Печенье песочное «подсолнух»

В соленую кипящую воду выпустить яйца, варить до сгущения желтка, вынуть шумовкой и выложить на горошек из расчета — по одному на порцию.

Баклажаны разрезать вдоль по всей длине и начинить чесноком, порезанным вдоль пополам или на пластинки. Вылить на сковороду оставшееся оливковое масло, разогреть его, нашинковать репчатый лук и пассеровать его на медленном огне до мягкости. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанным или толченым чесно­ком, закрыть крышками, дать по­стоять 3—4 минуты и подавать к столу.

Предварительно промытые грибы об­жарить и смешать с капустой. Все тщательно перемешать, заправить соевым соусом, положить в холодильник.

Морковь нарежьте кубиками и отварите. Этой начинкой заполните уже готовые, горячие блинчики.

Просеять в миску оставшуюся муку и соль, сделать в центре углубление и влить туда дрожжевую опару. Затем хорошо разогреваю сковородку с растительным маслом и жарю на ней картофельные оладьи. Затем разрезать тесто на 6 одинаковых кусочков и раскатать тонкие листы. Морковь, корни сельдерея, петрушки, пастернака и репчатый лук нарезать небольшими кусочками, сварить в подсоленной воде. Рис отварить, перемешать с маслом, яйцами, солью, мукой, выложить небольшими кучками на посыпанную мукой доску. Затем кладем сметану, хорошо перемешиваем, посыпаем зеленью, полукольцами обжаренного лука, тонкими ломтиками миндаля. Отдельно можно подать майонез.

Заполнить фритюрницу маслом до половины и разогреть до температуры 190 °С или до той степени, когда кубик вчерашнего хлеба приобретет коричневую окраску за 40 секунд. Выложить в салатник и украсить сверху кусочками кильки.

Готовить на полной мощ­ности около 5 мин. Зубчики чеснока почистите, разрежьте на половинки и нарежьте очень тонкими полосками. Немного потомить на слабом огне.

Разъемную форму для выпечки смазать сливочным маслом и выложить в нее тесто.

После жарки жир сливают в другую посуду, так как он может быть еще раз использован при добавлении свежего масла.

Высыпать на тарелку горкой сахарный песок. Массу тщательно перемешать, сформовать в виде шницелей, обвалять в муке и поджарить. Слить осторожно чистую водку, разлить в бутылки. После этого вложите в казан промытый изюм, накройте крышкой и подержите на очень слабом огне 20—25 минут.

Круглой гофрирован ной выемкой (диаметр 50 мм) вырезать лепешки, свернуть каждую в форме «гвоздики». Приготовленные кусочки рыбы обмакивать в тесто и жарить в сильно разогретом растительном масле. Затем разлить квас в бутылки и тщательно закупорить. Затем добавить молоко, яйца, всыпать муку. Выложить в салатник, украсить рубленой зеленью сельдерея. Огурцы помыть, очистить от кожуры, вынуть из середины семенники. В самой же оссии никто не знает, что такое "русский салат", здесь его называют "Оливье", по имени француза, работавшего в прошлом веке шеф-поваром в знаменитом московском ресторане " Эрмитаж". Солонину тщательно промыть, а если она содержит излишек соли, то ее следует вымочить. При отсутствии холода готовить студень нежелательно. Варите, осторожно помешивая, на самом малом огне, пока смесь не загустеет. Закрыть крышкой, поставить в печь и включить на 5-6 минут.

На сухой сковороде обжарить миндаль.

Положить поджаренную рыбу в предваритель­но приготовленный соус, поставить в духовку и тушить еще 20—25 мин.

Полученную массу в варочном тазике поставить на слабый огонь, добавить яблоки и истолченную в порошок гвоздику.

Кусочки курицы в несколько приёмов обжарить до румяности в сливочном масле.

В остальном поступать также, как при приготовлении самбука из яблок. В каждое «ушко» кладут ягоду из варенья, раскладывают оладьи на тарелку, отдельно подают сметану, смешанную с сахарной пудрой и ванилином. Быстро вымесить в однородное тесто, завернуть его в пленку и поставить в прохладное место на 2 часа. Разложить котлеты по тарелкам, украсить салатом, отдельно подать сметану. Подогрейте массу на медленном огне в течение 4 минут.

Айву нарезать на очень мелкие куски и перемешать с ореховой массой. Выложите в салатник ветчину, зелень и зеленый лук, белок яйца и помидоры, посолите, полейте заправкой и перемешайте.

Лук очистить и мелко нарезать.

Тушеные креветки можно использовать в качестве начинки для омлета, слоеного или сдобного печенья или маленьких пирожков, для бутербродов на поджаренных ломтиках белого хлеба (закусочные бутерброды). Вместо сырых ягод можно взять 1 стакан раньше приготовленного ягодного или фруктового мармелада, сахарного или медового, положив в него чайную ложку рома Взять 1/4 гарнца слив, разрезать каждую на несколько частей продолговатыми кусочками, или 3 стакана цельных ягод малины смешать с 7 белками, хорошо взбитыми, прибавить 0,5 фунта сахара, переложить на блюдо, вставить в не слишком горячую печь минут на 20. Подать на стол в горячем или холодном виде. К сожалению, у меня дома никогда не бывает тихо, именно поэтому о дрожжевом тесте я могу и не мечтать, но так хочется праздника. Щавель, шпинат и петрушку моют в холодной воде, мелко нарезают, перемешивают и сбрызгивают уксусом.

К моркови прибавьте тертый хрен. Оба напитка соединить, хорошо размешать и разлить по чашкам горячим. Прикрыть салфеткой и дать постоять в течение 30 минут. Из б яиц, 120 г сахара, 120 г муки, лимонного сока приготовить бисквитную массу, разделить ее на 20 частей и разложить на растянутом пласте бугорками на одинаковом расстоянии (6—8 см) друг от друга. Тестом наполнить форму и выпекать 50 минут.