Начинка из сушеных грибов

Вместо овощного бульона суп можно варить на воде. Полученную массу тщательно перемешайте с сахаром и гречневой кашей, приготовьте биточки и обжарьте их на сливочном масле. В готовую кашу добавить ра­створ соли, сахарный сироп, оставшее­ся молоко, кашу прокипятить 1—2 ми­нуты. Выжатые ягоды залить водой, вскипятить, добавить сахар и сок. Посолить, поперчить и залить сметаной.

Самый простой способ приготовления простокваши — самоквасом.

Сушеную морковь, изюм залить кипящей водой, довести до кипения и варить 40—50 минут на слабом огне.

Сушеные фрукты переберите, промойте, залейте теплой кипяченой водой и настаивайте 6 часов.

Вымойте листики базилика и мяты, осторожно обсушите бумажной салфеткой, порубите. Поставить смесь охлаждаться, затем добавить в нее ром. Рыбное филе завернуть рулетом и перевязать нитками длиной 10—15 см. Дрожжи растереть в миске с 1 чайной ложкой сахара, добавить теплое молоко с растопленным маслом, соль, оставшийся сахар. Груши очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину.

Загнуть края и скатать тесто в неплотный рулет. Обжарьте в масле мясо, нарезанное крупными кусками, и тушите с мелко нарезанным луком на слабом огне 2,5 часа. Рыбу следует нарубить, яйца отварить, очистить и мелко нарезать.

Затем промыть в чистой воде, слегка отжать руками, стряхнуть воду, заправить измельченными луком и чесноком, перцем, перемешать и выложить в посуду для засолки.

Смешать горчицу, 8 столовых ложек растительного масла, уксус, соль, перец и сахар, сбрызнуть этим соусом листья салата. Морковь очистить, натереть на крупной терке.

Затем добавляю туда одну столовую ложку какао-порошка (предварительно размешанную с одной столовой ложкой горячей воды), полпакетика ванилина, 350 граммов водки и 100 граммов воды. До­бавить 5 кг нарезанных огурцов, до 1 ст. растительного масла, уксу­са и сахара, 1,5 ст. л. соли, варить 40 мин, разложить по банкам, за­катать. Все продукты смешать, заправить смесью из растительного масла и вина. Влить малиновый сироп и ликер, добавить измельченный пищевой лед. Через 5—7 мин. яичница готова. Положить мед в металлическую миску и нагреть его, поставив миску на кастрюлю с горячей водой. Сало нарезать кубиками по 1,5 см. Подавая на стол, поливают растопленным сливочным маслом.

Положить сверток в кастрюлю, залить бульоном, поставить на медленный огонь и варить при слабом кипении в течение 90 минут. Затем раскатать тесто очень тонким пластом (почти до прозрачности), при этом к нему можно не подсыпать муку, поскольку такое тесто не прилипает к доске. Салат украшается клюквой и веточкой зелени. Шарики вложить в белки чистой стороной внутрь.

Нашинкованный лук поджарить отдельно. Для начинки: мелко нарезанные лук и шампиньоны слегка обжарить в сливочном масле, смешать с измельченной зеленью. В сливочном масле слегка обжарить мелко нарезанный лук, добавить печень, нарезанную кусочками, посолить, поперчить, посыпать сальвией и розмарином. Снимите с огня и добавьте несколько капель тамари, так чтобы семена были покрыты им. Если картофель подается как самостоятельное блюдо, то на 6—8 человек надо взять его 1,2 кг.

Спинку корейки обмыть, очистить и разрезать на котлетные части.

Подготовленное таким образом картофельное тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см, ножом вырежете из него ромбики. Тушить под крышкой на умеренном огне 1 час, понемногу подливая бульон.

Напиток процедить, разлить по чашкам, добавить молоко или сливки по вкусу. Ингредиенты тушат 5 мин, после чего вливают сливки.

Остывшие коржи смазать шоколадно-ореховой пастой, сложить вместе, бока и верх намазать оставшей­ся пастой и обсыпать торт сахарной пудрой. Отмочите почки в воде, несколько раз ее меняя, вымойте и отварите в соленой воде. Готовый пирог охладить и посыпать сахарной пудрой. Поставить на огонь. Срезать корку с батона. Сложить в неглубокую кастрюлю и тушить, добавив молоко. Положить в противень оставшееся сало и немного воды и печь в духовке приблизительно один — полто­ра часа, часто поливая.

Кальмаров порезать кольцами или соломкой.

Выключаю плиту, добавляю чеснок, солю, перчу и тщательно перемешиваю кабачок.

Из лимона выжмите сок и смешайте его с коньяком.

Мелко нарубить репчатый лук, слегка обжарить, остудить и смешать с вареными рублеными яйцами. Положите на дно казанка жир (если мясо нежирное), лук, морковь, мясо, тушите в собственном соку до полуготовности (1,5 часа), посолите.

Бульон заправить солью и перцем, влить в овощи, добавить колбасу, накрыв крышкой, на полной мощности 5 мин, пока не закипит. Готовые сухарики переложить на кухонную решетку для охлаждения.

Яблоки вымыть, разрезать на четыре части, удалить семенное гнездо, на 5 мин опустить в горячую воду (95 °C). Желатин залить 2 стаканами воды, нагреть до полного растворения (не кипятить. ), влить в него лимонный сок, затем положить сахар. Срезать верхушку со стороны плодоножки и вынуть выемкой сердцевину так, чтобы остались достаточно прочные стенки толщиной 1 см. 0,500 кг молотого мяса и 1 небольшую головку мелко нарезанного репчатого лука обжарить в 4—5 столовых ложках жира.