Снежная буря (Blizzard)

Жир посечь с мукой, добавить орехи, сахар, замесить песочное тесто и вынести его на 1-2 часа на холод. Подавать на стол сразу, в горячем виде. Раскатайте тесто скалкой в тонкий пласт и вырежьте из него квадратики со сторонами примерно по В см. В течение 20 минут идет подогрев, и процесс стерилизации с момента закипания воды для огурцов длится от 8 до 13 минут. Замесите слоеное тесто. Баранину сварить в 1/2 л воды и нарезать кусочками. В полученный при тушении соус добавляют кусочки сливочного масла, сметану и соль. На середину бутербродов положить немного рыбной смеси. Сначала мясо разогреть теплым дымом, а затем температуру дыма постепенно снизить. В тарелку со щами положить зелень.

Поставить соус на огонь, не перемешивая. Вырезаем нужный размер и наносим рисунок. В большую кастрюлю поло­жить половину цветной капусты, разделенной на соцветия, наре­занный кубиками картофель, морковь, лук и чеснок, нарезанный дольками. Прослоить и украсить кремом.

К сваренному в кожуре очищенному и нарезанному мелкими ломтиками картофелю добавить нашинкованный лук, морковь, соленый огурец, квашеную капусту.

Затем кастрюлю снять с огня, гребешок вынуть, остудить, а отвар процедить. Предварительно охлажденное масло порубить, засыпать муку, сахар, добавить яйцо и замесить не тугое тесто. Бруснику перебрать, промыть, откинуть на сито или дуршлаг, дать стечь воде. К столу готовый напиток подать сразу после приготовления, украсив бокалы взбитыми в крепкую пену сливками. Тщательно перемешать творог, сметану и сыр, добавить взбитый белок.

Полученную массу разотрите, постепенно влейте сметану. Мякоть вишен пропустить через мясорубку и прессовать. Фарш перемешивают, формуют биточки продолговатой формы и жарят на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до готовности. Крем сметанный Сметану взбить с сахаром, добавив орехи. Вырезать треугольную секцию из первого кусочка.

Творог пропустить через мясорубку. Фарш для пельменей сделать следующим образом: жирную мякоть баранины или говядины (телятины) мелко порубить пли пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, заправить черным или, красным перцем, полить подсоленной водой, хорошо размешать. приготовить тесто. в миске смешать муку и соль с 2 столовыми ложками растительного масла, затем развести теплой водой (0,5 стакана) так, чтобы не было комков. миску с тестом накрыть и дать постоять. рыбное филе нарезать небольшими кусочками, посыпать солью, перцем, нарубленной зеленью, прибавить ложку растительного масла, перемешать и оставить так на 15—20 мин. за 15—20 мин до подачи на стол добавить в тесто 2 взбитых в пену яичных белка. каждый кусочек рыбы взять вилкой, обмакнуть в тесто и погрузить в приготовленный в кастрюле очень горячий жир. при подаче на стол уложить рыбу на блюде, в виде пирамиды, украсить зеленью. Затем несколько раз тщательно обвалять в панировке с сыром «Пармезан». Очищенную от косточек вишню размять в пюре, переложить в шейкер и смешать с вишневым и лимонным соком и сахарным песком. Накрыть крышкой и варить еще 5 минут, до полной готовности.

Морковь нарежьте крупными кольцами и положите на дно хорошо смазанного казана, в раскаленное масло. Варить 7—10 минут. Лук очистить, нарезать кружочками и спассеровать на масле.

Украсьте листьями салата. картофель очистить, помыть, нарезать кружочками и поджарить до золотистого цвета. кабачки очистить от кожицы, нарезать тонкими кружочками, посыпать солью и перцем, обвалять в муке и поджарить с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета. картофель уложить на тарелки, вокруг положить кабачки, сверху посыпать жареным луком, полить топленым маслом, сбоку положить ломтики красных помидоров и посыпать зеленью укропа Филе морского языка промыть, обсушить салфеткой, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, залить смесью апельсинового сока и десертного вина, поставить на 30 мин, в холодильник. С вареных ершей осторожно счищают кожицу, обливают их горячим бульоном, укладывают на блюдо, сверху на каждого ерша кладут ломтики лимона без цедры и семян и поливают все небольшим количеством процеженного бульона с добавлением мелко шинкованных кореньев, которые варились вместе с ершами.

Заднюю ножку (окорочок), переднюю лопатку и грудинку для жарки подготовить так же, как и для варки. Коржи и кольца осторожно снять с противня.

Разделайте тесто на фигурки одинаковой величины.

Мясо вы­мыть, залить холодной водой, посолить и поставить варить.

Тарелку накрыть фольгой и запекать 3 - 4 мин на полной мощности. Часть оливкового масла разогреть в большой сковороде, обжарить в нем чеснок, добавить помидор, половину базилика, перец горошком, сахар и вино.