Чахохбили (Кавказское блюдо из курицы или утки)

Яблоки вымыть, очистить от сердцевины, нарезать тонкими ломтиками.

Полученную смесь подогреть на водяной бане и ввести в нее растопленный шоколад и подогретый набухший желатин. Подавать к отварным или жареным колбаскам, жареному шпику, дичи. Если варенье готовиться для зимы, разлить его кипящим, в стерилизованные банки и укупорить. Селедку очистить от костей и кожи, мелко порубить и растереть с хлебом до однородности. Вместо майонеза можно взять лечо, томатную пасту или пасту из сладкого перца. Подавать в горячем виде.

Медленно влить горячий бульон, тщательно размешивая, чтобы не образовалось комков.

Маргарин растопите в кастрюле, положите нарезанное мясо и поджарьте 7-8 минут. Свежие шампиньоны перебрать, очистить, положить в дуршлаг, промыть проточной водой.

К баранине в качестве гарнира хорошо подходят: перловая, гречневая или пшенная каша, кукуруза или фасоль в масле или в томате, вареный или жареный картофель. Жарим до готовности, т.е. до появления румяной корочки.

Затем добавить тушеную капусту с кореньями и луком и варить щи до готовности крупы. Вместо масла клецки можно залить сметаной.

Фасоль отварить.

Всыпать промытый в холодной воде рис, довести до кипения и варить на слабом огне 50—60 минут. Прогрейте на средней мощности 4-5 минут.

Потом перелить в салфетку, дать стечь сыворотке, после чего растереть всю массу на блюде, добавив, если угодно, 1 чашку сахара и любых ароматических веществ. Выложить на каждое канапе по 2-3 кубика дыни, покрыть прозрачным мясным желе. Поджарить репу. Сложить в кастрюльку, добавить нарезанный лук, 1/2 стакана воды. К столу подать соусы, салаты, оливки, огурчики и свежий багет. Мелко нарезанный лук варить 10 минут с 20 г сливочного масла и 20 мл сливок (после закипания уменьшить мощность). Соевое «мясо» (сухое, кусочками. ) обжаривают с асафетидой. Посолите, поперчите, положите щепотку карри.

Потом мясо смешивается с грибами, заливается бульоном и тушится, почти в самом конце добавляется немного сухого вина. Дать расстояться в течение 30 мин в теплом месте. Булочки укладывают на листы, смазанные жиром, расстаивают в течение 40—50 мин, смазывают яйцом и выпекают.

Так чередуют слои несколько раз.

Налить немного воды и варить под крышкой при полной мощности 2,5—4 мин. Кружочки картофеля, репчатый лук и чеснок обжарить в 3 ст. ложках растительного масла, влить куриный бульон, посолить, поперчить и варить 10-12 минут на слабом огне. Осторожно закрыть начинку второй половиной квадрата, после чего легко защипать, чтобы получились «конвертики». Окрошка должна получиться очень густой.

Вымойте инжир, нарежьте дольками и выложите по поверхности крема.

Уложите дольки апельсинов на блюдо, сверху выложите засахаренную цедру с оставшимся сиропом, посыпьте фисташками. Фарш для московских пельменей готовят из мяса двух видов: говядины и свинины.

Тем временем поставьте разогреться сковороду с оливковым маслом, положите в нее чеснок, немного петрушки, порезанную грудинку и слегка поджарьте. Добавить сгущёнку и хорошо перемешать. Кабачки смешать с фасолью, выложить в блюдо, заправить растительным маслом, посыпать зеленью укропа, украсить кружочками помидора и подать к столу. способ приготовления, как в предыдущем рецепте, только картофель нарезать не стружкой, а брусочками толщиной до 4 мм. На блюдо выложить мясо, нарезанное ломтиками, полить приготовленным соусом. Стручки перца освободить от семян, вымыть и пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком. Сыр натеретьна крупнойтерке, добавить тонко нарезанные кружочками маслины без косточек, мелко порубленный укроп, выдавленный из чеснокодавилки или мелко нарезанный чеснок, заправить массу майоне зом и тщательно перемешать.

Свернуть пласт в рулет, положить его швом вниз на смазанный маслом противень и немного прижать. Ягоды разминают пестиком или деревянной ложкой, отжимают сок через редкую ткань или соковыжималку. Охлажденное тесто раскатать в лепешку, положить начинку на одну половину, накрыть другой половиной.