Уха «Золотая рыбка»

Регион Италии - Эмилия-Романья. Panna cotta - переводится как "вареные сливки".

Затем откинуть на дуршлаг. Отрезать голову и плавники.

Из красного перца острым ножом вырезать бутоны тюльпанов. Подают с картофелем, салатом из сырых овощей.

Закрыть, варить 15-20 мин при уровне мощности 10. Нарезать соломкой картофель. Смешать овощи с творогом, добавив яйцо, муку и растолченный чеснок, посолить. Сразу же погрузите в ледяную воду, чтобы внутри мясо осталось сыроватым. Очищенную морковь натрите на крупной терке, перемешайте с кишмишем и 1 чайной ложкой майонеза. Огурцы вымыть, нарезать наискосок тонкими ломтиками. Ветчину нарезать тонкими ломтиками. В конце варки посолить. Полученной заправкой полейте салат, выложите на него некта­рины. Мелко нарезанный зеленый лук обжарить на масле, соединить с отваренной спаржей, добавить мелко нарезанную петрушку, посыпать перцем, полить настоем шафрана, перемешать, переложить на противень, смазанный маслом, залить взбитыми яйцами и запечь. Сковороду смажьте кусочком шпика, наколотым на вилку, или налейте на нее немного подсолнечного масла, поставьте сковороду на плиту и подождите, пока она нагреется.

Из дрожжевого теста сформировать лепешки толщиной 2—3 см. Редьку моют, очищают и натирают на крупной терке. Снимите окорочка, уложите в глубокую посуду, добавьте соль, залейте горячим соусом, закройте крышкой и подвесьте над костром. В бульоне отварить нарезанную кусками крупную рыбу (судак, карп, щука, окунь, треска), затем вынуть ее, а бульон процедить. Это тесто поднимается гораздо быстрее, чем обычное, и поэтому не имеет кисловатого привкуса. Налейте в бокал ликер и ром, перемешайте. Для обливки баранины сделай белый соус с раковыми очищенными шейками, вскипяти его и облей баранину.

Смесь распределить поверх половинок персиков. Сырые яйца взбить венчиком, постепенно присоединить холодное молоко и посолить по вкусу. Процеженный бохи переложить на блюдо и посы­пать кинзой и петрушкой. Каждый из них украсить роликом лососины, кольцом лука, огурчиками, полумесяцами пряника. Смесь еще раз перемешайте и поставьте вариться на медленный огонь. Подайте, оформив нарезанными дольками помидорами и зеленью. Неплотный кочан капусты надрезать крестообразно внизу по кочерыжке, обдать подсоленным кипятком, откинуть на дуршлаг. Яблоки почистить и натереть на крупной терке. Нашинковать сваренную в посоленной воде тыкву, как лапшу, выложить в сотейник, пересыпая сухарями и кусочками свежего масла, залить сливками, смешанными с яйцами, запечь в духовке. томаты отсортировать, вымыть. подготовленные томаты, укладывая в тару, чередуют с пряностями: слой пряностей, слой томатов и т. д. затем залить рассолом, закрыть салфеткой, положить круг и наложить груз. А тут такое блюдо. Зелень и перец моют, у крупных плодов сладких перцев удаляют плодоножки вместе с семенами. Добавить масло, мед и бульонный кубик.

Хорошо размешать и оставить на 10— 15 мин.

Для соуса сацибели растолочь в ступке 100 г грецких орехов, 1 зубчик чеснока, изрубить 1 головку репчатого лука. Тыквенную мякоть нарезать кубиками, отварить в подсоленной воде, размять в пюре, добавить масло, петрушку, урюк или сахар, молоко и корицу, перемешать полученную массу, положить на сковороду, запанировать сверху сухарями или предварительно замоченной манной крупой, смазать маслом, запечь в духовке. Готовую массу раскладывают в небольшие банки и укупоривают. Массу слегка перемешать.

Приготовить соус «Бешамель», добавить в него часть тертого сыра «Пармезан». Отложить зеленый лук и кинзу, которые понадобятся для украшения.

Замесить не слишком мягкое тесто из 250 г муки, 120 г сливочного масла, 40 г смальца, немного сахару, шепотки соли, 2 желтков, 1 ложки белого вина. Сдобрить лимонным соком, подсластить и подавать с галушками или макаронными изделиями.

Картофель очистить, помыть и отварить в подсоленной воде, слегка охладить и нарезать кружочками. Приготовьте цукаты. К горячему картофелю добавить масло, сметану, рубленый укроп, соль, горчицу, все смешать и дать постоять под крышкой.

Консервированные вишни протереть через сито и спассеровать со сливочным маслом. Пицце придать форму пирожка, смазать яйцом и запечь.

Сливочное масло растопить, добавить половину сахара и взбивать, пока смесь не побелеет.

Добавьте нарезанные томаты, томатную пасту, 1/2стакана воды, тщательно перемешайте. 3 Доведите до кипения, убавьте огонь, тушите 30 мин. Сформированные трубочки обвалять в муке, обжарить на сильно разогретом свином сале до образования румяной корочки и уложить в кастрюлю. Подать с маслом, сметаной или соусом.

Конечно же, придется мидии покупать, при этом внимательно проверяя свежесть продукта – они обязательно должны быть живыми, в закрытых и целых раковинах. Остывший кофе разлейте в чашки и положите в каждую из них шарик мороженого и сахар. Сало нарезать на тонкие ломтики, по размерам соответствующие кружочкам печени. Хранить его нужно в прохладном месте, доливая по мере использования кипяченой водой.

Духовой шкаф слишком не раскалять, так как при этом на поросенке образуются пузыри, которые портят внешний вид блюда. Небольшой кусок от свежего окорока выбить, снять кожу, вымочить в холодной воде, положить в кастрюлю, влить 1/2 или 1 стакан вина, 1/2 стакана уксуса, 1,5 стакана воды, всыпать немного соли, лаврового листа, английского перца, можжевеловых ягод, тушить под крышкой на плите, часто переворачивая мясо; 1/2 фунта чернослива разварить в воде, протереть сквозь сито, смешать с поджаренной в масле тертой булкой, положить немного сахара, корицы, развести соусом из-под жаркого, вскипятить, облить разрезанное на блюде мясо.