Салат из савойской капусты

Варить на паровой бане 10—15 минут.

Посолить только перед подачей на стол, чтобы не стала жесткой. Базилик помыть, оторвать листочки, на­резать тонкими полосками и посыпать салат.

Когда вода закипит, сделать слабый огонь и, подливая кипяток, если вода выкипает, сварить крупу до готовности, затем откинуть ее на дуршлаг и хорошо промыть холодной водой из-под крана. Арбузы вымыть, разрезать на 4 части над тазом (чтобы не пропадал сок). Зелень вымыть и мелко порезать. Говорить о соблюдении каких-либо пропорций не приходится, так как кофе по большей части готовят уличные торговцы, у каждого из которых свой секрет, но вышеуказанное правило соблюдается непременно. Масло растереть или лучше взбить добела, затем понемногу добавлять в него сахарную пудру и, не переставая взбивать, постепенно ввести сгущенное молоко. Хорошо подошедшее тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

Апельсин разрезать вдоль пополам.

На тарелку выложить листья салата. В миску разбейте яйцо, взболтайте его с водой, лимонным соком и щепоткой соли. Дно салатника застелить листьями зеленого салата, на них положить заправленный салат, украсить ядрами орехов. После этого снимите с них кожицу, разрежьте пополам, освободите от семян и нарежьте широкими полосками. Смешать яблоки с сельдереем, добавить по вкусу сахар и соль, перемешать.

Также испеките остальные коржи. Ягоды вишни залить 0,5 л яблочного сока, нагреть до кипения и протереть сквозь сито. Когда бульон закипит, разложить по горшочкам с кипящим бульоном мясо и нарезанные овощи.

Затем кладут ломтик сыра и мелко нарезанное мясо креветок, поливают майонезом, посыпают зеленым горошком, накрывают верхней частью булочки и пекут в духовке в течение 10 минут. Залить кипящим маринадом. Отбить каждый кусок, сбрызнуть ли­монным соком и поставить на полчаса в холодильник. Смешать соевый соус и кунжутное масло, добавить баранину, перемешать и оставить на 30 минут. Готовые оладьи подавайте в горячем виде со сметаной или вареньем.

Дать хорошо стечь воде и посолить внутри брюха. Зерна консервированной кукурузы прогреть, на сковороде, добавить пассерованный мелко нарезанный лук, томат-пюре, соль, сахар и довести до готовности. Этим кремом смазывают поочередно все пласты торта. Выложить остаток смеси на фрукты равномерным слоем, закрывая фрукты. Укупорить полиэтиленовыми крышками. Прогреть, не доводя до кипения.

В отдельной посуде растопите маргарин, добавьте муку, поджарьте ее, помешивая 2-3 минуты. Желтки растереть с сахарной пудрой и ванилином.

Все тщательно перемешать выложить в круглую форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, и поставить в нагретую духовку на 45 мин. Тщательно перемешать. Вымыть и перебрать ягоды, удалить плодоножки и наколоть каждую ягоду в нескольких местах. Смешивают со слегка размягченным сливочным мороженым, добавляют рубленые ядра грецких орехов или сладкого миндаля. В эту массу вбрызнуть оставшееся красное вино. Вареную ветчину нарезать тонкими длинными ломтиками.

Разрежьте корж на два гори­зонтальных слоя и смочите их разбавленным водой вишневым ликером. Кокос разрежьте на половинки и удалите мякоть.

Смесь заправляют, сверху посыпают мелко нарубленным зеленым луком или луком-резанцем. Когда будет рыба готова, переложить на блюдо, а изжарившиеся коренья смешать с 1/2 стакана столового вина, 1,5 стакана крепкого бульона, 2—3 ложками уксуса, всыпать ложку горчицы, вскипятить, процедить, облить осетрину. Сливочное масло растопить и перед подачей к столу полить кабачки. соки и желток взбить в миксере или взбивалкой, сразу же сервировать.

Сверху положить кружочки вареного яйца, веточку зелени, снова залить желе, охладить до полного застывания.

Мясо надрезать карманом, посолить, поперчить, вложить внутрь сухофрукты, посыпанные имбирем, стянуть шпагатом, поместить в горячую духовку (220—230 °С) на 20 минут, затем снизить температуру до 190 С и тушить еще 30—40 минут, время от времени переворачивая и поливая вином. Мясо нарезать порционными кусками, отбить, натереть солью, перцем. Сложите в эмалированную посуду, добавьте семена укропа, перец, гвоздику и залейте водкой. Выложить картофель в огнеупорное блюдо, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и измельченным чесноком. Чернослив помыть (если яблоки, то их помыть, удалить сердцевину и разрезать на дольки). Мясо нужно 1-2 раза перевернуть. Филе обжарить в хорошо разогретом растительном масле. Пошинковать и отварить в подсоленном кипятке морковь, брюкву, репу, стручки горошка, спаржу, цветную капусту, картофель.

Хлеб перед обжариванием сбрызгивают растительным маслом, а затем натирают зубчиком чеснока.