«сыновья карнавала»

Добавить морковь, корень сельдерея и лук. Тыкву нарежьте ломтиками. Банки накрывают крышками и стерилизуют полулитровые — 20 мин, литровые — 30, трехлитровые — 45 мин. После этого снять пену и струйкой влить соевый соус, разбавленный водой (1:2), рисовую водку или вино и растопленный куриный жир, добавить имбирь и довести почти до кипения. Убрать в холодильник. Такой мясной салат – великолепное блюдо на ужин.

Семечки (жареные) пропустить через мясорубку 3—4 раза. Корейку нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде. Для этого мясо, сало, картофель, редьку нарезать мелкими кубиками; морковь, свеклу и капусту — соломкой; лук и болгарский перец — кольцами; помидоры и чеснок нарезать очень мелко. После того как вода испарится, переворачиваем мясо на другую сторону.

В горячем кофе растворите сахар, пряности и ванильный сахар. Желтки с сахаром взбивать венчиком на горячей водяной бане до тех пор, пока масса не станет горячей и пышной. Затем добавить масло, залить сливками, смешанными с яйцами, и запечь в течение 20—25 мин в духовке. Филе сельди вымочить в молоке в течение 2 часов. Посыпать тертым сыром «Пармезан» и запекать в духовке в течение 30 мин при температуре 200° C. Из курицы или любой рыбы: трески, минтая, даже хека, немного вымочив его в холодной уксусной воде, тоже можно приготовить такой суп.

Форму для выпечки смажьте маслом.

Добавьте сахар и яблоки, постоянно помешивая, дайте яблокам слегка поджариться. Перед раскаткой немного переминают тесто холодными руками, не подсыпая муки, и формуют прямоугольный кусок в виде кирпича. К супу подать гренки. Из полученной массы сделайте фрикадельки и отварите их.

Запекать в духовке 45-60 мин.

После этого добавить соль, сахар, яйцо, растительное масло, хорошо вымесить (тесто по консистенции должно быть гуще, чем для блинов), снова поставить в теплое место для брожения. Для получения отвара из овсяных хлопьев залить хлопья водой, оставить на ночь, утром довести до кипения. Плотно укладывают капусту в подготовленную тару и заливают холодным рассолом. Подавать горячими.

Рулетики обжарьте на масле до золотистого цвета. По окончании тушения травы вынуть.

Добавить лимонный сок, перемешать. Поставить на слабый огонь, довести до кипения и полного растворения пудры.

Смесь процедить и перелить в бутылки, в которые предварительно положить изюм. После этого отделить имбирь, переложить на блюдо и подать. (Для удобства употребления утку можно разрезать на куски и затем, сложив в виде целой утки, подать.) Мясо, освободив от костей, сварить, нарезать кусочками величиной с бобовое зернышко, добавить лук, имбирь, соль, перец и дать пропитаться в течение 30 минут.

Слегка поджарьте 5 ложек сливочного масла. Сверху добавить листья сельдерея, любистока и поставить под гнетом в холодное место или в холодильник. Приготовить пресное тесто, раскатать большой лист, смазать сливочным маслом.

Посыпать панировочными сухарями лист жиронепроницаемой бумаги. Огнеупорную форму с плоским дном смажем маслом и уложим в ней фаршированные грибы. Чистое кухонное полотенце намочить в воде, разложить на столе и выложить фарш ровным слоем толщиной 1,5-2 см, шириной 20-22 см и такой длиной, чтобы поместился в противень. Морковь нарезать соломкой, слегка обжарить в растопленном маргарине или масле.

Картофель сварить в кожуре в подсоленной воде, очистить и нарезать кубиками. Соленые грибы промыть холодной, водой и также нарубить. Готовый рулет перед подачей нарезать на порционные куски и полить красным, луковым, сметанным или острым с томатом соусом. Масло или маргарин, сахарную пудру и размягченный шоколад размешать, затем, добавить яичные желтки.

Печень вымочить в холодной воде, нарезать тонкими ломтиками, облить кипятком и оставить на 15-20 минут. Через несколько минут положить помидоры, посолить и поперчить. Сверху выложите вторую половину теста. Помидоры надрезать крест-накрест, ошпарить кипятком, обдать холодной водой, очистить от кожицы, мякоть нарезать.

Как только соус загустеет, снять его с огня, процедить и добавить ванилин. Свежий анис мелко истолочь.

Смесь подогревают до 40—45°. Сбрызнуть пирог шпротным маслом. Оставшийся шпинат положить в эту посуду, сверху 16 уложить свернутые сардины. Затем снять фольгу и печь еще 10—12 минут до подрумянивания. Получившейся смесью начинить шляпки. Свинину разрезать на куски и залить маринадом в керамической или эмалированной кастрюле. Остудить их и наполнить начинками.

Кочешки брюссельской капусты выложить в тарелки, залить бульоном, посыпать мелко рубленной зеленью. Противень застелить пергаментной бумагой, положить на нее крендели. Отваренные сельдерей и картофель нарезают лом­тиками, а отваренные грибы нарезают соломкой. Мясо прокрутите через мясорубку, добавьте по вкусу соль, перец, чеснок. Лук достаточно крупно нарезать, смешать с майонезом и прогреть в микроволновой печи или, помешивая, на огне, чтобы потерял горечь. Затем очистить и варить в бульоне до готовности в кастрюле с закрытой крышкой. Не будучи вырезана, она составляет с ребрами тонкого края так называемый «антрекот».