Фасоль с ореховым соусом

Гвоздики - гвоздика. Перемешать в кастрюле из нержавеющей стали и поставить на средний огонь: 3 стакана яблочного сока, желательно натурального, 3 стакана яблок, нарезанных дольками (х не нужно очищать), 3 сушеных абрикоса (кураги), 1 1/2 чайной ложки корицы, 3 шт. гвоздики. Держать под крышкой 4 минуты.

Яблоки очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Закрыть верхней частью; полить соусом от жарки и бульоном, посыпать измельченной зеленью петрушки. Обжарить с обеих сторон до румяного цвета. Размешать сахар, крахмал и яйца. Выложить в салатник и украсить зеленью петрушки.

Бисквиты оставить в формах на 10 минут, затем вынуть и остудить.

Яйца взбить, вскипятить молоко со стаканом сахара и понемногу ввести в него яйца и ванилин, постоянно помешивая.

Баклажаны и цукини вымыть, нарезать тонкими кружками.

Не доводя масло до появления дыма, бросьте в него семена черной горчицы и жарьте их, пока не начнут трещать и не станут сизыми.

Из куриной кнельной массы разделать кнели при помощи чайных ложек. Добавить соль, толченый чеснок (2 зубчика) и стручковый перчик (1/2 часть), перемешать. Огурец разрезают вдоль на половинки. Добавить по 2 ст. ложки сабайона, сверху выложить фисташковые орехи. В большую кастрюлю влить бульон, добавить нарезанный лук и морковь. Из оставшегося крема сделать с помощью корнетика и шприцевальных трубочек разливные украшения на поверхности торта. Перед подачей салат выложить в салатницу, залить смесью майонеза со сметаной, украсить зеленью петрушки и цветками, вырезанными из редиса и яичного белка. Лук мелко рубят и выкладывают на слой рыбы. Репчатый лук нарезают кольцами, тушат 10 минут, охлаждают. Зелень петрушки промыть, обсушить полотенцем и измельчить. Подготовленные продукты соедините, заправьте сахаром, солью, перцем по вкусу, добавьте лавровый лист и тушите до готовности.

Чтобы карамель не остыла, посуду с ней надо держать на паровой бане.

Жарить на мангале или в элсктрогриле.

Осушить оливки. Подогреть на маленьком огне до появления сока, периодически помешивая. Положить на сковороду с разогретым маслом. При подаче битки с луком и шпигом положить на поджаренные ломтики ржаного хлеба, посыпать зеленью петрушки. Белок вареного яйца и огурец мелко нарубите, желток тщательно разотрите и смешайте все это с отваром щавеля.

Затем положить сыр и запечь в духовке так, чтобы сыр расплавился и приобрел золотисто-желтый оттенок.

Как только хлопья набухнут, отцедить молоко через сито и, положив 1 ст. ложку крахмала и соль по вкусу, сварить кисель — не доводя до кипения и постоянно помешивая. Подавать на блюде.

Ножки разрезают вдоль пополам, все хорошо промывают, кладут в высокую кастрюлю, заливают холодной водой из расчета 1,5 л воды на 1 кг головы и ножек и варят на очень слабом огне в течение 6 часов. Соус можно приготовить и другим способом: протереть на терке помидоры, вылить их в неглубокую кастрюлю и поставить на умеренный огонь, чтобы влага слегка испарилась.

Печень очистить от пленок и желчных протоков, хорошо промыть и нарезать небольшими кусками, после чего пропустить через мясорубку. В фарш добавить яйцо, перец, специи и соль.

Соус для остроты приправить солью, перцем и мускатным орехом, снова довести до кипения и варить на слабом огне несколько минут, помешивая.

Ломтик ананаса мелко нарезать и добавить к яблоку и моркови. Китайский лимонник оказывает тонизирующее воздействие на сердечно-сосудистую систему, а также стимулирует центральную нервную систему.

Как только мясо будет готово, вынуть его из бульона. В эту смесь, помешивая, влить горячее молоко и варить, пока крем не загустеет. Листья с черешками моют, мелко нарезают и заправляют ими бульон с картофелем и морковью. Некоторые мешочки можно разрезать пополам и начинить рисом с угла. Затем сложить вчетверо и, покрыв полотенцем, поставить на 20 минут в прохладное место. Смешайте с растительным маслом, каперсами, базиликом, солью, перцем.

Поросенка выпотрошить, тщательно вымыть, аккуратно вырезать кости (ребра и позвоночник), посолить и поперчить изнутри, заполнить начинкой. Сыр и брынзу натрите на мелкой терке, творог разомните и чуть посолите.

Полученную заготовку рекомендуется хранить в прохладном месте не дольше 3-4 месяцев. Затем кастрюлю снимают с огня, плотно накрывают крышкой и настаивают. Хранят в марлевом мешочке, подвешенном в сухом месте. Полученную смесь разлить по соответствующим бокалам, наполовину наполненным колотым льдом.

Шампиньоны очистить, помыть, измельчить и обжарить в масле. На разогретую сковородку влить несколько капель оливкового масла, затем яичную массу с помидорами, накрыть крышкой, подождать, пока омлет схватится.

Фарш хорошенько вымешивают и разделывают на колбаски длиной 6—8 см и толщиной 2 см. Помидоры нарезать кружочками и поджарить на жире, затем выпустить на них яйца, посыпать солью и жарить, пока не свернутся белки.

В оставшееся масло выложить рис и слегка подрумянить. Добавить майонез и перемешать.

Подавать с укропом.

Выпекают в духовке при температуре 200-220°с в течение 20 минут. Вынуть готовое мясо и поставить в теплое место.

Положить под пресс на 20—30 часов. Соус следует подавать в подогретом соуснике. Рыбу нарезать на небольшие кусочки. Быстро замесите однородное тесто, оберните целлофаном и положите в холодильник на 30 минут. В этой нетрадиционной разновидности пиццы обязанности пекаря возложены на государство, остается лишь приготовить начинку и включить микроволновую печь.

Вынуть из духовки, дать несколько минут постоять в форме и переложить на кухонную решетку для дальнейшего остывания, посыпать сахарной пудрой. ГОТОВИМ начинку.

Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. Вынуть дуршлаг и подавать чорбу, заправив яйцом и сметаной. Кабачки вымыть, очистить, разрезать поперек на 4 части, ложкой вынуть сердцевину с семенами.

Осторожно выньте готовое филе, процедите бульон, добавьте в него размоченный желатин.