Творожные хлебцы

В конце обжарки лук посолить, посыпать молотым красным перцем. Сливочное масло растопите в сотейнике, положите туда мелко нарезанный лук и обжаривайте его в течение 5 минут. В индивидуальные пиалы налить по 2 столовые ложки сею и немного даси, положить тертый дайкон и кусочки лимона.

Сложить в сотейник, добавить специи, соль и уксус, нарезанные кольцами корень петрушки, лук и морковь, залить водой. В мерной кружке соединить оставленную воду и масло. Дать кофе настояться и вылить в чашку. В кипящее молоко, непрерывно помешивая, засыпать муку и варить, пока масса не начнет отставать от стенок посуды.

Приготовление прослоечной массы: обрезки бисквита раскрошить, всыпать в неглубокую посуду, влить немного рома, лимонного сока, густой сахарный сироп, добавить абрикосовое повидло или джем и хорошо вымешать.

Начинку готовят из тертой брынзы или протертого с желтком подсоленного творога. Извлечь мясо из маринада и жарить на решетке в гриле 15—20 мин с каждой стороны. Раскатать его в лист толщиной около 1мм, затем отщипывать от него бесформенные кусочки размером с ноготь. Плов оставить упревать в кастрюле под крышкой на 10 минут. Нарезать мелкими кубиками, добавить зеленый горошек, мелко нарезанную ветчину, уксус, растительное масло, горчицу, перец, сахар, соль и дать постоять в течение часа.

Листики брокколи крупно порубите, перемешайте с миндалем и посыпьте салат. Добавить спагетти в соус, перемешать, подавать с мелко нарезанной петрушкой. Огурцы, помидоры и рыбу нарезать тонкими ломтиками. Репчатый лук почистить и нашинковать. Готовое мясо нарезать ломтиками и полить соусом. Для приготовления «калинового» кофе семена размолоть в кофемолке, 1 ч. ложку порошка всыпать в кипящую воду (100 г), прокипятить 1 — 2 мин, дать отстояться, подсластить по вкусу. На мокрую полотняную салфетку выложить утиный фарш слоем 1,5—2 см. Если в процессе варки вода испарилась, следует долить кипяток до требуемого уровня. Настаивать 3-4 дня. Сливки можно посыпать тертым шоколадом. Очистить свиную голову, обмыть ее и закоптить, как окорок. Со шпрот слейте масло, рыбу измельчите.

Получившееся желе нарезать небольшими кубиками и выложить по краю блюда с мясом.

Залить водкой.

Добавьте сливки, сметану (майонез), специи.

Приготовление бульона. Прикрыть вторым слоем томатов.

Для улучшения вкуса добавить перец горошком. Огурцы нарезать ромбиками, посолить.

Выкладывают на смазанный маслом противень, сверху смазывают яйцами и запекают.

Накройте крышкой и оставьте на 2 часа.

Мелко нарезаем огурцы и морковь. Помидоры и мякоть огурцов измельчить, капусту нашинковать, вареные яйца изрубить, все смешать, посолить и заправить 100 г сметаны. Темные части вдоль хребта удалим и мясо нарежем наискось кусочками длиной около 3 см. Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать кружочками или соломкой. По­мидоры порезать ломтиками. Жарить рыбу нужно 3—5 минут в большом количестве жира (во фритюре), потом поставить в жарочный шкаф и дожаривать еще 3—5 минут. Рис промыть, поместить в кастрюлю с кипящим отваром и варить 20 минут. Баклажаны нарезать кубиками.

Положите веточки укропа на один из кусков, а затем сложите оба куска вместе, мякотью внутрь.

Обжарьте бекон 3 мин Добавьте чеснок и лук-порей, жарьте еще 5 мин до состояния мягкости. 2 Положите мясо в большую кастрюлю, добавьте лук, бекон, морковь, картофель, налейте бульон, лавровый лист, доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте, тушите 30 мин Открыв, тушите в еще 1 ч до полной готовности мяса, бульон должен загустеть. Можно батон смазать сначала сливочным маслом, а когда подрумянится - яйцом и продолжать печь. Прогреть 6—7 минут при полной мощности, затем осторожно перевернуть куски на другую сторону. Влить воду (в 1,5 раза больше по объему, чем риса).

Ядра грецких орехов, перец, чеснок и соль растолочь и перетереть в однородную пасту. Положить на листья приготовленную мясную начинку, загнуть края листьев, свернуть их трубочкой и слегка прижать оба конца. Морковь и лук припустить в курином жире. Небольшую молодую свеклу хо­рошо вымыть, очистить от кожицы, натереть на терке с крупными от­верстиями, сложить в порционные горшочки, добавить немного ки­пятка, поставить в духовку и ту­шить при слабом кипении в тече­ние 10—15 минут.

Положить нарезанные тонкими ломтиками маринованные огурцы, лавровый лист, перец горошком и довести до кипения. Сверху смазать вареньем. Заверните в нее копченый язык, обернутый тонко отбитыми ломтиками шпика. Перемешать перед подачей. Рис хорошо промыть под проточной водой и тщательно слить воду. Тушки обертывают тонкими ломтиками сала и обматывают толстыми нитками.

Постелить на него промасленную с двух сторон бумагу так, чтобы были прикрыты и края противня. Готовую рыбу посыпьте мелко нарезанной петрушкой и сельдереем.

Через 3-4 часа пирог смазывают оставшимся кремом и обсыпают крошкой. Из 100 кг свежих яблок получают 10—14 кг сушеных. Полученную массу охладить, добавить яйцо, размешать, выложить на влажную салфетку, разровнять, сверху положить фарш и свернуть вместе с салфеткой рулетом.

Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Края теста смочить яйцом.

Добавить желток, сок и измельченную на терке цедру.

Довести до кипения жирные сливки. Сварите сахарный сироп. Приготовьте приправу: смешайте кунжутное (или душистое) масло с уксусом, добавьте сахар, черный перец, посолите, хорошо разотрите до однородной массы.