Замороженные грибы

Нанизывая готовое и промаринованное мясо на вертел, чередуйте его с курдючным или внутренним жиром.

Затем размокшие сухари протереть через дуршлаг и добавить к ним хорошо промытый изюм.

Жидкость слить в отдельную миску.

Блюдо накрыть бумажной салфеткой, выложить гренки и подать горячими. К блюду подать картофель.

Тушеный перец подавать на стол в качестве закуски или гарнира к мясным блюдам. Все смешать и залить растопленным и остывшим медом.

Один помидор разрезать пополам, а затем аккуратно нарезать полукружиями.

Можно фаршировать несладкими яблоками, которые нужно разрезать на дольки и удалить из них семенную часть. Подать к ним масло, сметану и икру. Затем посолите, посыпьте перцем и нанижите на шпажку.

Подавайте на стол при комнатной температуре или в подогретом виде.

Плавленый сырок натереть на крупной терке. В кипящую воду положить картофель, зеленый горошек, фа соль, капусту и варить до полуготовности, затем добавить поджаренные помидоры. Поместите муку, соль, 2 чайн. ложки топленого или растительного масла, зеленый острый перец, имбирь, шамбалу или семена кориандра, свежую зелень и 7 ст. ложек холодной воды в кухонный процессор с металлической насадкой. Сбрызнем мясо на шпажках маслом и за 10 — 12 минут поджарим мясо, установив жарочную решетку под самыми электронагревательными трубками. При изготовлении рыбного соуса мясной бульон заменяют рыбным. Приготовить тесто средней консистенции и разделить его на четыре части.

Смесь хорошо взбить. Вареные яйца мелко порубить. Маринованную капусту можно использовать в качестве самостоятельной закуски, дополнительного гарнира к мясным и рыбным блюдам, а также для приготовления салатов и винегретов. Жарить во фритюрнице 6—8 минут при температуре 180 °С. Помытые и очищенные овощи: лук, хрен, кабачок — натереть на терке, добавить рубленую зелень, соль, перец и заправить майонезом. Имбирный корень очистите, покрошите, залейте кипяченой водой, посолите и добавьте к пряностям и варите 5 минут. Варено-мороженых креветок промыть в холодной воде, погрузить в подсоленную кипящую воду и варить с момента закипания 3 мин. Бисквит приготовить, испечь корж и оставить на ночь. Морковь сварить до мягкости в небольшом ко­личестве воды. В кастрюлю уложить слоями мясо, лук, картофель, влить 1 стакан горячей воды и поставить варить. Добавить орехи, специи и сахар.

Очистить и тонко нарезать. Бульона следует брать в два раза меньше, чем капусты. Когда крыжовник полностью созрел, его ягоды становятся сладкими. А когда свежей тыквы нет, используйте консервированное тыквенное пюре.

В центр положить икру, украсить зеленью. Добавить нарезанные кусочками стебель сельдерея, соцветия брокколи, цукини, перец, спаржевую фасоль, морковь и картофель. Лук поджарить в подсолнечном масле до золотистой окраски. Для приготовления начинки растолките в ступе вместе мелко нарезанные стручковый перец, лук шалот, чеснок, лимонное сорго, креветочную пасту, перец и мелко нарезанный корень кориандра. Вилкой размять рыбу и выложить из нее на блюдо первый слой.

Рубленый лук слегка поджаривают в шире, прибавляют туда красной паприки и, по желанию, чуть-чуть чесноку. Взбить яичные белки с сахаром и осторожно соединить с творожной массой. Затем установить водяной затвор, вынести в темное помещение для брожения и выдержать под водяным затвором до тех пор, пока брожение не прекратится. Разваренную массу протирают через сито из нержавеющей стали.

Сначала раскатать большую часть и выложить ее в форму.

Подать щи можно с зеленью, без сметаны, с расстегаями. Картофель почистить, сделать в середине лунку, обсушить ее салфеткой. Мясо положить в жаровню.

Растопить масло и добавить его последним в тесто, хорошо вымесить. Закупорьте бочонок не очень плотно бумажной пробкой и поставьте в самое холодное место на 8 суток, но не заморозьте.

Сметану соединить с орехами, мукой и ванилином по желанию немного подсладить, хорошо размешать и залить торт. Затем процедить через сито, можно прибавить также 5—6 г тертого пармезана. Морковь и картофель отварить в кожуре, охладить, очистить. Чернослив промойте, удалите косточки и пропустите через мясорубку.

После варки слить отвар и зерна без промедления пропустить через мясорубку или растолочь в пюре. Креветоч-ное масло охладить, нарезать мелкими кусочками, ввести в соус и быстро и энергично размешать. Продукты соединяют, добавляют рубленые орехи, лимонный сок и майонез, солят, перчат.

Приготовьте из тыквы пюре и варите его на маленьком огне, постоянно помешивая. Добавить желатин и взбитые сливки в творожную смесь. Смешать в шейкере в течение 2 мин сок лимона, сироп, белок и кубики льда, процедить в высокий стакан и долить газированной водой. При этом все время нужно размешивать. Очищенный болгарский перец нарезаем длинными полосками, кладем его на сито и опускаем в подсоленный кипяток (10 г соли на 1 л воды), варим 5 мин, затем отцеживаем. Добавить соль и перец. Выньте из духовки, равномерно разложите на поверхности бананов миндаль и снова поставьте в духовку, пока миндаль не поджарится и не станет золотисто-коричневым.

После этого добавить тертый сыр и перец.

После этого добавить подготовленные овощи, разведенную бульоном слегка поджаренную муку и варить еще не более 5-7 мин., чтобы картофель и капуста не разварились.

Оставьте подготовленное изделие для расстойки. Очищенные кабачки нарезать кружочками, вырезать середину с семенами и положите на 5 мин. в кипящую воду. Выдерживают в темноте два дня и фильтруют.

Приятного аппетита.

Отварить куриные желудочки и печенку, нарезать мелкими кусочками и вместе с мелко нарезанным луком обжарить в масле. Испечь 5 коржей. 1-й корж смазать кремом и сверху посы­пать натертой мякотью яблока или банана. 2-й корж смазать кремом и посыпать орехами. 3-й корж смазать кремом и нарезать киви или апельсин. 4-й корж смазать кремом и положить нарезанный зефир. 5-й корж смазать кремом и натереть шоколад.