Картофель, запеченный с треской и луком

Сельдерей тщательно вымыть, встряхнуть и мелко нарезать. Баклажаны отварить в воде и порезать кубиками. Вместо малины можно по желанию использовать абрикосы, клубнику, красную смородину или другие ягоды, кроме черной смородины или черноплодной рябины, которые могут окрасить яблоки в черный цвет и испортить внешний вид десерта. Пока они варятся, по­мидоры нарезать мелкими кусочками и вместе с соком по­ставить на огонь, довести до кипения, добавить майонез и сыр, кипятить 1 минуту, добавить нарезанные лук и чеснок и сра­зу же снять с огня. Почищенный, вымытый порей нарезать кружочками, немного потушить в подсоленной воде, вынуть, обсушить и остудить. Тушить еще 3 мин.

После 2 часов брожения добавляют солевой раствор, сахар, половину стакана воды, оставленную муку и замешивают тесто.

Убавить огонь и варить 15-20 минут.

Нарезать рыбу на равные пластинки прямоугольной формы, чтобы готовые рулетики были одинаковой высоты. Тотчас же поставить в духовку. Остудить грибы. Булочки надрезают вдоль, вынимают часть мякоти, кладут внутрь полученную массу и запекают в духовом шкафу. приготовить белый бульон. для этого кости говяжьи, телячьи, свиные или кости, отавшиеся от обработки домашней птицы, нарубить на куски 5 — 7 см, промыть, сложить в котел, залить холодной водой, довести до кипения и варить при слабом кипении, периодически снимая жир. бульон из говяжьих костей варить 6—8 часов, из свиных, телячьих 3—4 часа. приготовить белую мучную пассеровку. для этого в сотейнике или противне с толстым дном растопить жир (сливочное масло или маргарин), всыпать просеянную муку и, помешивая лопаточкой, поджарить ее, не допуская пригорания и изменения ее окраски. для приготовления белого соуса пассерованную муку охладить до 60—70° и влить в нее одну четвертую часть всего бульона, хорошо размешать до образования однородной массы, а затем добавить остальной бульон частями и после каждой порции влитого бульона хорошо размешать. после этого довести бульон до кипения, добавить мелко нарезанные произвольной формы петрушку и лук и варить около 0,5 часа. прекратить кипение, добавить лимонную кислоту или лимонный сок, соль, сахар по вкусу и процедить, протирая разварившиеся овощи. готовый соус заправить маслом Киви очищают и нарезают кружками, сыр и ветчину – ломтиками. С этим соусом получается очень вкусное жаркое. Растереть яйца с сахаром; затем добавить творог, сли­вочное масло, сухари и хорошо перемешать.

Хлеб подсушить, нарезать кубиками. Обвалять филе в муке, стряхнуть излишки Обмакнуть яйца обвалять в панировочных сухарях. Готовить на полной мощности, пока мясо не поменяет цвет, затем перевернуть и жарить до готовности.

Желтой и зеленой кокосовой стружкой обсыпать торт.

Разрежьте тесто на 2 куска. Затем раскатать тесто, вырезать кружок по размеру блюдца. Обжарить ее на сильно раскаленной сковороде с маслом. Вымесить и заполнить формы. С помощью скалки перенести его на противень, при этом ширина пласта должна быть такой, чтобы его края загибались за бортики противня.

Мясо пропустите через мясорубку, посолите и поперчите.

Кольраби очистить, осторожно удалить середину.

Мясо нарезать тонкими ломтиками и выложить их на огнеупорное блюдо. Пюре кокоса соединить со взбитыми сливками, кокосовым ликером, подготовленным желатином, перемешать и аккуратно ввести взбитые с сахаром белки.

Соединить с пассерованным луком, рублеными отварными яйцами и тщательно перемешать с добавлением перца и соли. Белки взбить в тугую пену, соединить с фаршем, осторожно перемешивая с изюмом и панировочными сухарями. Подавать готовую бабку на стол, выложив ее в тарелку и полив сметаной. Рулет заверните в фольгу или толстую бумагу и запеките в духовке. Затем переложить в глубокую посуду, добавить яйца, муку, измельченные приправы и молотый перец. Разморозить слоеное тесто. Желтки взбить с сахаром, влить с водкой в шоколад, нагреть под крышкой 1 минуту при полной мощности. У вишни следует отделить плодоножки и тоже тщательно вымыть. Тушить в закрытой посуде при средней мощности 4—4,5 мин. При подаче в кесе кладут лапшу, сверху мясо с овощами и «Ачуу татымал» Баранину или говядину нарезают кубиками по 15 г, солят, перчат, посыпают тонко нарезанным луком, сбрызгивают уксусом, перемешивают и маринуют в течение 4—7 часов. Гарнир — отварной картофель или овощи.

Готовые устрицы снять с шампуров, выложить на тарелку, посыпать морской капустой и украсить дольками лимона. Как только разбухла - сразу снимаем. Снять на доску и остудить. Лапшу разложить на посыпанном мукой столе и подсушить на воздухе 2—3 часа.

Тесто накрыть и дать ему постоять около 30 минут.

Печенье выпечь в сред-ненагретой духовке. Сварить маринад: 2-2,5 л воды, 100 г соли, 60 г сахара, перец, лавровый лист, гвоздика. Остатки масла растопить и сбрызнуть им котлету. Мясо (баранину или говядину) сварить, снять пену, посолить, убавить огонь. В капустный сок влить морковный.

Готовое тесто раскатать в два пласта толщиной 1 см, один пласт навернуть на скалку и перенести на трехбортный металлический лист, смазанный маслом. Апельсин и киви очистите. Поставить в холодильник. Кислицу промыть, обсушить, измельчить на мясорубке. После чего охладите и удалите косточки.

Складывать в сухую подготовленную банку. Лимон нарезать кружками. Баклажаны вымойте, очистите, нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см и обсушите салфеткой. Посолить, добавить куркуму. Все смешать, залить заправкой, оставить пропитаться.

Овощи перемешивают, добавляют бруснику, солят и заправляют маслом. Залить бульоном или водой так, чтобы жидкость покрыла мясо, и поставить тушить. Дрожжевое тесто для рулетов одно и то же, начинка разная.

Икру тщательно перемешать, выложить в салатник и посыпать зеленью. Горшочки поставить в нагретую духовку и запекать 15—20 мин.

Листья салата промойте, обсушите, разрежьте вдоль пополам и выложите на блюдо.