Кальмары по-строгановски

Подавать с куском свинины и мелко нарезанной зеленью.

Желтки отделить, протереть через сито вместе со сливочным маслом, за­править солью и майонезом. Промытый чернослив отварить в подслащенной воде до мягкости и, вынув косточки, мелко нарезать. Порежьте помидоры колечками и украсьте ими фаршированные огурцы.

Снять с огня, охладить, чтобы все молоко впиталось. При подаче поливают сметаной.

Замесить песочное тесто холодными руками, придать форму шара и, завернув, поставить на один час в прохладное место. В сковороде разогреть 1 ст. л. сливочного масла, положить гребешки и креветки, закрыть крышкой и жарить 3-4 минуты, время от времени встряхивая сковороду и помешивая, пока морепродукты не станут плотными на ощупь. Спассерованную в жире муку развести бульоном, все время помешивая.

Украсьте бутерброды дольками лимона. Запекайте перцы в пред­варительно разогретой духовке в течение 25-30 минут, пока кожи­ца не станет коричневой и на ней не появятся пузыри.

Ягоды протрите через сито, смешайте с ванильным сахаром и лимонным соком. В сковороде подрумянить кокосовую стружку, посыпать ей салат и подать к столу. Кочан капусты разрезать на 4 части, удалить кочерыжку и нашинковать тонкими полосками (желательно не шире полосок морской капусты), выложить в салатницу. Хлеб нарезать ломтиками, смочить в холодном молоке, во взбитых яйцах и обжарить в сильно разогретом масле. Салму в бульоне подавайте в пиалах среднего размера.

Все продукты перемешать и сформовать из полученного фарша бифштексы толщиной 1.5 см. Окорочка посолите обмакните во взбитые яйца, запанируйте в кокосовой стружке, чуть чуть панировку прижмите.

Тесто выложить в смазанную жиром форму (26 см) и разровнять поверхность. Вновь довести до кипения и снять с огня. На среднем огне довести до кипения и кипятить 15 —20 мин. Крупу перебрать, удалив неочищенные зерна. 3-4 раза обварить кипятком, что устраняет горький вкус.

Вскипятить воду и сварить в ней клецки, затем выложить их в тарелку, залить прозрачным бульоном, приправив ошпаренной кипятком зеленью, перцем и глютаматом натрия. Сало нарезать маленькими кубиками, обжарить вместе с мелко нашинкованным репчатым луком, соединить с натертым картофелем, посолить и хорошо перемешать. В резервуар соковарки налить 2—2,5 л воды и нагреть ее до кипения, после чего на резервуар установить сборник сока и сетку с ягодами. Помидоры вымыть и нарезать кубиками.

Все перемешать и выложить в форму или сковороду, смазанную жиром и обсыпанную панировочными сухарями. Разделить тесто на 4 части. Остудить грибы, украсить лимонами и оливками.

Печенку пожарим, периодически помешивая, еще 6 минут. Варить ее около часа в кипящей соленой воде или поджарить в гусином жире.

Приправить солью и перцем, добавить измельченную зелень петрушки и тертую цедру лимона.

Приготовить светлую жидкую заправку, положить шпинат, развести бульоном или сырым молоком и варить в течение 8—10 минут.

В процессе приготовления один раз перемешать. Куриные грудки промывают, слегка отбивают, натирают солью, перцем и сушеным базиликом. Творог смешивают с яйцом, сметаной, мукой, сахаром и солью, добавляют предварительно промытый изюм и мелко нарезанные финики, тщательно перемешивают.

Рыбу разделывают на филе с кожей и реберными костями и варят. Добавить растительное масло. В широкие стаканы слоями положить рыбу, грибы, кусочки лимона или яблока. Длинный батон очистить от корки, нарезать ломтики толщиной 1 см. Затем поставить сковороду на огонь, залить почки сметаной и тушить еще 10 мин.

Слегка отварите на пару все овощи, пока они не будут готовы.

Когда это время пройдет, смело можете приступать к выпеканию блинов. Насаживайте на шампуры последовательно: 1/2 помидора, I/ 4 луковицы, квадратик перца, четвертинку гриба, снова 1/2 помидора и так далее, завершив все половинкой помидора.

Это блюдо варится из свежих грибов и куриного мяса. Выложить картофель в большую миску.

Отсадить печенье в форме полукругов на смазанный сливочным маслом или выложенный пергаментной бумагой противень. (Оставлять между печеньем достаточно места, так как оно подходит при выпекании.) Выпекать в средней части духовки 15 минут при температуре 170 градусов до светло-желтого цвета. Сироп нагревают вместе с сахаром и маслом.