Венгерская водка (2 вариант)

Подавать к столу с пучками зелени петрушки и дольками лимона.

Перед подачей к столу посыпьте зеленью. Все ингредиенты соединить, добавить сельдерей, заправить майонезом и аккуратно перемешать.

Растереть творог с маслом до получения однородной массы. Соединить муку и яйцо, добавить столько воды, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны. Подавайте салат охлажденным. После расстойки выпекайте в течение 20—30 минут при температуре 230—250°С. Ликеры и водку влить в шейкер со льдом и хорошо взбить. Дайте ей полежать 10 минут. Варенье из рябины можно готовить и однократной варкой. Готовый салат заправить майонезом. В этой же сковороде прожарить морскую капусту, влить вино, куриный бульон, довести до кипения, заварить крахмалом и выложить на блюдо. Из фольги сформовать мешочек и поставить его на решетку. Вынуть ваниль, заправить крем по вкусу ромом и смешать со взбитыми в крутую пену 400 г. сливок.

Яблоки после мойки и удаления кожицы можно варить целиком, с сердцевиной и без сердцевины, половинками или дольками. Тушите на среднем огне 20 минут. Разрезать пирог на 2 равные части, дать остыть, намазать одну половину повидлом, покрыть второй половиной и прижать.

Помидоры вымыть, разрезать каждый пополам. Вымыть картофель, почистить, ополоснуть и порезать ломтиками. Подавайте кашу с кусочками масла.

При отпуске в тарелку положить порцию овощей с отваром и долить молоком.

Соус можно дополнительно заправить молотым мускатным орехом по вкусу.

Зелень помыть и нашинковать. Разровняйте ножом так, чтобы получился слой толщиной приблизительно 1,5 см. Пассеровать лук и чеснок в 1 ст. л растительного масла, добавить фарш с травами, обжарить, добавить помидоры, томатную пасту и специи, тушить под крышкой 20 мин. В фигурках, изображающих животных, сделать глаза из изюма. Хорошо бы конечно подавать такие салаты в отдельных маленьких салатниках, надо обязательно купить домой такие. Дрожжи развести теплым молоком, добавить 160 г просеянной муки, размешать и, постепенно добавляя остальную муку, замесить тесто. Мелко порубить зелень, добавить ее в паштет. Готовые грибы порезать на кусочки, а отвар процедить. Яблочное пюре уварить до половины первоначального объема. Мелко размолоть в блендере: 1/4 стакана свежих грецких или кедровых орехов. Затем дать 8—10 ч выстояться и варить 3—4 раза, как описано выше, с 8-часовыми выстаиваниями между варками. Полученную густую однородную массу плотно положить в форму, смоченную водой, и поставить на холод.

Варите смесь на сильном огне, пока жидкость не начнет густеть. Сформовать из фарша котлеты и обжарить их в растительном масле.

Отварить макароны, процедить, смешать с сыром, маслом, молоком, взбитым с яйцами, мелко порезанной ветчиной. Для джема можно использовать мятые и перезрелые плоды.

Сузьму едят просто с хлебом, используют для приготовления холодных и горячих супов с зеленью, салатов.

Филе вымоченной сельди нарезать крупной солом­кой, панировать в муке и обжарить на масле в течение 2—3 минут. Смажьте сли­вочным маслом и посыпьте мукой форму, переложите в нее смесь, разровняйте поверхность и выпе­кайте в нагретой духовке пример­но 30 минут. Посыпают тимьяном, перцем, солью и добавляют молоко, смешанное с уксусом. Залить сметаной и тушить под крышкой в разогретой до 180-200 градусов духовке. Лук и чеснок очистить, нарезать тонко. Вскипятить воду (в 2 раза больше объема крупы), посолить, засыпать промытую крупу, размешать, довести до кипения и варить на слабом огне.

Вторую часть оставьте при комнатной температуре.

За 5—6 минут до окончания варки положить помидоры и довести суп до вкуса.

Поставьте тесто безопарным способом. Выложите на дно глиняного горшка ломтики солонины, а дальше укладывайте перемежающимися слоями рубец, овощи и травы, приправьте солью и перцем (и черным и кайенским). Через 1,5—2 часа после начала варки мясо вынимают и бульон процеживают в суповую кастрюлю, в которую кладут нарезанную капусту, а когда жидкость снова закипит, добавляют предварительно поджаренные коренья и лук, затем кладут мясо и варят еще 25—30 минут. Чеснок очистить, раздавить в чесночнице. Изюм перебирают, тщательно промывают теплой водой, заливают горячей водой и кипятят в течение 3-4 минут, а затем откидывают на сито и дают воде стечь.