Пирожное «кольцо с орехами»

Помидоры перемолоть па мясорубке и прокипятить 15 минут с добавлением соли, сахара.

Мясо промывают, нарезают порционными кусками поперек волокон, отбивают и складывают в эмалированную емкость.

Полученной смесью нафаршировать финики так, чтобы фарш слегка выступал из надреза. Тесто раскатать в мелкие шарики величиной с орех фундука, положить их на смазанный жиром противень плотно один к другому и выпекать в течение 15—20 мин при температуре 210 — 220°. Ягоды перебрать, промыть, отжать сок.

Выпускают тесто в виде булочек на металлический лист, слегка смазанный маслом, расстояние между булочками 3-4 см. Добавить пассерованные овощи, довести до кипения, посолить по вкусу.

Затем еще раз нагреть до кипения, разлить в банки и сразу же закатать. Грибы отварить в 1 л подсоленной воды, бульон с грибами влить в капусту, добавить гречневую крупу и варить до готовности капусты. В тарелку со щами положить сметану, сваренное вкрутую яйцо и посыпать зеленью. Сыр и творог подавить вилкой, смешать со сметаной, выложить на кабачки, осторожно перемешать и довести до готовности за 5 минут под крышкой при полной мощности. Закуска готова к употреблению через 6—8 ч. На ровной поверхности, покрытой мукой, раскатайте тесто и нарежьте печенье фигурным ножом или формочкой.

Смешать в миксере 1,4 л хорошо охлажденных жидких сливок, 200 г сахара и вкусовые добавки.

Из вязкой густой карамельной массы, имеющей температуру около 70°, можно приготовить украшения для тортов в виде фонтанов, куполов, подставок, паутины и т. п. Мелко нарезанные лук и сало прогреваем 5 мин под крышкой на полной мощности. В полученную массу добавьте желтки и все еще раз перемешайте. Гарнировать тертым хреном или салатом из соленых огурцов. Тщательно вымыть щавель, залить минимальным количеством воды и тушить 20—25 мин на слабом огне.

За пять минут до того, как вынимать пиццу, посыпьте ее оставшимся количеством моццареллы. Яйцо очищают, мелко рубят, смешивают с размягченным сливочным маслом, зеленью петрушки, солью и перцем. Края лепешек защипните и, смазав сметаной, поставьте в духовку. Одновременно взбить яйца и молоко и развести в яично-молочной смеси муку. Яблоки и груши очистить от кожицы, удалить сердцевину, положить в стеклянную вазочку, залить жидким (растопленным) медом, посыпать орехами. Подавать горячим. Подавая к столу, полейте каждую порцию гарнира сметаной. Шпик мелко порубить.

В кипящую подсоленную воду всыпать, помешивая, просеянную крупу и варить на слабом огне 10—15 мин. Украсить сверху большой розочкой из взбитых сливок. Из 2/3 просеянной муки, растворенных в теплом молоке дрожжей, маргарина, сахара, соли, яиц замешивают тесто, ставят в теплое место. Макароны отварить.

Яйца варят до готовности, охлаждают, очищают, измельчают и смешивают с майонезом.

Влейте херес и тушите на слабом огне, пока вся жидкость не впитается.

Пюре соединить с процеженным белым соусом, приготовленным из молока и рыбного бульона, нагреть до кипения, довести, прибавляя бульон, до необходимой консистенции супа-пюре и заправить суп сливками и маслом по вкусу.

Подготовленные зразы обжарить в сковороде на масле, затем прикрыть крышкой и тушить. Готовую птицу вынуть, разрезать на куски. Поэтому, если вы намерены разливать смалец в стеклянные банки, их надо хорошенько высушить. При подаче в бокал или стакан кладут пищевой лед и консервированные плоды или ягоды. В центре блюла разместите один белый гриб.

На гарнир подать салат из картофеля или свежих овощей. Влить в кастрюлю заливку от консервов «Морковь гарнирная» и мясной бульон, довести до кипения. Суп можно приготовить и из сухой фасоли, предварительно замочив ее в воде с вечера. Зубчик чеснока очисти­те и нарежьте кружочками. Положить в эмалированную посуду, придавить легким грузом и выдержать в холодном месте 10-12 часов.

Украсить зеленью. Горячие изделия обвалять в сахарной пудре. В горячий белый соус добавить спассерованный томат- пюре, соль, молотый перец и кипятить 7-10 минут, после чего процедить через частое сито и заправить сливочным маслом. Подавать на блюде с отваренным рисом, свежими или солеными помидорами, огурцами.

Помидоры вымыть, срезать верхушки и удалить ложечкой мякоть (используйте ее для приготовления соуса или добавьте в салат). Истолочь чеснок, добавить уксус и растительное масло.

Затем протереть кукурузу вместе с отваром через сито. Вишни помыть, залить водой (300 г воды на 1 кг плодов) и варить до выделения сока.

В бокал положить мороженое, влить холодное какао, добавить предварительно взбитые сливки и сверху посыпать смесь шоколадной крошкой.