Вишневые шарики

Один поместите на противень, смазанный маслом. Перед подачей в тарелку с супом добавить лимонный сок.

У лука-порея удалим темно-зеленые листья, а желтые вместе с сельдереем порежем.

Насадить баранину на шампур вперемежку с кусочками ливера и жира.

На каждый квадрат положить тонкий ломтик ветчины, слегка посыпать тертым сыром и свернуть тугой трубочкой. Подать на стол как гарнир тушеную капусту, заправленную сметаной и красным перцем.

Баклажаны и перец обжарить на сковороде в растительном масле, посолить. Дать настояться в течение 1-1,5 часа. Через 10-15 мин откинуть на дуршлаг, чтобы стек сироп.

Картофель довести до полуготовности, нарезать тонкими ломтиками, ветчину — полосками шириной 1—2 см.

Намазанную на хлеб помазку можно посыпать зеленым луком. Затем вынуть их из раковин и выложить на подогретое блюдо. В горячую сковороду уложить куски зайца, шпик и обжарить на растительном масле. Свежие грибы перебрать, тщательно промыть (сухие предварительно ошпарить кипятком), опустить в кипящую подсоленную воду и отварить в течение 7—10 минут. Для квашения используется капуста поздних сортов, созревшая, с плотными кочанами, желательно крупных размеров, с малым количеством покрывающих зеленых листьев, непригодных для засола. Влейте в него немного воды, в которой варились овощи, сметану и перемешайте.

Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на слабый огонь на 20 минут.

Подготовленную курицу натирают измельченным чесноком, солью и перцем. Посыпьте рубленым зеленым луком. Филе нарезать порционными кусками, сложить всю рыбу в один ряд кожей вверх в посуду, залить кипятком, добавить лук, морковь, лавровый лист, соль, перец и варить без кипения 5-7 мин. Потом возьмите индейку, натрите ее солью и черным перцем внутри и снаружи, положите внутрь нее булку, в булку — гороховый фарш и зашейте отверстие.

Печенье выпекать на смазанном маслом и посыпанном мукой металлическом листе. Запечь в духовке. Для охлажденного саварена также хорошо использовать взбитые сливки, после чего получается прекрасное пирожное к кофе.

Добавить смесь из трав к овощам. Просеянную муку положить в чашку, добавить дрожжи, щепотку сахара и большую часть воды.

Добавить хлебные крошки, соль, перец и половину количества масла. Положить на противень, смазать размягченным сливочным маслом (30 г), посолить и поперчить. Фасоль замочить на 30 минут в горячей воде. Солить по вкусу. Подать со сложным овощным гарниром в корзиночках. Зачищенное и нарезанное на куски сливочное масло взбивают в течение 5—7 минут. Слегка подсушенные дольки или половинки обсыпать мелким сахарным песком, стараясь покрыть слоем сахара всю поверхность сваренных плодов. Тетерева разрубают на 4—б частей.

В кипящий бульон положите нарезанную соломкой капусту, а после закипания - очищенный и нарезанный дольками картофель и варите 10—15 минут. Сложить все в кастрюлю для варки на пару — куски курицы и овощи чередующимися слоями соевый соус.

Цветной марципан раскатать в пласт толщиной 0,2-0,3 см. Примечание. В миске размешать муку, простоквашу, соль, сахар, яйца и соду. Овощи положить в кипящий бульон, посолить, поперчить и варить в течение 10 минут. Переложить все в смазанную маслом кастрюлю и посыпать оставшимся шоколадом. Тесто выкладывают на смазанный маслом, посыпанный мукой противень и выпекают в духовке при средней температуре.

Готовое изделие вынуть из формы, для чего форму нужно перевернуть вверх дном.

Поджарьте печенку на сковородке в гусином жире. Мясо и зелень залить бульоном, положить очищенную морковь. Из теста, подготовленного к разделке, раскатать два одинаковых прямоугольных пласта толщиной примерно в 1 см (и размером, соответствующим противню). Если маринуют фасоль нарезанную, то кусочки насыпают в банки и утрамбовывают руками. Скатайте в шар, заверните в целлофановую пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Сахар сильно натереть со всех сторон апельсиновой кожурой. (Благодаря этому крем получит запах апельсина).

Таким же способом можно мариновать сливы.

Залить водой; когда закипит, заправить солью и специями.

После брожения тесто раскатывают, укладывают в смазанную форму. Кроме того, тминное масло, покрывая поверхность сока тонкой пленкой, препятствует развитию вредных микроорганизмов, в частности плесеней. Для начинки мясо мелко нарежьте, посолите и поперчите.

Смешайте муку, соду, соль и сахар. По окончании отпаривания удалите фольгу, немедленно отвяжите полотна с ягодами и выньте кастрюлю с горячим соком. Натереть на крупной терке очищенные и промы­тые морковь и яблоки. Мясо (лопатка или задняя нога, кроме голяшки), нарезанное кубиками по 25—30г, посолить, обжарить в жире, залить горячим бульоном (или водой) и, добавив томат-пасту, тушить. Молодые листья вишни промойте холодной водой, просушите в темном теплом месте, измельчите.

Выпекать пирог 50 минут.

Смешать редис, лук, капусту и петрушку. Баранину нарежьте мелкими кубиками, обжаривайте на сильном огне 5 минут, постоянно помешивая. Тщательно все перемешайте, поместите в форму, предварительно смазанную жиром. Разрезать яйцо поперек так, чтобы на обеих половинках были зубцы.

Прибавить натертые на терке помидоры, молотый перец, размешать и тушить еще 5 мин. Влить содержимое миксера.