Заяц в сметане

Говяжье филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими тонкими брусочками, положить в кастрюлю с кипящей водой, после закипания снять пену и тушить на медленном огне до готовности. Рассол доводят до кипения, охлаждают, фильтруют и заливают им перец.

Баклажаны почистить, нарезать кубиками среднего размера.

Мясо нарежьте широкими полосками, сверните в трубочки и наполните овощной массой. Вареную курицу разрезать на 4 части, отделить мякоть от костей и нарезать брусочками, остальные части курицы нарубить на небольшие кусочки, после чего положить на тарелку. Так созревает сыр и тогда его можно будет сохранить на некоторое время.

На него положим грудку и ножки цесарки и накроем остальным молотым мясом.

Смазать рулет маслом, уложить на противень и выпекать 10 минут при температуре 230 °С, затем 20-30 минут — при 200 °С. Мясо (баранину без трубчатых костей) посолить, поперчить и поджарить с обеих сторон на сильно раскаленной сковороде. Шампиньоны почистите, при необходимости вымойте, затем хорошо обсушите и нарежьте кружками.

Сушеный барбарис заливают горячей водой и варят, пока ягоды не станут мягкими, затем процеживают. Перемешать и на 5 минут оставить соус томиться. Вынуть почки, подсушить и вновь опустить в масло. Отделить мясо от костей и пропустить через мясорубку.

Смесью начиняем яблоки. Лук очищают, мелко нарезают и обжаривают в масле вместе с фаршем. Украсить салат кружочками огурца. Молоко вскипятить с 50 г масла и поставить на слабый огонь.

Морковь очистить и нарезать тонкими кружочками или соломкой. Мясо промыть, нарезать небольшими кусками, лук очистить.

Теперь его можно посолить, поперчить и добавить приправы.

Затем рыбу вновь накрыть равномерным слоем риса и луком.

Из очищенных зубчиков чеснока отжать в кастрюлю с луком сок. Получившийся соус влить в горшочек и перемешать.

Подготовленные баклажаны соединяют с луком и томатом и тушат до загустения. Приготовление суфле: Сливки взбить, добавить творог, тертый сыр, ваниль и подогретый набухший желатин. В конце запекания рыбы подлейте луковую смесь и прогревайте в духовке 5 минут. Для этого соуса годится любая часть курицы; можно также использовать отварную, копченую и жареную курицу.

Капусту мелко шинкуем (если необходимо). Затем закрыть тесто крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно подошло. Затем пропустить через мясорубку.

Потом прибавляю туда же 1,5 столовых ложки томат-пасты, треть чайной ложки горчицы, 1 столовую ложку майонеза и пару столовых ложек водички, если надо. Если вы передержите печенье в духовке, оно приобретет неприятный горьковатый привкус, так что будьте внимательны. Очистить и натереть на крупной терке морковь, влить 50 г растительного масла, тушить, пока морковь не станет мягкой, добавив небольшое количество воды и соли.

Котлеты едят с палочек.

Посолить и тщательно вымешать. Посыпать солью и перцем. Мякоть отделите от кожи, зачистите от пленок, хрящей и отбейте. Яйцо разбейте, отделите желток, смешайте с растительным маслом и лимонным соком.

Свежесрезанные кисти с лозой вносят в подвал, нижнюю часть лозы с тремя коленцами вставляют в бутылку так, чтобы кисти свободно висели и не дотрагивались до соседних кистей и бутылок. Муку смешивают с растопленным жиром, соединяют с овощами и грибами и доводят до кипения. Налить воду в суповую кастрюлю и довести до кипения. Окрошку подавать охлажденной, со сметаной. Подавать к отварному мясу. Разбить косточки, вынуть ядра, облить горячей водой и снять кожуру. Камбалу обработать, вымыть, обсушить, сбрызнуть лимонным соком, приправить солью и перцем. Свеклу очистить и нарезать мелкими кубиками или натереть на терке с крупными отверстиями, или нарезать соломкой. Предварительно охлажденные компоненты вместе со льдом смешивают в шейкере в течение 2 мин, выливают смесь в высокий бокал и доливают газированной водой. Затем добавить в суп очищенный и нарезанный кубиками картофель, сушеную алычу, специи, лапшу, обжаренный лук, соль и перец и варить 25 минут.

Все залить салатной заправкой и дать настояться около 2 часов. Подать к оладьям сметану либо варенье. Морковь и огурец очистить, нарезать соломкой, соединить с нашинкованным зеленым луком, сваренными вкрутую и нарубленными яйцами, заправить сметаной и перемешать. Дав отстояться, раскатываем в лист толщиной 2 мм. По этому рецепту можно приготовить абрикосовый, персиковый, клубничный, земляничный, черносмородиновый, малиновый и другие физы.

В смазанную маслом форму слоями положить макароны, ломтики сыра, колбасы, тушеные овощи (морковь, сельдерей, лук-порей и репчатый лук, зеленый горошек), сверху - макароны. Затем снова поставить на огонь, кипятить 5 мин, снова снять с огня на 10 ч. Отварите картофель, нарежьте тонкими кружочками, которые потом нужно разрезать еще и пополам. Переложить пенистую массу в деревянные лотки, выстланные чистой бумагой, смазанной сливочным маслом, и поместить для сушки в духовку.

Можно добавить несколько зерен кориандра. Готовность — когда желудки станут мягкими, разварятся.

Затем затолкать кубики сала в баклажаны (потуже), заткнуть отверстие хвостиком и пронзить вдоль шампуром весь баклажан от хвостика к началу.

Все смешать, посолить, поперчить, залить заправкой и перемешать. Лук и болгарский перец нарезать кольцами.

Лук, коренья и картофель очистим, вымоем и нарежем кубиками.

Сильно разогреть свиной жир и обжарить в нем антрекоты примерно по 2 мин с каждой стороны (сверху мясо должно подрумяниться, а внутри оставаться недожаренным). Добавить: 2 пучка сельдерея, мелко нарезанного 1 стакан (или чуть больше) свежей петрушки, мелко нарезанной, 2 столовые ложки лука, нарезанного ( по желанию), 1 зубчик чеснока, не очищенный от кожуры, 3 стакана картофеля или турнепса (как можно более молодого), нарезанные кубиками.