Картофельно-творожное суфле

Сахарный песок, щепотку соли и яйцо взбить до образования устойчивой пены. Сделать на окороке глубокие насечки, чтобы получились ромбы. 4 Смешать сахар, горчицу и патоку в средней миске до образования густой пасты. Тесто раскатать в тонкие лепешки на разделочной доске, посыпанной мукой, положить на каждую немного фарша и защипать края. Добавить к фаршу мелко нарезанный лук и чеснок, обжарить все вместе. Разогреть сковороду, влить в нее растительное масло, нагреть на сильном огне до 170°С, опустить в него подготовленные креветки и жарить до золотисто-желтого цвета, после чего вынуть и дать маслу стечь. Этот метод наименее свежий из всех.

Бананы вымыть, очистить и разрезать вдоль на половинки.

Сложить в кастрюлю говядину и куски головизны, залить кипятком. Песочная лепешка: масло, сахар, яйца положить в кастрюлю, размешать до получения однородной массы.

Приготовление начинки: белки взбить в пену, добавить сахарную пудру и хорошо размешанные желтки. Сверху положите свежую зелень укропа. Мясо должно хорошо пропитаться ароматом приправ. Полученную смесь вылить в форму для кекса, смазанную жиром, и выпекать. Взять примерно 3 л сухой пли свежей черники, насыпать в кастрюлю и поставить на горячие угли, чтобы она дала сок.

Прогреть, не доводя до кипения, посыпать рубленой зеленью. Из зелени сделайте «волосы». Редьку натереть на крупной терке. Поверхность украсить.

Рис промыть и положить в посуду вместе с подготовленными овощами, залить двумя стаканами горячей воды и варить до загустения. И так три раза. Можно посыпать мелко нарезанной зеленью по вкусу. Отдельно взбить яйцо с лимонным соком и цедрой, посолить по вкусу и добавить перец. Вишню отделите от косточек. Мешать следует деревянной ложкой и часто, так как масса ткемали очень легко пристает ко дну. Добавить томатный соус, разбавленный горячей водой или рыбным бульоном, оливки.

Баклажаны нарежьте кружками, посыпьте солью, накройте чистым полотенцем и оставьте на 30 минут, а затем осторожно отожмите. Массу взбить и подать к столу. В готовый суп положить кусочки куриного мяса. Получается закатка, состоящая из трех слоев теста и двух слоев масла.

Как правило, его подают вместе с чашкой горячего шоколада. Капусту для гарнира слегка посолить и припустить с маслом до готовности. Подавать к мясным жареным блюдам, а также к жареным телячьим почкам. Смешать все с говядиной.

Выпекать блины. Желтки разотрите и добавьте вместе с 2 ст. молока. Кашицу варить с сахаром до полного сгущения.

Добавить к капусте яблоки, лимонный сок и сыр. Нарежьте мелко зелень петрушки и натрите на мелкой терке хрен. Рис отварить, лук измельчить, поджарить и добавить вместе с мелко нарубленным вареным яйцом к рису. В кнельную массу можно добавить 15% густого пюре из шпината и столько же пюре из вареных мозгов. Сваренные вкрутую яйца очистить, нарезать кружочками и уложить в салатник. Затем слегка обжарьте его на масле до мягкости, добавьте мед и уварите до загустения жидкости на слабом огне. Приготовьте жидкое тесто, взбив яйцо, молоко, сливки, соль и муку.

Хорошее картофельное пюре должно быть без твердых комков и пышным. Тепловатый состав разливают в бутылки, неплотно укупоривают и ставят в теплое место на 1 сутки, после чего переносят в холодное место.

Рыбу почистить и убрать головы (утомительное, но крайне необходимое занятие). Затем опустить в сироп подготовленный инжир и варить до готовности (2,5— 3 часа). Очистить сельдь, сняв кожу и удалив кости, разделать на филе и нарезать кусочками (сельдь крепкого посола предварительно следует вымочить в холодной воде).

Раскатать его толщиной в 1 см выложить на противень.

Разогрейте топленое или растительное масло в маленькой чугунной сковороде на среднем огне.

Листья молодой крапивы без стебельков промыть несколько раз в холодной воде, обдать крутым кипятком, быстро откинуть на дуршлаг, не давая крапиве пустить сок, и сразу же мелко нарезать.

Замесить тесто из 150 г муки, 150 г сливочного масла, 150 г тертого швейцарского сыра и немножко соли и красного перца. У цыпленка удалите кожу, мясо отделите от костей и нарежьте кубиками. Со временем под действием солнечных лучей появится сок, сахар растворится. Приготовить овощи. Уварить в эмалированной каст­рюле, помешивая время от времени. Ввести ванильную эссенцию, затем тонкой струйкой влить растопленный шоколад и взбить в однородную массу. На ломтик хлеба, смазанный маслом с хреном, кладут кусочек отварной рыбы и ломтики овощей.

Раскатать его, нарезать в форме прямоугольников. Картофельное пюре снова положить в воду, добавить масло, перец, салат или мангольд, все вместе варить еще около 10 мин. В тесто добавляют кислую закваску.

Фарш из утиного мяса, нежирной свинины, говяжьей печени пропустить 3—4 раза через мясорубку с паштетной решеткой, добавить нарезанные крупными кубиками куриную печенку (ее предварительно ошпарить), шпик и ветчину, сырое яйцо. Затем их положить на сыр, рядом — немного ядер орехов. Быстро размешать виноградный сок, молоко, сахарный песок и мороженое. Помидоры крупно нарезать и добавить к луку вместе с соком.

Лук очистить и мелко нарезать.

При подаче в тарелку положить ломтик лимона.

Совместить обе массы. Нафаршировать этой массой луковицы, разложить их на смазанном маслом и посыпанном сухарями противне и поставить на 15—20 минут в духовой шкаф.

Украсьте апельсиновой долькой.

Затем как толстые, так и тонкие кишки осторожно, чтобы не порвать их, отдирают от брыжейки и соскабливают с них жир тупым ножом, после чего отжимают (для выделения из них остатков содержимого) и промывают водой. Баклажаны очистить, разрезать пополам и нарезать ломтиками 5 мм толщиной. Через 10 минут влить в кастрюлю литр кипятка, положить нарезанный кубиками картофель и, поставив кастрюлю на медленный огонь, варить в течение 10 минут.