Куриный кебаб под сливовым соусом

А горячий кускус (зернышки манной крупы) – национальное блюдо марокканцев. Макароны сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, дать воде стечь. С яблока снять кожуру, удалить сердцевину и разрезать на дольки.

Приготовленный грибной бульон заправить растительным маслом, посолить и поставить на огонь. Залить небольшим количеством бульона и томатного сока.

Для кляра яйца взбейте с молоком, соедините с мукой и тщательно перемешайте. При подаче к столу нужное количество цывзы-цахтона залить сметаной или катыком (простоквашей), перемешать. Тщательно перемешать, выложить в форму, предварительно посыпанную 40 г сахарного песка. Для соуса орехи истолочь с чесноком, перцем, солью. Если сливочное желе подают к праздничному столу, то его нужно вылить в фигурные формочки.

Очистить шампиньоны и отделить ножки от шляпок. Каждый пласт промазать кремом, верх покрыть глазурью, украсить кусочками шоколада. Посолите его и добавьте орехи (3/4 от всего количества). Яблоки, банан, апельсин, огурец очистить и порезать дольками, морковь натереть на терке, картофель нарезать кубиками. Отваренные вкрутую яйца мелко порубить.

Получившуюся массу поделить на 2 части. Лук и чеснок очистить.

Лук очистить, ополоснуть, мел­ко нарезать, выложить в глубокую сковороду и обжарить в разогретом масле. Затем посыпать остав­шейся зеленью, перемешать и ту­шить под крышкой еще 30 минут. Кальмары и лук мелко нарезать, обжари­вать на сливочной масле 3 минуты, добавить томат и жа­рить еще 2 минуты.

Ячменный хлеб будет вкуснее, если его выпекать из мягкого теста с добавлением картофеля. Толченые орехи смешивают с сушеной и свежей зеленью, молотым красным перцем, яичными желтками, настойкой шафрана и кипяченым винным уксусом со специями. Огурцы вымойте и замочите на 1 ч в холодной воде, затем промойте в нескольких водах, чтобы последняя вода осталась чистой, и оставьте обсохнуть; после этого нарежьте пластинами или узкими полосками. В полученный фарш добавить нарезанную кубиками вареную морковь и зеленый горошек, еще раз тщательно перемешать и отбить, придавая форму рулета. Отдельно подать в соуснике предварительно подготовленный соус.

Яйца взбить с сахаром, сливочное масло хорошо растереть с какао. Помидоры нарезать кружочками. Яйца взбейте с сахаром, добавьте ванилин, соду, соль, предварительно очищенные тертые яблоки и постепенно всыпайте муку до получения теста. Все перемешать.

Копченую свиную грудинку вымыть и положить в холодную воду на 4-5 ч, затем воду слить и залить свежей холодной водой, добавить морковь, петрушку, репчатый лук, лавровый лист, черный перец горошком и варить при слабом кипении до тех пор, пока она не станет мягкой, но не допускать ее переваривания. Для любителей острых блюд можно подать томатный или белый соус. Муку смешивают с пивом, солью, маслом (1 ст. ложка) и сахаром (1 ч. ложка). В миске смешайте растительное масло, чеснок, зеленый лук и чабрец и натрите этой смесью мясо.

Кастрюлю с маслом поставить на огонь, при этом пламя не должно быть слишком высоким. Лук очистить, нарезать полукольцами, положить на сковороду с растопленным маслом и, помешивая, спассеровать до золотистого цвета. Салат можно украсить зеленью петрушки, укропа, кинзы или базилика и посыпать консервированной кукурузой и горошком. Подготовленных таким образом кальмаров обжарить на сковороде с маслом до готовности.

Разделать из него небольшие шарики-фрикадельки, слегка обвалять их в муке и опустить в кипящую подсоленную воду. Слегка остудить. Добавить перчик. Полейте соусом или майонезом, посыпьте зеленым луком.

Все специи должны быть минимальны по количеству. В подсоленную воду добавить муку и замесить тесто. Только при соблюдении этого условия, вы сможете в полной мере ощутить аромат пирога. Нагреть остальное масло в сковороде «вок» до появления дымка, положить чеснок и баранину, жарить в течение 2 минут, пока баранина слегка не изменит цвет. Холодным сиропом залить бруснику, закрыть банку пергаментной бумагой и обвязать шпагатом. Сразу закрыть герметично и поста­вить охлаждаться. Хорошо взбить растительное масло с приправами и залить мясо. Украсьте салат тертым сыром и яичным желтком. Выложить на блинчики начинку.