. Вынуть из духовки, охладить. Снять с огня и охладить.

Если при приготовлении блюда употребляется капуста квашеная, то уксус из рецептуры следует исключить и увеличить закладку сахара. Выложить в большую емкость, добавить мелко нарезанный лук, крупно нарезанные корнишоны и укроп.

Отжать из лимона сок, цедру натереть. Протертую массу смешать с 80 %-ным сахарным сиропом (800 г сахара, 200 мл воды или отвара вишневых листьев), на умеренном огне уварить при постоянном помешивании до готовности.

Дать торту пропитаться. Начинить блины этим фаршем, завернуть их и запанировать, обмакнув их сначала во взбитом яйце, а затем, обсыпав тертыми сухарями, изжарить в большом количестве очень горячего жира или масла. Подготовленные грибы мелко нарезать. В охлажденную до 80° массу добавить процеженный через сито ягодный припас и немедленно охладить. Добавить сироп из-под консервированных фруктов, сок 1 лимона и нагреть, не доводя до кипения. Перед подачей к столу мясо залейте соусом, посыпьте зеленью, украсьте соленым арахисом и мелко нарезанными крабовыми палочками. Влить в муку, перемешать, добавить чернослив и взбить ложкой. Когда он будет почти сухим, его надо обмазать растопленным медом и внутри и снаружи. Если оно не дожарилось или обгорело, его немедленно выбрасывают.

Салат украшаем кружочками помидора. Покрыть каждый кусочек заварным кремом. Форму для выпечки выложите алюминиевой фольгой пли бумагой и выложите первый ряд шоколадного крема. Подавать к салатам.

Затем влейте молоко, варите, помешивая, 5-7 минут. Кусок свинины проколоть в нескольких местах и заполнить их длинными брусочками сырой моркови и корня петрушки.

Сформовать рулетики, обвязать ниткой, готовить в масле на полной мощности 2-3 мин.

Затем в бульон медленно добавить пюре из груш, взбитые сливки и слегка прогреть на маленьком огне 15 минут. После охлаждения края коржей подровнять ножом или тарелками разного размера.

Варить в салфетке или в форме 2 часа.

Из половины теста раскатать круглую или четырехугольную лепешку толщиной 4-5 мм, положить ее на сухой противень и покрыть вареньем.

Фасоль должна быть сухой.

Разложить разрезанный кусок на доске и хо­рошенько отбить со всех сторон (особенно места сгибов). Льняное или кунжутное масло перекалить на умеренном огне в течение 1 часа, пока оно не перестанет пениться и не приобретет ярко-красный цвет. Добавьте к этому супу из спаржи ломтик жареного хлеба с расплавленным сыром – вот и легкий ужин или ланч.

Кабачки очистить от кожицы и нарезать кружками.

Готовую помадку сбрызнуть холодной водой и охладить до 60°С, затем растереть деревянной ложкой, чтобы получилась гладкая белая масса. Положить сырок в стеклянную миску, залить водой (бульоном) и расплавить на полной мощности в течение 2,5 мин. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Почистите сардины, удалив головы и внутренности, выньте кости, снимите кожу, промойте их в холодной воде, обсушите, слегка посолите и поперчите с обеих сторон.