Яйца запеченные
[4 апреля 2009] Индийская кухня
Затем приготовьте маринад. Подготовленные спелые абрикосы без косточек сварить с небольшим количеством воды и протереть через сито. Охладите свекольник и заправьте сметаной или майонезом. Смешать наструганную цедру половинки лимона, немного мелко истолченной корицы, перемешать, пересыпать сахаром. Кадку можно наполнять грибами не сразу, а постепенно, по мере сбора грибов. Стерлядь отделить от кожи и костей.
Залить майонезом, посыпать перцем. Такое тесто используется для приготовления пирогов, они получаются рыхлыми, мягкими, пышными и рассыпчатыми.
В глубокую сковороду влить растительное масло на две трети объема сковороды, нагреть на среднем огне и опустить в масло половину заготовок из теста.
При подаче на стол посыпать зеленью. Для ускорения заморозки ягоды расстилают на противне в 1—2 слоя.
Помидоры вымыть, обсушить, крупно нарезать.
Оставшийся сырой репчатый лук мелко нашинковать, посыпать перцем.
Смазать этим соусом половинки баклажанов.
Готовый бульон процедить и еще раз вскипятить. Приготовленную массу раскладывают на блинчики и сворачивают их рулетом, посыпают ванильным сахаром, поливают сметаной.
Время от времени встряхивать емкость с креветками. Приятного аппетита.
Мясо курицы и кальмары нарезать кубиками, яблоко натереть на крупной терке, добавить пару маринованных огурчиков. Почки мелко порезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла в течение 5 мин. Крем снять с огня, вымешать, чтобы немного остыл, добавить 120 г сливочного масла и продолжать вымешивать до полного охлаждения. В качестве гарнира к этому вкусному приморскому блюду прекрасно подходит картофельное пюре.
Майонезно-сметанный соус следует приготовлять незадолго до его употребления. Брынзу разминают вилкой, смешивают со сливками, солью и перцем. Наилучшая температура 6-7°С, относительная влажность воздуха — 85-90%.
Жарить еще 20—25 мин, пока корочка не станет хрустящей. Подать с картофелем, макаронными изделиями, отварным рисом. Для салата картофель, оставшиеся овощи и ветчину нарежьте кубиками, заправьте майонезом и перемешайте.
Отдельно в соуснике подать соус майонез с корнишонами. Перед подачей к столу горячие орешки полить сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа. Заправить суп по вкусу. Запекать кушанье в духовке при температуре 180 С примерно 40 минут. Яблоки очистить от сердцевины, обжарить в кипящем масле.
Очищенный картофель нарезать дольками, положить в процеженный бульон, довести до кипения, добавить нарезанную соломкой или дольками свежую капусту и варить 10—15 минут.
Затем положить 1-2 моркови, нарезанные кубиками по 1 см, когда подрумянится, добавить оставленную ранее мякоть помидоров с соком и жарить, помешивая, 2-3 минуты.
В порционные горшочки положить капусту, залить ее грибным бульоном, добавить лук и грибы и нарезанное соломкой отварное мясо. Когда все масло будет добавлено, введите в смесь соль, горчицу, сахар, лимонный сок, уксус или раствор лимонной кислоты.
Перемешать специи с медом и натереть смесью мясо. Отдельно отварите рис, добавьте его в суп, посолите и варите все еще 10 минут. Цукаты считаются готовыми, если при нажатии из них не выделяется влага.
Выпекать рожок на среднем огне приблизительно 45 минут.
Для предохранения мяса от мух надо заранее заготовить марлевый мешок. Тесто поставить в прохладное место на 8-10 ч. Для приготовления теста муку разведите теплым молоком, размешайте, добавьте соль, желтки яиц и поставьте на 10 минут в теплое помещение. Постепенно добавлять бульон, положить лавровый лист и гвоздику, прикрыть крышкой и варить 20 минут на слабом огне, Снять соус с плиты и добавить сливки и мадеру. При подаче заправить борщ растертым чесноком, сметаной и зеленью. Посолите и поперчите. Начинку остудить. Чернослив замочить в теплой воде на 3 часа, удалить косточки, нарезать кусочками. Перемешайте с 2 ст. л. взбитых сливок и соедините с остальными сливками. 3/4 взбитых сливок намажьте на 3 коржа. Подготовленные овощи, чередуя, аккуратно уложить в глубокую посуду, накрыть крышкой и тушить до готовности.
