Фарш из сушеных фруктов

Свиную ногу нашпиговать чесноком, отварить. Поставить сковороду с банкой в духовку, нагретую до 220°С и запекать примерно 1 час.

Для этого измельчить пищевые кости: позвоночные и плоские разрубить поперек на части размером 5—6 см, суставные головки трубчатых костей разрубить на несколько частей, трубки оставить целыми. Введите взбитый белок.

Мята – традиционное сопровождение для молодого барашка.

На средние коржи положим миндальную смесь.

Приготовить соус: масло тщательно перемешать с уксусом, чесноком, лимонным соком, майораном, горчицей, жгучим перцем и солью. Включите духовку, порежьте кукурузную кашу ромбиками и разложите по порционным огнеупорным мискам, покрытым пекарской бумагой.

Приготовить тесто на дрожжах, раскатать, положить мелко нарубленного лука, поджаренного в масле, защипнуть, поставить в теплое место. Разлейте в фужеры. Обойдемся и без этого.

Помыть и слегка надрезать крест-накрест кочанчики брюссельской капусты.

Свиной язык очистить и порезать ломтиками, мясо мелко нарезать.

Огурец очистить, разрезать вдоль и удалить семечки. Лист нори положить на бамбуковую циновку блестящей стороной вниз. Изрубить до образования гомо­генной массы, поперчить, посолить.

Чтобы избежать отмокания, каждый слой начинки перекладывают выпеченным блинчиком. Снять тянучки с огня и переложить в смазанное маслом блюдо, посыпать цукатами и подавать горячими. Вбить яйцо, приправить мускатным орехом и дать смеси застыть в продолговатой прямоугольной форме. При подаче к столу заправляют мелко нарезанной зеленью чабера. Подавать на стол рыбу охлажденной, украсив дольками апельсина. Сварите яйца вкрутую и очистите от скорлупы. Сливочное масло растереть с сахарной пудрой, хорошо взбить.

Посолите, поперчите. В малиновый, вишневый, апельсиновый или яблочный сироп промышленного производства вливают немного теплой кипяченой воды (60°С). Постепенно подливают масло, которое должно иметь точно такую же температуру, как желтки (чуть теплые), при этом взбивание не прекращают ни на минуту.

Варенье храните в стерильных банках с металлическими крышками.

Смешайте рыбу с луком, отварным рисом, майонезом и добавьте соль, перец.

Мясо очистить от пленок, помыть, на­резать кубиками, поджарить, добавить мелко нашинкованный пассерованный лук, томатную пасту, залить бульоном или водой и тушить на слабом огне 1 час под крышкой. Тесто: масло посечь с мукой, добавить сметану, сахар и продолжать сечь, пока не получится тесто. Сливочное масло растопить на сковороде, всыпать муку и обжаривать 1 минуту, влить теплое молоко и тщательно размешать, чтобы не было комочков. Зелень эстрагона, укропа и петрушки порубить.

Грибной соус сделать следующим образом: замочить и отварить сухие грибы. Жарьте до образования румяной корочки. Из полученной массы сделать оладушки, обжарить с обеих сторон на масле и довести до готовности в духовке. В сотейни­ке подогрейте масло и поту­шите на нем лук и яблоки. Подавая на стол, салат поливаем сметаной.

Размешать два желтка и 100 г сливочного масла со 100 г манной крупы, положить по вкусу соли и добавить два взбитых в крутую пену белка. Закуску подавать в холодном или горячем виде. Перемешать состав из ревеня с клубникой. Огурцы средней величины вымыть и наколоть вилкой в нескольких местах. Натереть сыр. Как только соус начнет густеть, снимите его с огня и продолжайте помешивать еще 1 — 2 минуты. Выпекать блинчики, обжаривая их с двух сторон Начинку из повидла, варенья, джема или крема класть посередине блинчика, сворачивая его рулетом или заворачивая в виде треугольника, конверта и пр., обжаривать и посыпать сахарной пудрой. Зимой можно использовать как гарнир, можно поджарить на любом жире, подать горячей, по желанию заправить сметаной, майонезом, томатом с добавкой измельченного чеснока (2-3 зубочка), можно использовать для приготовления первых блюд. От готового теста отделите небольшой кусок для отделки пирога. Муку, смешанную с содой, корицей, сахарной пудрой, просеять через сито на разделочную доску, добавить измельченную лимонную цедру, натертое на терке масло или маргарин, яйцо, сметану и замесить тесто, которое разделить на две части. Очищенный картофель нарезать ломтиками. Ставят на огонь и провариваю.

Затем выложите мясо на стол и дайте немного обсохнуть. Разогреть масло на сковороде, обжарить в нем со всех сторон рулетики до образования корочки. Варите сироп сахара и воды до образования пены, обмакните каждую дольку апельсина в сироп и красиво уложите в банки. Затем нарезают пирожные на порции. Зелень спорыша промыть, нашинковать, посолить и перемешать с измельченным сваренным вкрутую яйцом. Рис отварить с сахаром (должен быть рассыпчатым) и сохранять горячим.