Суп-пюре «Волжские просторы»

Затем добавить мелко нарезан­ный окорок или жареную свинину и хорошо взбитые белки. Влить по одной чайной ложке шоколадного сиропа в каждую из четырех подогретых чашек емкостью 100 г. Подавать рыбу к столу, посыпав нарубленной зеленью. Огурцы и помидоры вымыть, огурцы очистить, нарезать помидоры и огурцы кружочками.

Температура воды 75-80 °С. Выпотрошить и промыть тушку цыпленка, нарезать кусками.

Морковь, лук, зелень и раков посолить, положить в кастрюлю, залить водой и пивом, варить 10 минут. Постепенно влить горячую жидкость, не переставая помешивать. Тушеные грибы с луком выложить в кастрюлю, залить 1 л воды и довести до кипе­ния. Духовка должна оставаться закрытой до окончания процесса приготовления.

У душицы оборвать листики и спассеровать их в оливковом масле с репчатым луком. Кольраби и сельдерей отварить и остудить.

При этом картошку варят в мундире, очищают от кожицы, толкут (можно пропустить через мясорубку) и закладывают одновре-менно с третью муки.

Добавить яйцо, муку, соль.

Перед подачей на стол запеканку опрокинуть на мелкую тарелку, кругом обложить гренками или наре­занными кусками булки. Грибы можно коптить целиком или нарезав толстыми ломтиками. Положить горкой на блюдо и украсить зеленью. Напиток получил такое название благодаря своему первому появлению в парижском клубе «Artists´ Club» на улице Пигаль в 1920-х годах. Затем положить соленые или маринованные огурцы, нарезанные кубиками, заправить майонезом, перемешать и подать на стол, украсив зеленью.

Морковь очистить и нарезать тонкими кружочками или кубиками и отварить в 1 стакане бульона. Можете украсить узорами из взбитых сливок.

Готовую рыбу выложите на блюдо, рядом положите помидоры, украсьте сверху веточками зелени и посыпьте крупной морской солью.

Густо присыпать порошком какао без сахара. Все соединить и обжарить на растительном масле, посолить, поперчить. 3 Каждый ломтик баклажан намазать поджаренным луком, морковью и помидорами.

Сверху выложить ровными слоями ежевичное и яблочное пюре.

Половину этой массы выложить в форму, предварительно смазанную маргарином и посыпанную молотыми сухарями, сверху положить нарезанные соломкой яблоки (очищенные от кожицы и сердцевины) и посыпать сахаром, затем положить остальную хлебную массу. Готовую смесь разложите в пастеризованные банки и закройте металлическими крышками. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить все 5 минут. Слейте масляный соус из банки с тунцом. Украсьте половинками нарезанных вдоль раковых шеек. Для приготовления ухи сущик промыть в холодной воде и варить 10—15 минут. Заправить суп сливочным маслом и подать к столу. В каждое углубление выпустить яйцо, посолить, поперчить и запечь в духовке.

Затем перекладывают в кастрюлю, добавив нарезанный кружочками и подрумяненный в жире лук. Куырдак можно также приготовить из говядины, баранины и конины. Перемешать с остывшими тушеным луком и салом. Размягченное масло растереть, добавить мелко нарубленный укроп, лимонный сок и тщательно перемешать.

Вылить на лепешку приготовленный грильяж, положить сверху вторую лепешку и защипать края. Снять посуду с огня, заправить мелко нарубленным чесноком и измельченным укропом, добавить лимонную кислоту, дать настояться. Тушить в течение часа. Обжарить лук в 1 ст. ложке жира, смешать бобы, лук, соль, тмин, добавить яйцо и достаточное количество панировочных сухарей, чтобы получилось крутое тесто. Промытые холодной водой куски говядины с реберной косточкой отбить тяпкой (это разрыхляет соединительную ткань, выравнивает толщину куска и сглаживает поверхность).

Подавать горячими. Ложкой выложить мороженое в емкость с вишнями. Добавить лук, тушить 3-4 минуты, охла­дить.

Промытые грибы замочите в холодной воде на 6 ч, потом сварите в этой же воде, не солите.

Морковь очистить, вымыть, нарезать тонкой соломкой. Подавать сердце, полив соусом.

Нарезать ветчину кубиками в 0.4 - 0.5 см, огурцы - несколько меньше, перец - на полоски 1х0.3 см., оливки - на пять частей по длине, луковицу и петрушку - мелко.

Тем временем в сковородку налить яблочный уксус, довести его до кипения, долить растительное масло (ни в коем случае не вливать уксус в горячее масло) и снова кипятить. Все аккуратно перемешивают и перекладывают в специальную форму, вы-. стланную белоснежной салфеткой. Лук нашинковать и поджарить. Нарезать петрушку и чеснок.

Йогуртом, смешанным с сахаром и солью, запра­вить салат и подать его как гарнир к блюдам из отвар­ного мяса. Тесто выкладывают в смазанную маслом форму и ставят в разогретую до 170° С духовку на 35—40 мин. Подавать с сухариками из белого хлеба, посыпанными при сушке перцем или сбрызнутыми растительным маслом и посыпанными сухим укропом. порционные куски птицы или баранины обжаривают и тушат с пассированным луком в томатном соусе с уксусом, помидорами и зеленью. при подаче в чахохбили добавляют поджаренные половинками свежие помидоры и посыпают мелко нарезанной зеленью. на гарнир можно подать припущенный рис. Сделав в ней углубление, положить сметану, размягченное масло, соль, протертый через сито творог. Заготовки положить на противень, посыпать оставшимися огурцами, сыром и луком.

Баклажаны слегка отжать, уложить в кастрюлю и полить растительным маслом. Готовьте бутерброды в микроволновой печи при полной мощности от 30 секунд до 1 минуты.