Салат с морковью и яблоками

Выложить получившееся тесто на противень и равномерно размазать по поверхности специальной лопаткой.

Затем на растительном масле пассеровать грибы, отдельно репчатый лук. На стол подать в фольге или без нее. Добавить лук. Противень смазать жиром, положить две деревянные лопатки и на них уложить поросенка, спинкой вверх.

За 10 минут до конца варки добавить черный молотый перец, соль, молотый имбирь и измельченную зелень укропа.

Готовый джем расфасовывают в горячем (кипящем) состоянии в сухие, хорошо прошпаренные банки и тут же укупоривают прошпаренными лакированными крышками. Затем соус разведите слабым уксусом, посолите и залейте им баклажаны. Тыкву очистить, нарезать тонкими ломтиками, отварить в мясном бульоне и протереть через сито. Смешать пиво, молоко и сливки. В получившийся соус положить птицу и варить ее 5-10 минут.

Кальмары к столу подают с соусом, в который их следует перед едой обмакивать. Если вы используете не готовые формы а фольгу, то вырежьте из нее квадраты размером 15 х 15 см, положите каждый на горло стеклянной баночки и обомните фольгу. Разогрейте апельсиновое желе, обсыпьте миндальными хлопьями. Продолжительность стерилизации такая же, как и при мариновании свежих огурцов. До закипания снять пену. Затем сдвигаем мясо в сторону и переворачиваем картофель на другой бок. Масло смешать с мукой, развести бульоном, чтобы была однородная масса без комков, и соединить с соусом. Хлеб нарезать ровными ломтиками и подсушить в тостере. Потом делают обминку и снова ставят на несколько минут в теплое место. Держать на слабом огне до тех пор, пока сок почти не выкипит. Готовые прянички вынимают из духовки и, снимая с листа ножом, раскладывают их на блюде. Заливаем маринадом.

В отдельной емкости разогревают растительное масло, кладут нашинкованную капусту, предварительно замоченные и нарезанные грибы, имбирь, очищенные и измельченные лук и морковь.

Раскатать тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности в корж толщиной 1/2 см.

В глубокую металлическую посуду налить воды, посолить и довести до кипения.

Картофель нарезать небольшими ломтиками и сложить в кастрюлю, добавить измельченную фасоль, сливочное масло, соль, залить горячей водой, накрыть крышкой и варить. Пельмени отваривайте в кипящей круто посоленной воде.

Подавать на стол можно в той же посуде. Выложенный высокой горкой салат украсьте веточками петрушки, дольками яблок, кружочками маринованных огурцов, кусочками курицы.

Когда овощи сварятся, всыпать промытое саго и еще немного поварить.

Шоколад растопить на водяной бане, добавить несколько капель спиртного.

Для этого лук нарезать кольцами и обжарить на масле. Мясо перевернуть, добавить коренья, посолить и тушить, поворачивая. Во взбитые белки ввести желтки, саха­рин (по вкусу), добавить просеянные отруби, мелко нарубленные подсушенные орехи и все слегка пере­мешать. Выложи тесто на посыпанный мукой стол. Клубнику обмыть, очистить и нарезать пластинками. Разрезать торт по горизонтали на два пласта, прослоить фруктовым повидлом и заглазировать растопленным теплым шоколадом. Вынуть и поддерживать в теплом виде. Образующуюся при кипении пену соберите шумовкой или деревянной ложкой.

В мясной фарш добавить муку, яйцо, горчицу, томатную пасту, 2 ст. ложки мел­ко нарезанного лука.

С огурцов удалите кожицу и нарежьте их кубиками. Отдельно подать соус из хрена. В глубокой тарелке смешать мед с небольшим количеством горячей воды до получения густого сиропа. Поставить его в холодное место на две недели, после чего снова перемесить, разделить на четыре части, каждую раскатать, положить на смазанный жиром лист, поколоть вилкой и печь в горячей духовке (210-220°) в течение 10-15 минут.

Наполнить ее кипяченой водой, поставить летом и осенью на лед, а зимой -в сухой погреб. Очищенную рыбу выпотрошить, не разрезая брюшка, через отверстие, образовавшееся после удаления жабр, а затем промыть и посолить. Плов варите, не накрывая крышкой. Оставшееся от обеда жаркое, индейку, курицу, утку или какую другую дичь сложить вместе, прибавить около 1/4 фунта воловьих мозгов из костей, 3 вкрутую сваренных яйца, все это мелко изрубить, истолочь в ступке, 1/4 фунта масла растереть добела, вбить по одному 6 желтков, прибавляя понемногу приготовленной массы из дичи, прибавить 3 ложки тертой булки, немного лимонной цедры, мускатного ореха; мешать, все это хорошенько в одну сторону, наконец положить пену из 6 белков.

Кулинарной бумагой удалим с миндаля избыточный жир, порубим и смешаем с корицей и сахаром. Кры­жовник обдать кипятком, смешать с морковью и заправить медом. Выпекаем при средней температуре 15-20 мин. Подавайте с овощным салатом, оформив кружочками лимона и зеленью петрушки. Отжатый желатин растопите на слабом огне и постепенно введите во взбитые сливки. В большую посуду вылейте яйца и желтки, всыпьте фруктозу.

Посолить и поперчить по вкусу. Соус приготовить следующим способом: смешать две части соуса майонез и одну часть желе, приготовленного на бульоне от варки дичи (желе добавляется к соусу в охлажденном, но еще жидком состоянии).

Нарезать вдоль плоды, обварить кипятком, положить под пресс на 2-3 часа, пока не вытечет горький отвар - соланиновая кислота. На каждые 3 яйца добавить 1/2 чайные ложки орехов. Пирог выпекать в печи при средней температуре и еще теплым нарезать кусками.

Морковь очистить, снять наросты и порезать тонкими брусочками. Шпинат промыть, нарезать и растереть с небольшим количеством соли, чтобы выделился сок. 3атем в шпинат добавить натертый на мелкой терке картофель, пшеничную крупу дать фаршу 30-40 минут постоять.