Паштетики из песочно-дрожжевого теста

Испеченную мазурку полить белковой помадкой и орехами, подсушить в духовке и украсить цветным мармеладом. Маленькие формочки смазать маслом, заполнить до половины подошедшим тестом, поставить в теплое место, пока булочки не расстоятся и не заполнят формочки. Добавьте пассированный на масле лук, мелко нарезанную копченую грудинку, муку, 31 яйца, соль, перец и перемешайте. Но, тем не менее, добиваясь нужной густоты, надо проявлять чувство меры, суп все-таки не должен быть похожим на кашу.

Когда мясо почти готово, обливают 2 ложками уксуса и продолжают жарить, часто переворачивая и обливая собственным соком. Из мелко нарезанного бекона на сковороде вытопить сало.

Нарезать ломтиками, подавать с майонезом. Оставшуюся глазурь подать отдельно.

При подаче на тарелку положить бифштекс, на него — ломтик ананаса или яблока, в середину которого положить тертый хрен, заправленный свекольным соком, рядом — соус и картофельные розетки. Взбейте смесь миксером, посолите по вкусу. Готового цыпленка уложить на блюдо и украсить зеленью.

Подать в охлажденном виде. Овощи вымыть.

Слоеное тесто разделить на 6 одинаковых кусочков и раскатать их в тонкие листы диаметром 24 см на посыпанной мукой поверхности.

Морковь и корень петрушки очистить и нарезать тонкой соломкой. Очищенную морковь натрите на мелкой терке, посолите и полейте лимонным соком. Оформить плодами или ягодами.

Крупно накрошите запеченный лосось и нарежьте копченый лосось.

Зеленый лук растирают с солью. Муку смешайте с солью и просейте на стол горкой, сделайте в центре углубление, вбейте в него яйцо, поперчите, введите масло, воду и замесите тесто. Когда стечет вода, вынуть из них сердцевину, а яблоки перетереть.

В воду, подогретую до температуры 30—35° С, добавляют муку и остальное сырье, согласно рецепту, исключая жир.

Крабовые палочки порубить на средней величины кусочки и положить на 5 мин в уксус.

Доливать теплую воду в случае необходимости. Готовые пельмени укладывают в ряд на лотки, посыпанные мукой, и хранят в холодном месте. Все смешать, добавить соль и хорошо перемешать.

При подаче уложите морковные шарики на ломтики огурца, посыпьте рубленой зеленью петрушки. Затем посуду поставить на водяную баню до полного упревания. Залить отваром гороха и варить целый час. Растопите в кастрюльке сливочное масло. Приготовление меренги.

Это блюдо можно приготовить и из конины.

Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 3 см и нарезать на кусочки квадратной формы.

Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожуры, нарезать небольшими дольками и поместить вместе с толченым чесноком, лавровым листом и винным уксусом в сковороду с мясом, залить ингредиенты 1 стаканом воды и тушить 20 минут. Смешать с частью муки и сделать кашицу. К мясу можно подать жареный картофель и салат из свежих огурцов. Маринад, который остался от мяса, используйте для смазывания жарящегося мяса. Затем слейте рассол, разложите овощи по баночкам. Подготовленные тушки бекасов залейте 3 л холодной воды с уксусом. Употреблять грудинку можно после посола через 7—10 дней.

Дать немного постоять и пить с удовольствием.

Снять кастрюлю с водяной бани и взбивать еще 10 мин.

Залить горячей водой, покрыв ею продукты.

Замесить крутое тесто, тонко его раскатать и вырезать лепешки. Муку смешать с измельченными дрожжами, порубить с маргарином, добавить сахар, желтки, кефир и замесить тесто. Поставьте бумажные формочки для выпечки диаметром 3 см на противень и на 2/3 наполните тестом.

Полить лимонным соком.

Толстые края срезать и уложить в неглубокую ско­вороду вместе с кусочками срезанных краев.

Добавить цуккини, нарезанные кусочками. Приготовить соус: отделить желтки от белков. Огурцы нарезать. Довести до кипения, не накрывая крышкой.

Креветки, если они замороженные, разморозить, обдать кипятком и положить на бумажные полотенца, чтобы впиталась лишняя влага.

Грибы отварить, порубить, отвар процедить. Если крыжовник мелкий, его варят целиком с зернами. Ломтики бекона разрезать пополам, растянуть на доске. А айву они любят сами по себе, без всяких стараний с ее стороны.

Сельдь вымочить в молоке, мелко нарезать. Из перечисленных продуктов приготовьте дрожжевое тесто и поставьте в теплое место подходить. Очищенные от кожицы и семян огурцы нарезать соломкой, выложить в сковороду, влить немного бульона и слегка протушить под крышкой. Приготовить маринад: воду вскипятить, добавить уксус, лавровый лист, душистый и черный молотый перец и соль. Готовую уху украсить нарубленной зеленью. Мякоть очистить от пленок и пропустить через мясорубку.

Лу­ковицу очистить и мелко нарезать. Вскипятить воду, опустить в нее мясо, коренья и лук и варить на слабом огне до готовности. Редьку очистить и нашинковать соломкой, обдать крутым кипятком, положить в холодную воду на 5-7 минут, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь влаге. Добавить мелко нарубленную капусту, соль, сахар, немного обжарить, затем влить сок и потушить на слабом огне под крышкой до готовности. В то же время долго варить вишню нельзя, так как ее окраска заметно меняется и появляются бурые тона. Не вполне выпеченное тесто смазать вареньем (абрикосовым, малиновым или клубничным и т. п.), а сверху положить заранее полученную смесь.