Крюшон из дыни и клубники

Когда карто­фель будет почти готов, добавить рубленую ботву и поварить еще несколько минут. Одну часть теста выложите на противень, сверху уложите яблочную начинку.

Выдержать при этой температуре 5 мин, разлить в стерильные, прогретые в духовом шкафу банки емкостью 2—3 л.

Картофель отварить, остудить, очистить от кожуры, нарезать кубиками. Колбаску уложить на овал картофеля и завернуть как пирожок.

Полить сливками и поставить жаркое тушить на огонь. Шампиньоны мелко порезать, отжать, смешать с порезанным перцем и луком, добавить сок от бифштексов, все хорошо перемешать и выложить на бифштексы.

Овощи вымыть, обсушить.

Форму накрыть и поставить на 10 мин. в хорошо прогретую духовку.

Затем снимите с огня, позвольте чаю настояться. Промажьте небольшую форму для ростера растопленным сливочным маслом. Когда запузырится, добавить яйца, растопленное масло, пшеничную муку, соль. Закуску подать горячей. Добавить кусочки шоколада и растопить, при этом все время мешать, чтобы шоколад не пристал ко дну, и не давать смеси кипеть. Сначала надо отделить голову, разрезать тушку вдоль хребта на две половины, затем отделить окорока, а каждую из половин разрезать поперек на куски. Стебли ревеня промывают теплой водой, с их утолщенных концов счищают кожицу и удаляют наружные волокна. Мезгу проварить, процедить, добавить сахар, отжатый сок и охладить. Белки мелко порубить или размять вилкой. Через несколько минут суп снять с огня.

Чем дольше панир будет находится под прессом, тем тверже получится. Лук нарезать колечками, сладкий перец очистить от семян и нарезать соломкой.

На каждый треугольник положить но тонкому ломтику пареного окорока, на него вы­ложить подготовленный фарш. Таким образом, сделай 16 тефтелек. Маслины положить в салатницу, сверху уложить кольца репчатого лука, посыпать рубленой зеленью, посолить, поперчить, залить яблочным уксусом и оливковым маслом, салат украсить кружками лимона. Посыпать сахарной пудрой. Все это варите на слабом огне и помешивайте. При подаче на стол заправить сметаной и нарезанным вареным яйцом.

Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. Выпеченный пласт посыпать смесью из 100 г сахара, 100 г молотого ядра ореха, панировочных сухарей, корицы и гвоздики, а сверху уложить очищенные от кожицы, нарезанные дольками персики. При подаче на стол салат посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Мелко нарежьте коренья и положите в бульон. Отдельно взбить сливки и ложкой разложить по бокалам.

Творог размять, добавить манной крупы, немного соли, яичные желтки и все хорощо перемешать.

Свежие или предварительно замоченные сушеные грибы отварить в подсоленной воде, мелко нарезать, охладить и смешать со сливочным маслом.

Подать с куском мяса, заправив кислым молоком. На такие же куски по форме нарежьте курдючное сало. Спустя сутки квас готов к употреблению.

Жарить пирожки в большом количестве растительного масла, смальца или во фритюре. Добавить грибы и готовить еще 2—3 мин. Развести черный кофе в воде (50 г), влить в полученную массу, поставить ее на огонь, помешивая, довести до 80 С.

Приготовить слоеное дрожжевое тесто, охладить его и раскатать в форме круга толщиной около 1 см. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Маргарин растопить, добавить сахар, яйца и все взбить миксером.

Затем вынуть из кастрюли, снять марлю, нарезать аккуратными ломтиками, уложить на блюдо, залить рыбным бульоном и дать застыть. Первый корж намазать красной рыбой, предварительно размятой вилкой и смешанной с майонезом, второй слой — смесью рубленых яиц, лука и майонеза, третий слой — натертым на терке сыром, смешанным с майонезом, четвертый корж нужно измельчить на мелкую крошку и посыпать торт сверху. Добавить 1 столовую ложку соевого соуса, китайский «порошок пяти специй» и лимонный сок, накрыть сковороду крышкой, довести до кипения и тушить на медленном огне в течение 20 минут. Выложить фазана на блюдо и залить горячим соусом.

Долейте шампанским и медленно перемешайте.

Смешайте их с кукурузой и зеленым горошком, добавьте порубленный укроп и все смешайте с майонезом. Через 25-30 минут кушанье готово. Сварить рис и охладить. Нарезать полосками длиной 10—12 см и шириной 2—3 см.

Панцири креветок запекать в разогретой духовке 10—15 минут до появления сильно выраженного запаха.

Отдельно подайте соус. Смешать все продукты, заправить салат майонезом и кислым молоком, выложить в салатник. При подаче плов полить растопленным маслом, отдельно подать жареного цыпленка с припущенными фруктами. Мясо нарезают тонкими ломтиками или кубиками и жарят с нарезанными кусочками грибами и луком. Кролика к столу подавать горячим с гарниром и соусом из-под жаркого.

Если взять для приготовления консервированный горошек, то его надо выложить из банки в кастрюлю, прогреть, а затем также откинуть на сито и заправить маслом. Капусту нарежьте квадратами, припустите.

Потом переверните их и тушите еще 5 минут.

Противень же поставить вниз, чтобы не терять сок, образующийся при жарке. Добавить молоко, черный перец, размешать и через несколько минут суп готов. После пастеризации банки охлаждаем.

Пюре разделить на 3 части. Проколоть гуся вилкой в нескольких местах. Можно использовать черешок вместе с листовой пластинкой, но при заготовке на зиму лучше взять одни черешки, которые обрезаются по длине банки и плотно набиваются в нее вертикально. Далее обрабатывают, как землянику, только подсушивают в духовке в первый раз при 80 °С 15 мин, при 60—75 °С дважды по 20 мин; на сите сушат 3—5 ч при 30 °С. Все компоненты вместе с кубиками льда встряхнуть в шейкере, процедить в бокал для коктейлей.