Квас хлебный

Часто баранину готовят с травами (тимьяном, майораном, душицей) и чесноком. В эту смесь всыпать картофельную и пшеничную муку, хорошо перемешать, взбить белки в пышную массу и постепенно ввести в тесто, осторожно перемешивая сверху вниз.

Подают в посуде, в которой запекали.

Затем ввести просеянную муку и замесить тесто. Грибы перебирают, очищают, тщательно промывают, отваривают и нарезают ломтиками.

Кабачок, морковь и коренья почистить, наре­зать крупными кубиками, выложить в сковороду с разогретым маслом и обжарить.

Взять 1,2 кг мелко искрошенного корня дягиля, залить 5 л просто водки, настаивать трое суток, добавить еще 2 л водки, перегнать.

Смешать эти продукты с прокрученным через мясо­рубку творогом, хороню перемешать и взбить. Перемешать. Морковную массу, подготовленную как для морковных котлет, смешиваем с протертым творогом и сахаром.

К столу можно подать этот десерт и в розетках, украсив взбитыми сливками. Одну половинку очистить и нарезать кусочками. К сметане добавить майонез, соль, перец и укроп, залить этой смесью продукты и все перемешать. Соль, уксус, черный молотый перец размешать в стакане воды.

Слейте и оставьте охлаждаться. Попробуем использовать это в своих интересах. Соединить мясо, чеснок, измельченный лук, перец, соль, семена сельдерея и кетчуп. По желанию подайте гренки с яичным омлетом. Варите очищенные каштаны в кипящей воде приблизительно в течение 30 минут, до мягкости, затем отложите, сохраняя воду, в которой они варились. Сверху выложить анчоусы и дольки яиц. Свеклу сварить, очистить и мелко нарезать. Тушенку нарезать кусочками сложить в миску, добавить овощи, яйца, соль, майонез, все перемешать и переложить на тарелку выложенную листьями салата.

Баклажаны вымыть. Положить фарш в баклажаны и перевязать их веточками сельдерея. Сверху разложим 3 — 4 ложки начинки из мяса с овощами.

Булочку разрезать вдоль на три части. Подавать сразу же после приготовления.

Прокипятить заливку, добавить 100 г 6%-ного уксуса. Приготовленным паштетом намажьте хлеб. Готовую кюфту вынимают шумовкой. Выложите туда тесто и поставьте в духовку на полчаса. Затем салат перекладываем в миску, выливаем на него остаток соуса (не перемешиваем. ), украшаем кружочками помидора и яиц, посыпаем тертым сыром.

Уложенные в банки овощи заливают кипящим рассолом, накрывают крышками и стерилизуют полулитровые — 40 мин, литровые — 50 мин. Промытый крыжовник залить водой, добавить сахар, вскипятить и варить до мягкости на слабом огне в течение 10-15 мин. Ядрышки из абрикосовых косточек разделить на половинки.

Добавить горошины черного перца. Затем украсить мелко порубленным луком, яйцом, фигурно нарезанным красным перцем и тушить до тех пор, пока из-под крышки не пойдет пар. Не охлаждая смеси, отделить сироп. Готовое блюдо украшают веточками петрушки. Готовый бульон процедить.

Желтки смешать с мукой и осторожно, чтобы масса не опала, порциями ввести взбитые белки, перемешивая движениями снизу вверх. В маленькой мисочке размешать яблочный сок и сахар. Готовое блюдо поперчить и добавить винный уксус. хлеб поджарить или подсушить так, чтобы снаружи он хрустел, а изнутри оставался мягким. мясо наскоблить или пропустить через мясорубку, добавить сырые желтки, рубленые кильки и огурец, посолить и поперчить. уложить горкой на поджаренный хлеб, украсить зеленью петрушки. желтки можно с мясом не смешивать. тогда в горке мяса делают углубление и выбивают туда желток одного яйца, для большей устойчивости его можно окружить кольцами лука. ломти хлеба в этом случае должны быть больше (4 ломтя). Добавить нарезанные язык, колбасу, огурцы, предварительно очищенные от кожицы, и тушить 5—10 мин. Для изготовления теста слабой консистенции прежде всего следует налить в тестомесилку воду, в которой предварительно растворить кислоту, добавить соль, сахар, сметану и перемешать эти продукты. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, спассеровать в растительном масле (1 столовая ложка).

Сверху положить котлету, а на нее ломтик соленого огурца. Яблоки помыть, натереть на мелкой терке, отжать сок и охладить. Тушить под крышкой. Когда вода стечет, горошек надо уложить в банки, встряхивая его до тех пор, пока до верха банки не останется пространство высотой в 1 см.

В этом же маринаде доставить на пикник.

Готовый кекс можете украсить сахарной пудрой, цукатами так, как позволит ваша фантазия.

Через 15—20 минут в кастрюлю опустить куски судака. Приготовить начинку.

Язык тщательно промыть в холодной воде.

Готовые тарталетки выложить на стол и остудить. Оформите рубленым желе и оставшейся зеленью. зеленый лук или резанец изрубить вместе с сельдереем, размять в миске, смешать с молоком. держать час на холоде, затем процедить и заправить. Разливают коктейль по широким бокалам. сваренные вкрутую яйца, помидоры и картофель нарезать мелкими кубиками. рисовая каша должна быть рассыпчатой. все продукты смешать с соусом и заправить. бутерброды украсить ломтиками помидора и зеленью.