«Царство Посейдона»

Молотый кофе залить водой, поставить на огонь и довести до кипения. Свеклу припустить с уксусом до готовности. Возьми почек от жареной холодной телятины, изруби крупно с прибавкой ветчины и сала, смешай с луком, солью, перцем, душистыми травами, мускатным цветом, корицей, телячьими кишками. Приготовить соус: растопить сливочное масло, добавить миндаль, соль, перец, лимонный сок, зелень.

Мясо измельчить ножом или пропустить через мясорубку. Через 5— 10 минут уха готова. После этого рыбу и овощи вынуть, а готовый бульон процедить и посолить по вкусу. Подготовленные печень и сердце пропустить через мясорубку, добавить замоченный в воде хлеб и тщательно перемешать. В широкие стаканы выложить порции салата, утрамбовать и дать постоять 10 минут. Яйцо варят вкрутую, охлаждают, очищают и мелко нарезают.

Капусту отварить в подсоленной воде, отвар процедить. Рассол употребляют как квас. Когда кексы остынут, залить их лимонной глазурью. Добавить сок граната, охлажденную кипяченую воду (1/2 стакана).

В сковороде нагрей масло и обжаривай лук, и чеснок на слабом огне в течение 3 минут. Снова поставить на огонь, довести до кипения и так повторить не менее трех раз, постоянно снимая пену.

Кориандровое семя истолчем. Когда он застынет, посыпать кокосовой стружкой. Выложите в салатник подготовленные ингредиенты и полейте их заправкой. Листья или стебли борщевика опустить на несколько секунд в кипящую воду, остудить, мелко нарезать. Растереть желток, постоянно подливая подсолнечное масло, до получения консистенции майонеза.

Перец сладкий очистить от плодоножек и семян, нашинковать.

Промойте подготовленные овощи, петрушку, обсушите и порубите.

Соус можно использовать для приготовления производных соусов или подать к цветной капусте, спарже, земляной груше, артишокам. Яблоко вымыть, разрезать пополам, вынуть сердцевину и порезать кубиками.

Желтки растирают с сахарной пудрой, постепенно прибавляя i чайную ложку лимонного сока или 6%-ного уксуса. По готовности засыпать промытый рис.

Заполнить пирожки горячей начинкой и накрыть маленькими кружочками.

Чуть смазать яйцом или водой и посыпать молотым перцем. В отдельной кастрюле в раскаленном растительном масле обжаривают шинкованную капусту и очищенный и измельченный лук. Выпекать на хорошем среднем огне примерно 25 минут до образования золотисто-коричневой корочки.

Перед подачей на стол рулетики выложить на продолговатое блюдо, украсить зеленью петрушки. На 4 порции потребуется: — 200 г изюма; — 300-400 мл воды; — около 1 ч. ложки ванильной эссенции; — около 1 ч. ложки сушеной корицы. Очищенный картофель нарезать на 6—8 частей, лук порубить, пшено промыть.

Разотрите желтки, смешайте с луком, солью, перцем, мукой и жиром. Сливки смешать с солью, перцем, яичными желтками и мускатным орехом.

Вымытые, обсушенные, очищенные от сердцевины стручки перца нарезать в виде лапши и смешать с ломтиками помидоров, луком, петрушкой, подсолнечным маслом и уксусом. Листья очищают от черенков, отбрасывают листья, поврежденные градом, вялые, старые, твердые и пр. Между тем прокипятите новые пробковые затычки и промойте бутылки, которые оставьте погруженными в горячую воду. Переложить в кастрюлю, залить водой и отварить до готовности. Приготовляя кисель, можно в выжимки малины влить воду, хорошо перемешать, процедить и эту воду вскипятить с сахаром на разведенной картофельной мукой, а потом уже влить отжатый сок.

Ванильного сахара взять столько, чтобы начинка получилась сладкой. Творог протереть. Очень хорош для такого супа грибной бульон из кубика.

В начинку капните кетчуп. Курицу нарубаем на куски.

Замесить на воде тесто из муки и толченого отварного картофеля, затем раскатать, как для вареников. Рассчитано на 5 порций.

Чтобы в заправке не образовались комки, непрерывно помешивать.

Можно украсить каждый из них по отдельности или выложить на блюдо и оформить фигурками из овощей. На каждый ломтик хлеба намазывают майонез, смешанный с томатной пастой.

Ставят на 30 минут на холод. Выложить на смазанные маслом ломтики хлеба. Корень петрушки очистить, нарезать мелкими кубиками и отварить. Для это­го небольшую морковь, свежую капусту или кусочек брюквы и клубень картофе­ля вымыть щеткой, очистить и нарезать в виде лапши. Фарш посолить, поперчить щепоткой перца и вымешать. Жарить, не накрывая, еще 1 ч, смазывая глазурью каждые 10 мин. 6 Поместить оставшийся мясной сок, апельсиновый сок и сахарную глазурь в небольшую кастрюлю.