«Жемчужный»

Примечание. Посыпать солью и перцем по вкусу. Разогреть в сковороде сливочное масло и обжарить морковь. Сливочное масло растопить на сковороде, добавить свеклу, соль, сахар, тмин, лимонный сок и тертую лимонную цедру по вкусу, перемешать и прогреть. Положите в воду подготовленное филе лосося и отварите на медленном огне в течение 10–15 минут. Воду слейте, мясо промойте и нарежьте соломкой. Сахарно-ягодная смесь может храниться в прохладном месте 6 месяцев. Затем воду слить.

Воду поставить на огонь и, доведя до кипения, добавить в нее десертное вино, сахар и предварительно замоченный желатин. Замесите тесто из муки, соли, маргарина и майонеза.

Закройте запеканку, густо посыпав ее твердым сыром. Обильно промажьте противень сливочным маслом и посыпьте мукой. Когда сыр или майонез покроется золотистой корочкой, блюдо готово. С помощью ложки формуют клецки, опускают их в кипящее молоко и варят на небольшом огне 10-15 минут.

Запечь в разогретой до 220 °С духовке до появления румяной корочки. Разогреть в сковороде масло, положить туда баклажаны, добавить мелко нарезанный чеснок, соль и перец по вкусу. Затем слить воду, нарезать картофель прямо "в мундире" и выложить на промасленную сковороду с луком. Филе сельди нарезать небольшими ломтиками.

Картофель, рыбное филе положить в кипящий бульон и варить 15-20 мин. Подавая, окаймить молотым, растертым с сахаром миндалем. Субпродук­ты и мясо обжарить отдельно до по­луготовности.

Свинину нарезать на куски, отбить. Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать зеленью. Очистить, промыть и нарезать кусками океаническую рыбу. Лук очистить, ополоснуть, нарезать кружочками, обжарить в подсолнечном масле до появления золотистого цвета. Йогурт смешать с растительным маслом и петрушкой, добавить по вкусу пряную соль.

Охладите в отваре.

По окончании варки соус заправляем солью и лимонной кислотой.

Картофель очистите и нарежьте его очень тонкими ломтиками. Выпекайте еще 15 минут.

Вместо яиц можно посыпать поджарен­ными на сливочном масле измельченными суха­рями.

Взбейте половину порции сливок в охлажденной миске и добавьте в остывший, но еще жидкий шоколадный крем, перемешивая снизу вверх.

Готовое тесто брать чайной ложкой и опускать в кипящее масло.

Приготовить пресное тесто, раскатать его слоем 0,5 см и завернуть в него тушку гуся. Поперчить, добавить толченый чеснок, кориандр и другие специи — по вкусу.

Салат выложить горкой в салатницу, украсить полосками перца, ломтиками яиц, зеленью петрушки.

Горячий ростбиф полить мясным соком, а к холодному ростбифу подать соус из хрена или соус с корнишонами или соевый соус, или кетчуп. Готовое мясо вынуть на блюдо и полить образовавшимся во время тушения соусом. Процедить.

Гарнир можно подать также в отдельной посуде. Ингредиенты соединить, аккуратно перемешать с помощью двух специальных вилок, заправить смесью масла грецкого ореха и бальзамического уксуса, сбрызнуть соком лайма. С молодого картофеля снимите кожицу и положите его в миску с волой, чтобы он не потемнел. Растопить оставшееся сливочное масло на сковороде и обжарить в нем филе с обеих сторон. Приготовить грибной бульон. Пастеризовать при 85—90 °C: банки вместимостью 0,5 л — 10 мин, 1л — 12 мин, 3 л — 22 мин. Аккуратно введите в шоколадно-масляную смесь. Разровнять его ножом так, чтобы получился продолговатый ровный слой толщиной примерно 3 см.

Бока и верх оформите кремом по желанию. Теперь проделайте подобную процедуру с красной смородиной. Щуку величиной в 1 кг отварить в соленой воде, заправленной специями. Уложить куриное мясо на тарелку, полить смесью приправ и посыпать молотыми семенами кунжута. Можно завернуть каждую конфетку в бумажку.

Для приготовления недожаренного и хорошо прожаренного мяса, уменьшить огонь до среднего и готовить, соответственно, еще по 2-3 мин и 4-6 мин с каждой стороны.

Добавить перец, соль и толченый чеснок и варить еще 5 минут. Добавьте сахар, крахмал и доведите до кипения.

Затем нарезают кружочками. Взять простую водку, настоять на лимонных корках, перегнать дважды, разбавив, налить 4,92 л в бутыль из толстого стекла, взять 52 г корицы, 17,2 г бадьяна, 22 г кардамона, 21,5 г мускатного ореха или цвета.

Украшаем салат зеленым луком и вареной морковью. Выложить слоями баклажаны, измельченные овощи, чеснок, укроп.

Растопленное масло смешать с медом, добавить остывшую яичную смесь и хорошо перемешать. Стручки сладкого перца (зеленого, желтого и красного) вымыть, разрезать и удалить сердцевину. Дать отстояться 15 мин, а затем процедить. Возьмите желток и измельчите его вилкой. Добавить небольшое количество воды, смешать с вышеприведенными продуктами в виде пюре, добавить томат-пюре, смешанное с луком. Готовую запеканку полить сметаной и подавать на стол. Порезать 200 г румяно высушенного черного хлеба, поджарить в масле, залить кипятком, разварить, протереть через сито. Через не­сколько часов под воздействием сахара из ягод выделится сок и покроет их. Когда рис впитает в себя воду, снова разровнять поверхность шумовкой, сделать углубления и влить в них 4—6 ложек кипяченой воды. Миндаль залить водой, отварить, очистить от кожицы, истолочь и просушить.

Смешайте и взбейте яйца, минеральную воду, сливки, посолите. Кольраби и картофель очистить и нарезать кусочками. Снять с огня и добавить 2 ст. ложки соленых огурцов, нарезанных мелкими кубиками, по 1 ст. ложке мелко нарезанной зелени петрушки и укропа. В самом конце приготовления, когда мясо уже размягчится, положите помидоры и потушите еще пять минут. К готовому соусу добавить обжаренные в масле овощи и взбитые сливки.

В бокал кладут лед и ягоды вишни, наливают джин и вермут. Овощи содержат много витаминов . - Не возражаю.