Сухарики с кориандром

При этом собрать вытекающий сок и смешать его с пюре из маракуйи. Если соус получился слишком густым, развести его небольшим количеством холодной воды.

Разрежьте ананас на половинки и вырежьте мякоть. Подавайте с брокколи или цветной вареной капустой, свежими овощами. Растолките все в ступке и хорошо перемешайте.

Яйца, муку, молоко, растительное масло и соль смешать до получении однородной массы. Добавьте перец и картофель и жарьте 4—5 минут, пока картофель не станет мягким.

Выложить в салатницу, украсить зеленью петрушки и укропа. Уложите их на смазанный маслом противень горкой.

Подать филе политым мясным соком и сливочным маслом на сковороде или в баранчике с жареным картофелем или сложным гарниром. Всыпать мелко нарубленную зелень, измельченный чеснок, соль, свежемолотый черный перец. Разделить на 4 коржа и печь в горячей (220—250°С) духовке. Подавать к рыбе. Хвост обрежьте, придав ему V-образную форму. Рис предварительно отварить.

Украсить напиток вишней и веточкой мяты и сразу подать к столу с соломинкой для напитков. В массу высыпать какао (0,5 порции) и вымешивать, пока начинка не остынет.

Затем ломтики сельдерея обвалять в муке или панировочных сухарях и жарить в жире, пока они не станут светло-желтыми.

Отправляем будущий пирог в разогретую духовку (в оригинале - в печь) минут на 50.

Получившуюся пасту намазывают на 3 ломтика хлеба. Перекалить бараний жир, очистить айву, нарезать кубиками (2x2x2 см), слегка обжарить и снять с помощью шумовки.

После этого лилию протереть через сито вместе с молоком, добавить сливочное масло, соль, сахар и все прогреть, помешивая. Готовый рулет разрезают на пор­ции, поливают соусом. Промойте каперсы, чтобы удалить соль, обсушите.

Яблоки, сохранившие свою форму, в полуохлажденном состоянии плотно укладывают в банки и заливают горячим сиропом, в котором они варились, накрывают крышками и стерилизуют: полулитровые —25 мин, литровые — 35, трехлитровые — 45 мин.

Выпеченное кольцо (саварен) сверху украсить красиво нарезанными консервированными фруктами и залить сиропом.

Желток растереть с лимонным соком, солью и перцем. Возьмите еще одну кастрюлю и в ней на среднем огне разогрейте растительное масло. Апельсины вымыть, очистить от кожуры, нарезать топкими ломтиками, смешать с клубникой, положить на дно крюшонннцы или вазы, засыпать сахаром и поставить в холодильник на 1-2 часа.

Если надо, посолить по вкусу. Для украшения положить на блюдо или в тарелку красивый ломтик лимона и листики зеленого салата. Не менее часа охлаждайте при комнатной температуре. Процесс брожения лучше всего протекает при температуре 18-20°С. В процеженный бульон положить куски вареной баранины, очищенный и нарезанный картофель, мелко нарезанный обжаренный реп­чатый лук, нарезанный эстрагон, соль, перец и варить суп до готовнос­ти картофеля. Разогрейте духовку до 180° C. Сверху на яйцо крест-накрест положить кильки, очищенные от голов и костей.

Перед подачей к столу перемешать с мелко нарезанной зеленью петрушки. Таким же образом сформировать еще одну котлету. По желанию заправить сливочным маслом, обжаренным луком, шкварками, сметаной или залить кипяченым молоком.

В полученную смесь опустить подготовленные ранее куски рыбы.

Охладить.

После выпечки и охлаждения проколоть булочки сверху вилкой и пропитать промочкой из чеснока, масла растительного, соли и воды. Очищенные овощи порезать, смешать, положить перец, гвоздику, лавровые листья, соль и влить уксусную эссенцию. На­крыть прокипяченной крышкой, поставить стерили­зовать на 1 час. Молодые баклажаны обмыть и снять с них кожицу, оставляя плодоножку.

Печень нарезать ломтиками, посолить и поперчить. Непрерывно помешивая, довести соус до кипения (но не кипятить). Яйца взбить, добавить немного воды (2— 3 ст. ложки), еше раз хорошенько взбить. Грибы нарезать ломтиками, потушить в собственном соку, заправить солью, перцем, лимонным соком. В кипящую воду положить ячменно-морковную смесь (на 1 чашку 1-2 ч. ложки), поварить 10-15 минут и дать настояться 5-10 минут.

Для начала приготовим салат из макарон. Булочки разрезают вдоль, вынимают часть мякоти, внутрь кладут приготовленную массу и запекают в духовке. Последним слоем сделайте помидоры. Сельдерей почистить и тонко нашин­ковать. В образовавшееся пюре добавить горячее молоко, кусочек сливочного масла, хорошо вымешать, вскипятить. При подаче посыпать бутерброд зеленью кервеля или укропа, или цветками мать-и-мачехи. Снять руками кожицу с миндаля. Выложить печень в глубокую тарелку, залить молоком и поставить в холодильник на 2-3 часа. Добавьте дольки помидора, растертый чеснок, мелко нарубленные сельдерей и шалфей, влейте растительное масло, посолите, поперчите и тушите на слабом огне 2 ч. Положите фарш в приготовленные половинки тыквы. При подаче на стол выложить рыбу на блюдо, подсолить, сверху разместить тушеные грибы. Обжаренное мясо залить белым вином с водой так, чтобы мясо было покрыто, и тушить еще 50 минут.

В виноградные листья положить фарш и завернуть в виде голубцов, связать ниткой. Соединив края полотенца, защипнуть края рулета.