Суфле из крыжовника

Все перемешать и пунш горячим разлить по стаканам. Желтки растереть с сахаром, развести сливками и проварить на пару до густоты, беспрерывно помешивая. Процедите.

Добавить к мясу с луком масло, перец, все обжарить до золотистого цвета. Ягоды с небольшим количеством воды подогревать на слабом огне, пока они не пустят сок. Затем добавить нашинкованный лук и тушить в течение 10 мин. Затем все осторожно перемешиваем, вливаем масло, сироп из ананасов, апельсиновый сок и солим.

Из бульона, полученного при варке раков, приготовить соус. За 10–15 мин до окончания варки добавить пассерованные овощи и помидоры или томат-пюре.

Заправить черным перцем и вином, плотно закрыть крышкой и оставить вариться на слабом огне до тех пор, пока мясо не станет мягким. Добавьте сыр и специи. На сковороду или противень, смазанный маслом, ровным слоем выложить картофельное пюре, затем ровным слоем положить мясной фарш, смешанный с обжаренным луком и приправленный солью и перцем. Тушить около 20 минут, приправить солью и перцем. Затем все развести в молоке, взбить и замесить на этой основе тесто.

Чебуреки обжаривать в растительном масле и подавать, залив мясным бульоном, посыпав перцем и зеленью.

Готовый салат слегка охладить и подать к столу, украсив веточками укропа.

Макароны отварить в соленой воде, отцедить и промыть кипятком. Сверху положить большой блин и закрыть все четыре слоя так, чтобы концы его оказались под первым большим блином.

Корзиночки поместить в холодную духовку на средней уровень и выпекать, даже скорее сушить, при температуре от 80 до 100° C в течение 2 часов. В остывшую массу добавить 2 рубленых яйца.

В готовую яично-сахарную массу вводят эссенцию, а затем взбитое масло, перемешивают все до однородной консистенции, после чего всыпают муку с крахмалом и замешивают тесто.

Морковь, лук и корень петрушки мелко нарезать, обжарить с оставшимся томатом-пюре. После того как тесто постояло, его надо скатать в форме жгута, нарезать кусочками, из которых потом раскатать тонкие кружочки. На гарнир подают свежие помидоры (лучше обжаренные в мангале), репчатый лук, нарезанный кольцами, крупно нарезанный зеленый лук, дольки лимона.

Совет: салат можно подать как закуску на ужин вместе со сваренным вкрутую яйцом или холодным жарким и черным хлебом. Замесить тесто из муки, соли, растительного масла и разведенных дрожжей, лучше всего с помощью электромиксера. Растительное масло смешать со специями и обмазать им продукты.

Готовую и чуть остывшую рыбу наденьте на шпажки и разложите на плоском блюде. овощи нарезать ломтиками, лук нашинковать, добавить жир и спассировать. капусту нарезать шашками размером в 2—2,5 см, а картофель — кубиками, в кипящий бульон заложить капусту, а когда бульон закипит вторично, пассированные коренья и картофель и варить 20—25 мин. за 5—10 мин до окончания варки в суп добавить нарезанные помидоры и посолить. суп подать с кусочком мяса и сметаной, посыпать зеленью Ягоды бланшируем 5-7 минут, затем плоды рябины и крупно порезанные грецкие орехи всыпаем в сахарный снроп, даём закипеть и снимаем с плиты на 2-3 часа. Оставшийся уксус поставьте рядом, если кто-нибудь пожелает добавить его по вкусу.

Снимите с огня и оставьте остывать. На гарнир можно подать отварной картофель или картофельное пюре. Яичные желтки, сливки, сахар, масло (оставить немного для обжаривания) и лимонную цедру разотрите, смешайте с мукой, добавьте немного взбитых белков. Вливая понемногу холодную подсоленную воду, замесить мягкое тесто. Сверху можно посыпать тертым сыром, тогда бутерброды равномернее подрумянятся.

Чатни можно готовить впрок и хранить в холодильнике. Посыпаем мукой рабочую поверхность стола и раскатываем тесто тонким пластом. Смажьте противень подсолнечным маслом, выложите на него окорочка и поставьте их в предварительно хорошо разогретую духовку на 30–40 минут.

Омаров поставим в духовку и сразу же снизим температуру до 180 градусов. Все смешать и влить в уже уваренный рис, помешивая деревянной лопаточкой, остудить.

За 10 минут до окончания тушения Отварить рис до полуготовности.