Творожный пирог с вишнями и творогом

Яичные желтки развести сначала винным уксусом, а затем соком, выделившимся при жарке курицы. Всыпать муку, быстро замесить тесто, придать ему форму бруска и охладить. Мелкие огурцы солят отдельно от крупных. Примешать картофельное пюре, яйца, жаренный в жире лук и приправы.

Окуней очистить, посолить, на 1 час опустить в кипяток с кореньями и пряностями, варить на сильном огне. Взбейте желтки с сахаром до увеличения первоначального объема примерно в 2 раза.

Готовой склеивающей помадкой к самой большой (25 см) звезде приклеивать все последующие так, что­бы лучи звезд не оказались симметричны по отноше­нию друг к другу. Раскатать их в виде кружков, на середину каждого положить 1 чайную ложку фарша. Как только они поднимутся куполом (не доводить до желтизны. ), влить 1 л кипятка, добавить соль, вэйцзин и черный перец.

В тарелку с солянкой положить маслины, ломтик лимона и нарезанную зелень. Раскатать тесто, навернуть его на скалку и снова раскатать поверх смазанной жиром формы. Закатать.

Разложить по банкам. Выложить в салатницу картофель, на него лук, сверху уложить ломтики сельди. Лук мелко нарезать. Смажьте рыбу маслом; жарьте 7-8 минут с каждой стороны на смазанной маслом решетке. Пшено замочить, варить 10 минут.

Пожаренное таким образом мясо можно хранить долго.

В конце варки положить фасоль вместе с отваром и нарезанные кубиками, спассированные морковь, лук и петрушку, добавить соль, перец и лавровый лист. Взбить яйца, добавив соль и перец. Готовое блюдо посыпать кунжутом, украсить луком-пореем. Срезать корочку с 3 булочек. Намазать на небольшие кусочки хлеба, посыпать зеленью.

К простокваше (очень холодной) добавить зелень, соль по вкусу, натереть редис и кусочек огурца, перемешать, влить в стаканы.

Лук очень мелко порубить или натереть на терке. Вермишель отварить в подсоленной воде, отцедить.

Замесите полученный фарш и вылепите котлеты. Блюдо подавать на стол сразу же.

Подождать 2 минуты, пока дрожжи не растворятся.

На ломтики любого хлеба, намазанные сливочным маслом, положить горкой селедочный паштет и посыпать мелко нарубленной зеленью.

Картофель очистить, сварить, пропустить через мясорубку, положить сырое яйцо, растопленное сливочное масло, соль, перец и, если масса очень густая, добавить бульон либо сметану или сливки, хорошо размешать, поделить на небольшие кружочки, положить на них подготовленный фарш, сформовать с мукой в виде пирожков и жарить на растительном масле.

Оставшиеся желтки разотрите с паштетом и мускатным орехом. Для приготовления соуса надо очистить от кожуры три помидора, добавить 2 дольки давленного чеснока и мелко порезанных пера зеленого лука, ложку мелко натертой лимонной цедры (не задевая белый слой) и оливковое масло.

Со стороны верхушки надрезать луковицы крестиком. Через час картофель очистить, фигурно нарезать, смазать растительным маслом, выложить на решетку вместе с индейкой и готовить все вместе еще 1 ч.

Изюм вымыть в теплой воде, оставить для набухания, затем обсушить. Треугольной — «лапки».

Разделить фарш на четыре части и разложить на ломтики рыбы. Закрыть посуду крышкой.

Если рыба будет вариться без вина, то в готовый соус добавить чайную ложку лимонного сока или разведенной лимонной кислоты. Сразу же подавать на стол. Сверху украшают абрикосами.

Когда загустеет, снять с плиты, соединить с черносливом.

На каждый хлебец намазать по 1 ст. ложке феты, сверху положить по кружку помидора и куску омлета.

Щавель припустить в собственном соку.

В кипящий бульон (воду) положить крапиву, пассерованные овощи, зеленый лук и варить 20-25 минут.

Разделите тесто на четыре рав­ные части и раскатайте каждую из них на посыпанном мукой рабо­чем столе в круг диаметром 24 см. Сморчки очистить, хорошо промыть, залить холодной водой и довести до кипения (грибы нужно часто помешивать шумовкой, чтобы осел песок). Подавать к столу, полив образовавшимся соусом. Выпеченные изделия наполнить творожным фаршем, не разрезая, и обсыпать сахарной пудрой. В маринад можно добавить немного овощного бульона (3 ст. л.). В небольшой кастрюльке сва­рите вкрутую перепелиные яйца в течение 4-5 минут.

Консервированный горошек высыпать в дуршлаг, дать стечь воде, перетереть через мелкое сито. Острым ножиком надрежьте в четырех местах кожу гранатов, очистите их и сложите зерна в мисочку.

Положите лук и пассеруйте 10 минут. Снять с огня, немного остудить и добавить коньяк. Желатин замочить в холодной воде, развести на горячей водяной бане и смешать с ягодным пюре. В салатник горкой выложить тертую редьку, вокруг — сухарики, сверху — лук и полить оставшимся жиром со шкварками Грибы очистить, перебрать, промыть и припустить в небольшом количестве подсоленной воды. Пряности мелко растереть, просеять через частое сито и добавить в тесто при замешивании.

Добавьте сметану и доведите до кипения. Подавать к столу к отварной рыбе. Закрыть кастрюлю, варить около 15 минут при слабом нагреве. Лук и чеснок очистить, измельчить. Тесто выложить в формы.

Морковь, лук и картофель помойте, очистите, порежьте дольками и поджарьте.