Сациви из индейки, зажаренной на вертеле

На вытопившемся жире обжарить очищенный и нарезанный соломкой картофель, морковь, сельдерей и мелко нарубленный лук. Тесто должно получиться не очень густое. Картофель вымыть и отварить в мундире, охладить, очистить и нарезать кубиками. Вылить соус на блюдо, сверху уложить кусочки рыбы и посыпать зеленью.

Уложить на хлеб толстый слой овощного салата, сверху - фарш, дольки огурца, помидора, зелень. И сно­ва повторить в том же порядке.

Картофель нарежьте кружочками или дольками, обжарьте в разогретом масле, слегка подсолив.

Проварить на пару до температуры 50°С внутри батонов, после чего сушить при 10°С в течение 16—18 суток. Охлаждаем их и режем мелкими полосками. Хранят в холодном месте. Посолить и подержать 30 минут в холодном месте. Замесить однородное тесто из муки, холодного сливочного масла в хлопьях, сахарной пудры, миндаля, яйца, соли и мякоти 1 стручка ванили.

Добавить рис и обжарить.

К холодной телятине хорошо подавать соус про­вансаль или майонез. Фрукты залить водой, добавить сахар и цедру, стушить. Верхний слой — морковь, затем разбавленный водой майонез, перец горошком и лавровый лист.

Отдельно отварить мелкие макароны.

Отделить куриное мясо от костей и нарезать кубиками. Нижнюю часть намазать маслом, уложить лист салата и ломтик ветчины. Даси довести до кипения, добавить соевый соус и саке, положить рыбу, варить 5 мин. Залить винегрет маринадом и выдержать под крышкой 30 мин.

Отвариваем криветки и чистим. Взрослому человеку в день полагается не больше 15-20 г, или 3-4 грецких ореха.

Приправить солью, перцем, размешать.

При подаче посыпьте рубленой зеленью. Выпекать 30-35 минут. Вылить на блюдо, сверху положить отбивные.

Жарьте блинчики на топленом масле, переворачивая их, с двух сторон. Лук подайте к столу с мягким белым хлебом.

Мясо и гусиную печенку нарезать тонкими ломтиками длиной с мизинец.

Листья нори положить на бамбуковую циновку блестящей стороной вниз. Разровнять лопаточкой. Процеженный рыбный отвар разбавить белым вином. Отбить телячьи шницели и посолить. Из полученной рисовой каши сформовать маленькие лепешки.

Порежьте баклажан пластинками и положите их, присолив, в дуршлаг примерно на 30 мин.

В маринад кладут промытую и нарезанную крупными кусками печень, ставят на холод и выдерживают в течение 12-24 ч.

Пудинг посыпать смесью сахара и корицы. Сильно посолить и поперчить. Готовую рыбу выложить на предварительно подогретое блюдо. Все хорошо перемешать и добавить красного вина. Овощи и коренья нарезать соломкой.

Затем полить столовым вином, что придаст ему аромат и глянцевитость. Белый хлеб замочить в молоке или воде.

Грибы промыть и нарезать тонкими ломтиками. Отцедить и, когда остынет, нарезать ломтиками, смешать с нарезанным соломкой луком, посыпать базиликом и залить частью оливкового масла обработанные баклажаны нарезать кружочками, обмакнуть в льезон и обжарить с обеих сторон до румяной корочки, до готовности довести в духовке. для льезон а: муку развести молоком, добавить взбитое яйцо, соль, перец, все размешать Вареное мясо (говядину или курицу), зеленый салат, лук, соленые огурцы, яблоки нашинковать, смешать, заправить оливковым маслом, сахаром, перцем, уксусом, горчицей и солью. Хурму вымойте, очистите от кожицы, удалите косточки и нарежьте маленькими кусочками. Смешать все компоненты и поставить на огонь. Зелень вымыть, мелко нарезать (несколько листиков оставить для украшения). Готовый бульон процедить и охладить.

Разогрейте немного масла и поджарьте омлет толщиной 1/2 см до полуготовности (с одной стороны), охладите и разрежьте на полоски длиной 10 и шириной 3 см. Перемешать в блендере до однородной консистенции: 1/2 спелого банана, сок от 1 крупного апельсина, 1/2 спелой груши, 1/2-1 стакана натурального фруктового сока.

Слегка обжарить до золотистого цвета репчатый лук, нарезанный тонкими кружочками. Ягоды красной смородины опустить в кипящую воду на 3—5 мин. Смешивать херес (или уксус из хереса), пикантный соевый соус, соль и молотый черный перец, молотый кориандр на кончике ножа и немного натертого имбиря. В сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук, чеснок, помидоры, томатную пасту, посыпать сушеным базиликом. Стерилизовать 30 минут. 2/3 стакана сиропа. 1/3 стакана мадеры или красного вина. 1 стакан воды смешать с 2 чайными ложечками картофельной муки, прибавить сахара, если не сладко; вскипятить, беспрестанно мешая, облить на блюде пудинг.

Можно слегка взбить, чтобы получилась однородная масса. отваренный и размятый картофель смешивается с желтком, красным перцем, томатным соусом, содой, взбитым в пену белком, солью и перцем. эту смесь жарят, выливая по одной ст. ложке на сковороду, в небольшом количестве сливочного масла. подрумянивают с обеих сторон, после чего сейчас же подают к столу.