Суп грибной с ушками

Фасоль промыть и замочить на ночь в холодной воде.

Процедить и соединить оба настоя. Выпекайте 4 часа. Промытую ягоду осушим, разложив на полотенце.

Вмешать холодную воду. Заправить пряностями, посолить и прогреть еще в течение мин.

Масса должна получиться пышной, пенообразной розоватого цвета. Еще раз поставить на огонь и довести до кипения. Перед подачей к столу украсить веточками петрушки.

Небольшие шарики мороженого с нугой положить на апельсиновый соус. Филе разрезать вдоль, отбить в пласт. Подготовленные продукты перемешайте и чуть подсластите медом. Из теста делать клецки, класть их в горячее молоко и варить 8—10 мин.

Луковый соус (пикантный) подается к филе, лангетам, биточкам и котлетам из рубленого мяса. Закончить соусом, посыпать сыром «Пармезан», выложить немного масла, нарезанного хлопьями. Глазурь приготавливают так: сметану кипятят до загустения, прибавляют какао, сахар, сливочное масло и снова кипятят до загустения. Затем добавить сахар, перемешать и подать со сливками или молоком. Свернуть рулетиками, обвязать все это ниткой и тушить в духовке, поливая образовавшимся соком. Кожу с мясом и оставшимися частями посолить за час до жаренья.

Тщательно смешиваем все ингредиенты начинки и выкладываем на тесто. Когда торт охладится, разрезать на две лепешки. В качестве приправы в японской кухне часто используют саке -рисовую водку крепостью 15-16°. Морковь и дайкон очистить, вымыть. Взбейте яйца со стаканом сливок, посолите и испеките омлет. Через 1—2 ч сахарный сироп на поверхности изделий подсохнет. Для приготовления соуса смешать лимонный сок с растительным маслом и соевым соусом.

Апельсин очищают от кожуры, разделяют на дольки и разрезают каждую пополам (3 дольки оставляют для украшения). Замораживать 8 часов, перемешивая каждый час, чтобы смесь оставалась однородной. Если под рукой есть сметана, то смазываю начинку сверху тонким слоем сметаны. Повторить то же с оставшимся тестом.

Яйца сварите вкрутую, очистите и измельчите.

Когда он приобретет золотистый оттенок, добавить тертый сыр, посолить и поперчить. Не забудьте подать к этому блюду пиво.

Капусту крупно нарезать.

Разлейте напиток в охлажденные бокалы и, украсив при желании лепестками роз, сразу же подавайте. Опустите их в кипящую подсоленную воду и варите на маленьком огне, пока не всплывут. Из ревеня получается легкое столовое вино - своеобразное по аромату и вкусу. Перед подачей посыпать суп перцем и украсить зеленью.

Вместо слоеного теста можно использовать дрожжевое или содовое густое тесто, а вместо яблок другие фрукты. На гарнир подать отварной рис, лук-порей, морковь. Ввести в тесто 1 целое яйцо и 2 белка, все хорошо перемешать.

Марципановую массу нарезать кубиками, растереть до кремообразного состояния и добавить малиновую настойку. Масло растереть с желтками, посолить по вкусу, прибавить протертый сквозь сито творог, лимонную цедру, молотые сухари, добавить взбитые белки и осторожно перемешать. Желтки растереть с сахаром и, если нужно, растопленным сливочным маслом. Кладут в кипящую подсоленную воду, варят до готовности, откидывают на сито и охлаждают.

Т.к. процесс приготовления длительный, желательно взять хотя бы 2-3 кг сливочного масла, чтобы создать запас. Порежьте кабачок и баклажан поперек, перец – полосками, помидоры – на четыре части. Бланшированную редьку обжаривают вместе с луком, отдельно жарят болгарский перец, шинкованный соломкой.

Хорошо промытую айву нарежьте дольками вместе с семенами и кожурой. Морковь, репу, корень петрушки и лук вымыть, очистить, мелко нарезать. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой. Перекладывают салат в салатницу, украшают дольками апельсина и подают к столу.

Апельсиновый сок соединить с молоком и довести до полного объема сваренным кофе.

Это блюдо подают с рисом, приправленным разными соусами, с ассорти из маринованных овощей и разными салатами.

Яйцо сварить вкрутую, охладить и очистить от скорлупы. Разогрейте по ложке растительного и сливочного масла и обжарьте нарезанные ломтиками грибы до золотистого цвета. Потом выньте его, вытрите и обсушите. Выпекать в предварительно нагретой духовке 20—25 минут. Вареную говядину нарежьте мелкими кусочками и опустите в соус. Подавать как само­стоятельное блюдо.

При желании в полученном бульоне можно сварить картофель и использовать его в качестве гарнира. Овощи выкладываем в салатницу и поливаем соусом. Вынув мясо, спассировать в том же жире мелко нарезанный лук. Выложить перец на противень, смазанный маслом.

Клюкву размять, залить водкой, оставить на 2—3 дня.

Затем в этой же воде проварить их в течение 1,5— 2 часов до мягкости, вынуть и на­резать маленькими ломтиками, а бульон процедить.

Огуречный сок слить, огурцы аккуратно отжать через марлю.