Суп с макаронами и сыром

Снять нитки. Остывшие трубочки и фунтики наполняют из кондитерского мешочка кремом.

Поставить в печь и запекать 1—2 минуты при полной мощности, пока сыр не расплавится.

В миске смешать все компоненты, а затем, подливая воду, замесить тесто.

Лук нарезать кольцами, добавить толченый чеснок, очищенные и нарезанные дольками помидоры, отварные, нарезанные кубиками кабачки, сваренное вкрутую яйцо, сардины, жгучий перец и маслины. Для фарша яйцо мелко нарубить, смешать с измельченной зеленью петрушки и печенью.

Очищенный картофель сварить, горячим истолочь, добавить 1 яйцо (в уже подостывший), манку, муку, соль, перец. Между двумя ломтиками, покрытыми сыром, положить ломтик филе.

Лук мелко нарубить или натереть и обжарить в масле до золотистого цвета. Отдельно в кастрюле разогреть 1 ложку масла и обжарить в нем печень, нарезанную кубиками, и ломтики хлеба (без корочки), также нарезанные кубиками.

Оливки нарезать колечками. Полученные крошки разложить на тарелке и готовить в течение 8 минут, часто помешивая, пока они не станут хрустящими. Взбейте яйца с молоком, мукой, посолите по вкусу.

Обжаренная во фритюре цветная капуста служит прекрасным гарниром к птице. На мелкой терке натереть морковь, влить кефир, можно ряженки или простокваши, добавить манной крупы, соль по вкусу и четверть чайной ложки соды, погашенной уксусом. Металлической ложкой, смоченной в нагретом молоке, захватывать небольшие кусочки теста и опускать их в кипящее молоко. Приправить мясо толченым чесноком и тмином и тушить его под крышкой на слабом огне, изредка встряхивая кастрюлю. Выпекать 40-45 мин. Лимон вымыть и натереть на мелкой терке вместе с кожурой. Размоченные сухари протереть через сито и соединить с процеженным отваром, добавить изюм, клюквенный сок, сахар, корицу и яблоки, нарезанные ломтиками, корицу в порошке и кипятить 5—6 минут.

Затем сироп сливают, а абрикосы обсушивают. Луковую шелуху залить водой, положить туда же крупную луковицу и 8— 10 горошин черного перца, довести до кипения, опустить в раствор сформированные рулеты и варить их до готовности на медленном огне около 2 часов. Затем отожмите сок, подогрейте его, добавьте сахар в указанном количестве, после чего, помешивая, варите сок на слабом огне до полной готовности, не более 15 минут. Смешать с хлебными крошками, яйцом, двумя столовыми ложками зеленого лука, хреном и специями.

Смешать с облепиховым соком и медом. Кабачки очистить от кожицы и семян.

Готовые рулет и запеканку режут на порции, при отпуске поливают соусом сметанным, томатным. 20 стаканов пшеницы, 3 л воды, килограмм сахара. Морковь очистить.

Обвалять мясо в муке.

Снимите с огня, добавьте измель­ченное печенье, тщательно пере­мешайте и оставьте остывать.

За 2 минуты до готовности выложить в суп плавленый сыр небольшими порциями, непрерывно помешивая, посолить, поперчить, добавить зеленый лук и зелень и перемешать. Овощи в окрошке могут быть самые разные (картофель, морковь, репа, редис и др.). Древесным углем надо раскалять мангал до тех пор, пока не кончится пламя. Кастрюлю плотно закрыть крышкой и поставить на небольшой огонь на 20 — 30 мин.

Добавить тоненький слой лука, нарезанного и протушенного в оливковом масле, слой томатной пасты, красный молотый перец, чеснок и тмин.

Из чернослива удалим косточки, крупно нарежем и вместе с изюмом и сахаром поставим варить в таком количестве воды, чтобы она целиком покрыла сухофрукты. Смешать с маслом, добавить тмин и хорошо взбить.

Я добавляю туда 2 дольки размятого чеснока, 1 столовую ложку сахара, и, если надо, 1 столовую ложку 3,5% уксуса.

Положите в кастрюлю, добавьте морковь, репу, петрушку, картофель, лук, посолите, поперчите. Добавить охлажденный мед, муку и хорошо вымесить тесто.

Рыбу нарезать небольшими кусочками. Не доводя до появления дыма, бросьте семена горчицы и тмина и жарьте, пока семена горчицы не начнут трещать, а семена тмина не станут золотисто-коричневыми.

Капусту мелко шинкуем, перекладываем в кастрюлю. Охладить, смазать яйцом и обвалять в белых сухарях.

Фасоль пробланшировать в кипятке 30 секунд и сразу выложить на лед. И последний штрих к напитку: на несколько секунд опустите лавровый лист.