Салат "Версальский "

Готовый салат выложить в салатник, украсить долька ми лимона и апельсина.

Смешать со льдом водку, настойку и соки. Вилкой или веничком смешайте все ингредиенты в небольшой миске. Запекать в духовке на решетке при температуре 200-220°С 30-50 минут в зависимости от размера картофеля. Подготовленную капусту нашинковать и перетереть с солью, добавить мелко нарезанные кубиками помидоры, тертые вместе с кожурой яблоки, тертый лук, растительное масло и лимонный сок, щепотку сахара. Баклажаны слегка отжать. Добавить подсолнечное масло и запечь в духовом шкафу при умеренной температуре.

Два больших про­тивня покрыть бумагой для выпечки. В конце готовки добавить уксус и рафинад. Запекать при средней мощности в открытом виде 12—14 мин, один раз повернув форму на 180°.

Поверхность картофеля разровняйте, посыпьте тертым сыром, залейте взбитой смесью из молока и яйца и запеките в предварительно нагретом духовом шкафу. Посолить по вкусу и протереть соус сквозь сито. Круглой формочкой или стаканом (диаметр около 4см) вырезать «монетки» и разложить их на противне. Эти продукты хорошо промывают, закладывают в кастрюлю с холодной водой, добавляют 2—3 лавровых листа, немного соли и ставят варить.

Обжарить его на растительном масле, не подрумянивая. Затем процедить, в отвар всыпать сахар, охладить, влить хмелевые дрожжи и поставить в теплое место на 1-2 суток для сбраживания. Помешивая растительное масло, капать в него лимонный сок.

Следует следить, чтобы помидоры были покрыты рассолом. Посыпаем зеленью петрушки или укропа. Разделать кальмаров как в рецепте «Салат из кальмаров».

Свежие грибы с некрупными шляпками вымыть, корешки обрезать, затем 5 минут варить в кипящей соленой воде с уксусом. Размять тесто и смешать его с нарезанной маленькими кубиками салями, измельченным зеленым луком и зеленью.

Затем добавить яйца, соль и тщательно вымешать. Муку всыпать в глубокую миску, добавить 1 ч. ложку соли и 2 ст. ложки растительного масла, хорошо перемешать. В майонез добавляем мелко нарезанные маринованные огурцы (корнишоны) и готовый соус кетчуп, хорошо перемешиваем.

Разложить лепешки на тарелки. Добавить горошины черного перца, влить белое вино, положить лавровый лист и оставить мариноваться на 10-12 ч. Добавить растертый мак, измельченную лимонную цедру, корицу, яичные желтки, затем муку и замесить тесто, в которое влить оставшееся молоко и ввести взбитые белки.

Мелко порезать лук и чеснок.

Хорошо перемешать и выложить смесь в форму для кекса. Для лучшего хранения огурцы можно залить горячим прокипяченным рассолом, после чего укупорить. Следить, чтобы торт не высох и не зарумянился. Обмакните куриные крылышки в смеси и положите в миску мариноваться на 50-60 минут, закрыв плотно крышкой.

Когда соус на котлетах немного остынет и окрепнет, смочить котлеты в сыром яйце и запанировать в крошке пшеничного хлеба.

Яйцо вылить в холодное молоко, смешать. Вымыть и почистить картофель, залить водой.

Затем положить кусочки сыра, приправить куркумой, солью и перцем и поджаривать, осторожно помешивая, в течение 2-3 минут, стараясь не смять сыр и помидоры. Овощи разморозить в микроволновке.

Порезать кружочками стручки зеленого перца, помидоры и репчатый лук. Разогреть в сковороде сливочное масло, обжарить куски курицы по 4 минуты с каждой стороны, переложить из сковороды в кастрюлю.

Скатать в шар, накрыть салфеткой и оставить на 20 мин., чтобы оно поднялось. Можно добавить сливки.

Все составляющие начинки смешивают, раскладывают по волованам (корзиночкам) и посыпают тертым сыром.

Сливки взбейте и добавьте в массу. На поверхности разложить кусочки масла. Если все яйца не умещаются в Вашу сковороду, то пожарьте их в 2 или 3 приема.

Готовить на мощности выше средней в открытой посуде в течение 7,5-9 мин. Вареных кальмаров, сладкий стручковый перец нарезать соломкой, картофель, кабачки, соленые огурцы, репчатый лук — тонкими ломтиками. Для приготовления абрикосового соуса курагу перебираем, хорошо промываем, заливаем горячей водой и варим.

Затем грибы и лук мелко нарезать, посолить и перемешать.

Положите желатин и варите до тех пор, пока он полностью не растворится.

Топленое сливочное масло и муку хорошо растереть, залить 800 г горячего молока и при непрерывном помешивании варить до тех пор, пока масса не начнет отставать от стенок посуды. Далее нарезать мясо соломкой, морковь - кубиками, капусту разобрать на соцветия.

Кладут в вазочки. Разбавить горячей водой (1/2 стакана), прокипятить, снять с огня, заправить солью, сахаром, сливочным маслом.

Обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.