Салат из лука-порея с сосисками

Огурцы и ветчину нарезаем мелкой соломкой, помидор разрезаем сначала на четвертинки, затем на ломтики. Все хорошо замешать, посолить и поперчить по вкусу.

В сметану добавить несколько ложек отвара рыбы, молотые сухари, соль, поставить на огонь и, помешивая, варить до тех пор, пока соус не загустеет. К фаршу прибавляем измельченный лук, толченый чеснок, яйцо, молоко, соль, перец и как следует вымешиваем массу. Чтобы торт не подгорел, за 15 мин до конца выпечки покрыть его влажной бумагой. Если верх бисквита подгорает, надо накрыть его сложенной в 2—4 слоя бумагой, намоченной в воде. Грибы промыть, нарезать кусочками и смешать с консервированной морской капустой. Каждую полоску разрезают поперек на узкие полоски шириной 5-6 мм. Подать с майонезом. Добавляют измельченный лук, зелень укропа и петрушки, сахар, соль и заправляют простоквашей, смешанной с лимонным соком. Репчатый и зеленый лук, чеснок очистить, вымыть. Цыпленка промыть, обсушить и разрубить на порционные куски. Готовую грудинку разрезать, положить на подогретое блюдо, украсить зеленью. Эту массу смешать с мелко нарубленным репчатым луком, яйцом и 2 ст. ложками сваренного до полуготовности риса. Поставить на час в холодильник. Взбить яйцо с молоком или сливками. Закрыть крышкой и варить на слабом огне 15 мин. Разбить 2 яйца и осторожно опустить их в слабо кипящую воду. Такой квас можно готовить и без сахара, подслащивая его при необходимости непосредственно перед употреблением. На растительном масле обжарьте ломтики хлеба. Готовый салат переложите в салатницу и посыпьте зеленым луком. Хранить в холодильнике. Капустные листья аккуратно отделить от кочана, проварить в кипящей подсоленной воде 2—3 мин., затем осторожно вынуть. Подать к столу с соломинкой для напитков.

Торт разрезать на три слоя вдоль по толщине, нижний и средний слои сразу смазать горячим пудингом и соединить. Шпинат промыть, дать стечь воде. Вокруг рыбы разложить отварной картофель. Варить па слабом огне 25—30 мин. Положить в фруктовый салат половинки ананаса, покрыть сливками и украсить цветками настурции поднос.

У лука-порея удалим темно-зеленые части, остальное тоже порежем. Из готового супа вынуть мясо, нарезать его кусками и положить обратно.

Язык отварить в подсоленной воде, добавив лук и коренья. Плоды киви вымыть, очистить, сняв острым ножом тонкий (насколько это только возможно) слой кожуры, и разрезать каждый очищенный плод на четыре части. На противень или металлическое блюдо положить слой картофеля, на него — слой филе рыбы, на рыбу «чешуей» положить картофель, лук, яйцо, слегка посолить, поперчить, залить сметаной, запечь в духовке до образования золотистой румяной корочки.

Отбивные котлеты подать на круглых блюдах, полив соусом и обложив вареным картофелем. Два коржа смазать приготовленной ореховой смесью, положить один на другой, сверху накрыть третьим коржом, положить торт на лист и испечь на слабом огне, чтобы пропекалась начинка.

Пирог выпекать в горячей печи при высокой температуре. Затем мясо осушить, натереть солью, перцем, нашпиговать шпиком, поверхность намазать сметаной, положить на противень и жарить 1,5—2 часа, поливая соком от жаркого. Положите в холодильник на 1 ч, чтобы шоколад полностью застыл (миску с темперированным шоколадом держите в тепле, чтобы он не затвердел).

Отобранные ягоды уложить на дуршлаг, трижды промыть, дать воде стечь. Из продуктов, указанных в рецепте, замесить эластичное тесто. Отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Размешать до однородного состояния. Масло растереть с яйцами, смешать с протертыми сухарями, добавить нарубленные зеленый лук, укроп, петрушку. Пока печенье еще не остыло, посыпьте его тертым сыром.

Сразу снять сковороду с плиты и смешать массу с пшенными хлопьями. Подавать с соломками для коктейлей. Наполненные банки залить маринадом. Вместе с ним на гарнир подать к столу нарезанный кольцами лук, зелень, жаренные на вертеле помидоры.

Поставить макароны и готовить еще 5—7 минут при полной мощности. жир посечь с мукой, добавить растертые с сахаром и ванилином желтки, сметану или кефир и замесить крутое тесто. поставить его на 2 часа в холодное место. очень хорошо это тесто оставить на ночь, а утром перемесить на посыпанной мукой доске и тонко раскатать. рюмкой вырезать коржики: каждый первый - целый, а на каждом втором наперстком вырезать дырочку. коржики с дырочкой смазывать белком и макать в сахар, коржики без дырочек ничем не смазывать. выпекать коржики на смазанном жиром противне в горячей духовке (220°) в течение 20 минут. целые коржики снизу смазать джемом и прикрыть коржиком с дырочкой, в которую положить вишню из варенья. Приготовив рассол, залить им свеклу, накрыть деревянным кружком, положить гнет и накрыть сверху марлей.

Жарить на среднем огне несколько секунд. Кукуруза извлекается из банки, и смешивается с яйцами. Полученной массой нафаршировать луковые чашечки.

Взять 5 стаканов этого соку, всыпать 100 или 200 г кускового сахара, отертого о лимонную цедру, вскипятить, влить крахмал, разведенный 1 стаканом холодной воды, сильно мешая, вскипятить.