Суси с начинкой из омаров

Смешайте в широком низком бокале виски с содовой и лимонный сок. Можно также нарезать кружочками сырую свеклу и потушить ее в воде вместе с приправами (кроме хрена). Влить в стаканы, сверху слегка посыпать молотым кофе и подать. Сахар всыпьте в кастрюлю, залейте его водой так, чтобы она закрывала сахар. Слегка подсоли­те, доведите до кипения и варите, часто перемешивая, пока рис не впитает в себя все молоко (при­мерно 10 минут). Положить в них горячее яблочное пюре и хорошо перемешать. Вокруг жаркого разложить немного обжаренные в масле боровики и кружочки нарезанного лука, все посолить и в закрытой сковороде жарить 1.5—2 часа при умеренном жаре. Украсить зеленью петрушки. На середину каждой лепешки выложите начинку, намажьте кремом и сверху покройте слоем теста. Варить 45-60 мин.

Свежие огурцы в салате можно заменить корнишонами, маринованными патиссонами или кабачками.

На середину каждого блинчика (на поджаренную сторону) выложить чайной ложкой начинку и завернуть в виде конверта. Подавайте к столу с зеленым салатом. Выложить всю начинку, сверху посыпать оставшимися помидорами, тертым сыром.

Приготовить фарш из рубленого мяса, хлеба, предварительно замоченного в воде или молоке и отжатого, с добавлением чеснока, яйца, соли и черного перца.

Цуккини очистить, промыть, обсушить, нарезать кружочками, выложить к рыбе, добавить чеснок с петрушкой, посолить, поперчить и довести до полной готовности. Рис смешать с грибами, ветчинно-луковой смесью и петрушкой. Поросенка вымыть, выпотрошить.

Сухофрукты можно проварить на обычной плите в течение 15-20 мин на слабом огне, помешивая, пока они не станут мягкими, а затем остудить.

Зрелую айву с хорошим ароматом очистить от кожицы и семенной камеры, нарезать на дольки и опустить в подкисленную воду.

Готовую бабку нарезать кусками и подать к чаю, кофе или молоку. Свиную корейку зачистить от лишнего жира, снять с кости, нарезать ломтиками, смочить в белке с крахмалом, обжарить во фритюре.

Пшеничную муку просеять, высыпать холмиком на доску, сделать в нем углубление, влить туда воду, всыпать соль и быстро замесить тесто.

Приготовить шоколадный бисквит. Посыпать зеленью петрушки и укропом.

При отпуске в тарелку положить овощи и налить прозрачный бульон.

Украсить горошком и зеленью. Продолжительность варки бульона 1—1,3 ч после заправки кореньями, головы осетровых рыб варить 2—2,5 ч. Репу, персики и морковь очистить, нарезать кубиками, поместить в кастрюлю, добавить нарезанный кольцами лук и вишню, очищенную от косточек. Замесить, как обычно, пресное тесто, только с большим количеством яиц (примерно, на 500 г муки 2—3 яйца), тонко раскатать, нарезать полосками в палец шириной и сварить, как обычно, в кипящей подсоленной воде.

Приготовьте рис для суши. На гарнир можно подать картофель фри и тушеную капусту. Из оставшегося теста скатайте „шнурки" и расположите их параллельными линиями, формируя сетку. По мере выпаривания соуса добавляют воду. Оставить еще на 5—10 минут до готовности спагетти.

Перед подачей на стол посыплем суп кубиками поджаренного хлеба.

Репчатый лук очистить от кожицы и нарезать кружками.

Перед подачей на стол дополнительно запра­вить салат сметанным соусом и растертым яйцом, уложить в салатник, обложить кружочками свежих огурцов и посыпать мелко нарезанным укропом или зеленью петрушки.

При подаче к столу в тарелки положить рассыпчатую кашу, полить грибным соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа. В растопленном жире поджарьте лук, чеснок и печень, добавьте пряности.

Приготовить шоколадную помадку, намазать ею «хлеб-соль» и, когда слегка обсохнет в духовке, вырезать место для солонки и наполнить ее сахаром. На 3кг окорока расходуют 300г шпика.

Специи прокалить на сухой сковороде или в духовке, затем перемолоть в кофемолке или растолочь в ступке. Воду с маслом вскипятить, всыпать муку, тесто выбить и дать остыть.

Сливки с оставшимся сахаром и ванильным сахаром взбейте в стойкую пену.

Капусту соединить с яблоками, заправить сметаной и как следует перемешать. В тот же жир положить толченый мякиш хлеба, масло, соль, перец и влить бульон. Сахар поджечь.

Половину поднявшихся пышных булочек намазать творожной начинкой, сверху положить оставшиеся булочки, края защипнуть. Сок, выдавленный из половинки лимона смешайте с двумя яичными желтками, помешивая добавьте оливковое масло, очищенный и раздавленный чеснок, соль, черный молотый перец.