Салат из сельдерея с морковью

В фарш добавить муку, перец, соль, сахар, гашенную в уксусе соду. Заправить майонезом и оформить зеленым салатом. Если при запекании бульон на сковороде быстро выкипит, необходимо еще долить немного бульона или кипяченой воды.

Смешать сливочное масло с зеленым луком и намазать тонким слоем на ломтики хлеба. Украсить салат помидорами, полосками рыбы, зеленью, цветочками из редиски. Всыпать тертый сыр и варить еще 5 – 8 минут.

Пересыпать сахарной пудрой. Размешать и оставить в теплом месте до следующего дня.

Натуральный яблочный и черноплодно-рябиновый сок смешать с 45%-ным сахарным сиропом (450 г сахара, 550 мл воды), профильтровать через марлю, сложенную в 2—3 слоя, нагреть до 75—80 °C, расфасовать в прогретые банки. Тесто можно приготовить так: муку размешать в молоке, добавить дрожжи, соль и оставить для брожения на 3—4 ч; для ускорения брожения поставить тесто в теплое место; дважды произвести обминку; когда тесто подойдет, тщательно перемешать, добавить яйца, сахар, растительное масло, еще раз перемешать. За 15-20 мин до готовности полить окорочка майонезом. Грибы нарезают соломкой.

Яйца смешать с сахаром и взбить на медленном огне до загустения. Замесите и раскатайте тесто. Горшочки поставить в духовку и тушить в течение 10—15 минут.

Особенно они нравятся детям. Снять с огня и заправить желтком и соком лимона.

Мясо дважды пропустить через мясорубку. 2 столовые ложки сухарей размочить в молоке, смешать с взбитыми до пены яйцами, поперчить, посолить и перемешать с фаршем.

Лук мелко нарезать и обжарить в 2-х ст. ложках растительного масла до золо¬тистого цвета. И так и подавайте на стол.

В каждый помидор влить масло, по яйцу, побрызгать их маслом. Все ингредиенты смешать и подать в двух бокалах, по желанию украсив каждый лимонной долькой и коктейльной вишенкой. Добавить смешанный со сметаной желток, посоленный 1/2 чайной ложки соли, быстро замесить тесто и поставить его на холод на 15— 20 мин. Обвалять их в муке или сухарях, а затем обжарить с обеих сторон на жире. (При панировке картофельных котлет надо следить, чтобы панировка не проникала в изделия, иначе при жаренье они будут разваливаться.) В подготовленную массу для картофельных котлет можно добавить спассерованный репчатый лук (60 г на 1 кг картофеля). Готовое изделие посыпать сахарной пудрой и вырубить из пего пирожные круглой, прямоугольной и квадратной формы. 2 ломтя хлеба из муки грубого помола намазать сливочным маслом, мелко нарубленным укропом. 1/4 салатного огурца очистить, нарезать тонкими ломтиками, эти ломтики разложить в виде чешуи на ломтях хлеба, посыпать сверху распределить. Мясо куриной ножки отбивают, на середину лепешки кладут отбитый кусочек сала, посыпают орехом, заворачивают рулетом и запекают в духовом шкафу.

Блюдо можно подавать вместе с костями. Шпинат переберем, промоем и дадим стечь.

Обмыть 0,750 кг баклажанов, нарезать ломтиками, посолить и дать воде стечь.

Посолить, поперчить по вкусу.

Желатин замочить на 40 мин. Сливочное масло с сахаром растопить в котелке на слабом огне. Затем выложить слой начинки, разровнять поверхность и накрыть двумя промасленными пластами. Из теста сформовать маленькие шарики, положить на смазанный жиром и посыпанный мукой противень и выпекать. Положить мякоть на 30 мин. в холодную воду, а затем нарезать кубиками. Тушку выпотрошить, промыть, разрубить вдоль на две части, посыпать солью, перцем и подрумянить в масле. Желтки наколоть зубочисткой. Добавить разогретое сливочное масло и промесить. Батон положить на противень, предварительно смазан­ный маслом.

Приготовление бисквита масляного: Яйца взбить с сахарим, ввести растопленное сливочное масло, муку, аккуратно перемешать.

У черемши солят листья с длинными черешками, у лука косого — надземную часть или растения целиком вместе с луковицами. Перед подачей к столу салат поливают приготовленной заправкой, украшают дольками помидоров, мелко нарубленными белками яиц и веточками укропа. Горячие бутерброды подают на блюде сразу после приготовления.

Сварить мясной бульон, процедить, мясо нарезать небольшими кусочками. Очистить репки, сделать на верхушке каждой надрез, разместить на противне, залить подсоленным кипятком, поставить в духовку. К почти сва­ренной крупе добавить кубики картофеля и обжа­ренные грибы.

Во-вторых (и в - главных. ), нравится даже людям, которые хлеб в принципе не едят.

Горох и лук положить в форму, посолить, поперчить, добавить сахар, сбрызнуть вином. Для приготовления этого салата можно использовать любую рыбу, которая не имеет мелких костей. Морской гребешок пропустить через мясорубку. Держать до подачи в холодильнике.

В этой же посуде обжарить мелко нарезанный лук —на полной мощности 2-3 мин. Свинину, телятину, вымоченный в бульоне белый хлеб пропустить трижды через мясорубку, добавить яйца, растертый чеснок, перец, мускатный орех, соль, 4 ст. л. воды. Мелко нарезанные яйца, соль, перец, сухую горчицу и сметану растереть в блюде, положить швейцарский сыр и размешать.

Сварить грибной бульон. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на огонь. В конце варки добавить мелко нарубленную зелень петрушки.