Напиток с молоком и мороженым

На гарнир хорошо подать картофельное пюре или отварной картофель с маслом. Затем орехи сварить (готовый орех вилка свободно прокалывает) и откинуть на сито. Помидоры и огурец нарезать ломтиками, порей — тонкими кружочками.

Нежирную часть говядины положить в кастрюлю, залить горячей водой и поставить на огонь.

Бобы целиком потушить в кипящей, слегка подсоленной воде, заправить стеблем чабера. Баранину нарезают кусками и отваривают.

Смажьте филе небольшим количеством масла.

Печенку обтереть мокрой салфеткой и нарезать кусками толщиной в сантиметр, посолить и уложить каждый кусок на лист пергаментной бумаги.

Согреть сковороду с подсолнечным маслом, уложить отжатые куски баклажан и жарить до образования с обеих сторон румяной корочки. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить морковь с луком до золотис­того цвета.

Разогрейте в кастрюле на слабом огне оливковое масло и добавьте пластинки желатина, предварительно размягченные в холодной воде и обсушенные.

Картофель нарезать, добавить в него лук, чеснок, соль, осторожно перемешать, выложить на блюдо и посыпать укропом.

Густую горячую пасту разлейте по металлическим формам, смазанным растительным маслом, или расстелите на противне или пергаментной бумаге, быстро разгладьте поверхность ножом и сушите.

Лук и зелень пропустите через мясорубку и добавьте в масло. Разогрейте на сковороде мирин, смешанный с оставшимся соевым соусом и сахаром. Разогреть духовку до температуры 220°С. Приготовить маринад: смешать майонез, уксус, соевый соус по вкусу, немного карри и паприки. Полученную пасту тщательно размешать и вылить на пикули. Жарить, пока он не приобретет золотистый цвет. Измельченный чеснок, зелень петрушки и картофель положить в кастрюлю, влить оливковое масло, посолить, поперчить и прогревать в закрытой посуде 3—4 минуты при полной мощности. Филе сома, яйцо и лук пропустить через мясорубку, посолить, поперчить. Тушку цыпленка вымыть, снять кожу и удалить кости.

Почистить и натереть на мелкой терке морковь, посолить ее, добавить столовую ложку сливочного масла. Выпекать при 200°С до образования румяной корочки, примерно 30—40 минут.

Сформовать из теста на посыпанной мукой поверхности жгут диаметром 10 см.

Чтобы сделать корку, соедините кукурузную крупу, холодную воду и соль в не допускающей пригорания кастрюле, хорошенько смешайте. Варить 7— 10 минут.

В другой миске растереть желтки с 4 ст. ложками горячей воды, сахаром и ванильным сахаром.

Крупные твердые томаты вымыть, срезать крышечку со стороны плодоножки и ложкой вынуть часть мякоти вместе с семенами. Сухари залить кипятком, поставить на сутки в теплое место, затем процедить.

Тесто раскатайте пластом толщиной 3—4 мм и вырежьте из него круглые небольшие лепешки. Оставить на 2 часа для настойки. Готовую тушку разрезать на части, уложить на блюдо, посыпать сухарями, поджаренными на масле, зеленью и полить соусом, приготовленным из сока, образовавшегося при жаренье, вина, мелко порубленных отваренных шампиньонов и сока лимона или крыжовника. Готовую спаржу заправить подготовленным соусом. Форму для пудинга смажем маслом, положим туда приготовленную тыквенную массу, выровняем верх и посыплем кусочками оставшегося масла и тертым кокосом. Когда она остынет, смешать ее с яичным желтком. Воду вскипятить, залить кипятком чернослив и отруби, хорошо перемешать, чтобы в растворе не было комочков из отрубей. Стебли нарежьте тонкими кружками, листья сполосните, стряхните воду и нарежьте полосками. Довести до готовности. Запекать в горячей духовке до готовности (сыр должен расплавиться). Хорошо все перемешайте и вымешивайте до тех пор, пока масса не станет равномерной и гладкой.

Желательно переложить кюфту целыми некрупными помидорами. Полить этим соусом отварную капусту, снова поставить горшочки в духовку и запекать 5—10 минут. Подают с огромным количеством зелени и белого столового вина. Выпекать в жаркой духовке в течение 40 минут. Перед тем как снять с огня, положить оставшееся сливочное масло с шафраном, растолченным и смоченным бульоном, и тертым сыром, все тщательно перемешать. Подсолить и откинуть на дуршлаг на 30 мин (чтобы сошла горечь).

Смесью наполнить яичные белки, выложить их на блюдо и украсить целыми креветками и майонезом. Добавить помидоры, кориандр и порошок расам. В этом случае его понадобится примерно 150-160 г. При температуре 250 C. Замесите тесто из муки, масла, соли, яичного желтка и холодной кипяченой воды и положите его на 30 минут в холодильник. Выложить осторожно рыбные звенья в суповую чашку, всыпать укроп, залить процеженной ухой. Затем накрыть чем-либо для сохранения тепла и дать настояться 15 мин, процедить, добавить коньяк и лимон. Приготовление соуса.

Подают к столу, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Баранину без костей или мякоть лопатки, свернутую рулетом, посолить, обжарить. Для соуса лук мелко порубите, спассеруйте на масле, охладите, затем смешайте с солью, перцем, измельченным чесноком, сметаной, рубленой зеленью (большая часть), частью майонеза и орехов. Промытый в холодной воде ревень очистите от кожицы, нарежьте его кольцами, смешайте с нашинкованным луком и зеленью, посолите и поперчите.

Грибы мелко рубят, добавляют сметану и рубленый репчатый лук, при желании также измельченное яблоко и крутое яйцо. Затем добавьте фасоль, творог, йогурт, зелень петрушки, предварительно мелко нарубленную, и тщательно перемешайте. Готовый рис разделите на 2 части.

Остудить. На мое время можно не ориентироваться, поскольку духовка слабая.

Пирог перед сервировкой посыпать сахарной пудрой.

По желанию можно делать половину нормы. Ржаной хлеб натереть, смешать с сахаром и поджарить.

На каждый кусочек положить кружок ананаса, накрыть ломтиком сыра.