Сельдь с карри и фруктами

При подаче рыбу выложите на блюдо и нарежьте па порции.

Яйца смешиваем с молоком и солью, взбиваем и выливаем на сковороду с разогретым сливочным маслом, накрываем крышкой, в конце посыпаем натертым на мелкой терке сыром. Когда обжарится, уменьшить жар и поливать баранину каждые 10 минут стекшим с нее соком, подливая в него каждый раз по ложке воды и прокалывая мясо вилкой в нескольких местах. Масло предварительно размягчите.

Для приготовления напитка на стакан кипятка берут 1 ст. ложку порошка. шинкованный лук поджарить на масле, затем тем добавить печеный мелко нарезанный перец и хорошо поджаренные помидоры. все это смешать с яичной массой и жарить. при подаче на стол посыпать зеленью петрушки пли укропа.

Соедините соус с подготовленными овощами, посыпьте салат рубленой зеленью лука и укропа. Подавать с тостами или багетом. Кисти рябины с 1-2 листиками для красоты бланшировать три минуты в кипящей подсоленной воде. Залить холодной водой, проварить 7—10 минут, после чего добавить соль, специи и влить процеженный огуречный рассол. Лук и морковку чистим Морковку трем на мелкой терке, лук сильно измельчаем в кухонном комбайне.

Клецки формуют при помощи двух чайных ложек, опускают в кипящий бульон и варят, пока они всплывут на поверхность (5—10 минут).

Защипать края теста наглухо (так, чтобы сырная начинка оказалась внутри) либо наподобие ватрушки. После полного охлаждения вынуть, посыпать сахарной пудрой или глазировать. Ядра грецких орехов ошпарьте кипятком, чтобы легче было очистить их от кожицы. К массе добавить соль, сахар и перец по вкусу, все перемешать. Положите на блюдо и полейте растопленным сливочным маслом. Чтобы их легче было брать, втыкают пластмассовые шпажки.

Отдельно подать крупно нарезанный зеленый лук, свежие помидоры, дольки лимона, соус ткемали и барбарис.

Кабачки вымыть, удалить плодоножки и нарезать кружочками. Все блюдо хорошенько полейте аджикой. Посуду смазать маргарином, на дно положить кружочками лук, сверху рыбу, посыпать отварными нарезанными соломкой грибами. Края теста подтянуть кверху и защипать в центре булочек. Замесить в сметану.

При желании во время варки можно добавить помидоры, пропущенные через мясорубку или протертые сквозь сито.

Раскатывание надо повторить три раза. Полученную массу разделить пополам. Пшеничный хлеб нарезать кубиками, смочить в подсоленной воде или молоке и обжарить со всех сторон до образования румяной корочки. Майонез можно заменить желе из клюквы или красной смородины. Выпекайте в несильно нагретой духовке около 30 минут. Филе рыбы нарезать поперек волокон тонкими ломтиками, обвалять в муке, смешанной с солью и перцем.

Мелко нарезать бананы, крабовые палочки, лук, яйца и огурцы, сыр натереть. Варить, не накрывая, 5,5 мин при полной мощности, при этом через 3 мин помешать. Из лимона отжать сок. Подавать, полив полученным соусом.

Вареную очищенную свеклу, белокочанную капусту и яблоки нарезать соломкой.

Раскатать тесто, вырезать разные фигуры, обмазать их взбитым белком, обвалять в смеси сухарей и орехов и выпечь в духовке. Куриное филе нарезают кубиками и складывают в эмалированную емкость. Перед подачей на стол посыпать зеленью. После появления красивого цвета тушить в духовке, периодически поливая выделяющимся соком. Нарезать кружочками толщиной около 0,5 см очищенные от кожуры и сердцевины яблоки, засыпать сахаром. Картофель тщательно вымыть, сварить, охладить, очистить и пропустить через мясорубку. Влить сухое вино и снять с огня. Заверните каждый кусочек в виноградный лист, смажьте маслом. Свежие грибы (желательно шампиньоны) тщательно промойте, очистите, обсушите и мелко нарежьте.

Сердце очистить от излишков жира, разрезать вдоль и замочить в воде на 2—3 ч. В отдельную посуду влить сметану, положить 3 яичных желтка, соль, питьевую соду, тщательно взбить, затем добавить к изрубленному тесту и снова очень мелко изрубить ножом. В большой миске смешать половину со­уса с нарезанными салатом и авокадо. Фасоль промойте.

Держат рыбу в рассоле в прохладном месте. Смешать рыбу, помидоры, огурцы, цукини и салат, посолить, посыпать сахаром.

Муку и пекарский порошок высыпать в миску, добавить соль. Рыбу очистить, посолить, сбрызнуть соком лимона, обвалять в муке и обжарить в растительном масле.

Готовый кисель процедить сквозь сито, разлить в тарелки или чашки и подать в охлажденном виде с медом. Корень сельдерея вымыть, очистить, нарезать соломкой.