Торт "Новость" с шоколадом

Персики вымойте, надрежьте кожицу, выньте косточки. Замесить на муке жидкое тесто и осторожно влить в кастрюлю с бульоном, следя за тем, чтобы не образовались комочки. Артишоки моют, варят до готовности, охлаждают и крупно нарезают.

Рыбу очистить, удалить голову и хребтовую кость.

Замешанную опару слегка посыпать мукой и на 2—3 ч поставить в теплое место для брожения. Жирное говяжье мясо нарубить очень мелко. Филе рыбы вымоем, осушим, польем лимонным соком, накроем и дадим 15 минут устояться. Язык промывают, отваривают в подсоленной воде, обдают холодной водой, снимают кожицу и нарезают тонкими ломтиками. Молодые и свежие кабачки очистить от кожицы, ошпарить кипятком, нарезать ломтиками толщиной 3—4 мм, откинуть на сито и дать воде стечь.

Лук очистим и нарежем колечками. Из каждого оставшегося кружочка вырезать серединки, взяв формы меньшего диаметра, и положить получившиеся кольца на круги из теста. Удалите “хвостики” перцев, снимите кожицу, потом удалите семена и разрежьте мякоть на кусочки. Перед началом сушки тем или другим способом плоды абрикосов моют и удаляют косточки. Разделить на 2 части Раскатать, одну половину положить на смазанный жиром противень, намазать его вареньем или повидлом, посыпать 2-3 ложками молотых орехов, покрыть другим пластом теста Смазать взбитым белком и посыпать молотыми орехами, смешанными с оставшимся сахаром.

Затем раскатать тесто коржом толщиной 2 см, положить па смазанный маслом лист с невысокими бортами. Помидоры вымыть, обсушить, каждый разрезать пополам.

На солнце можно сушить только зрелый горох.

Через 45 минут вынуть из отвара и отделить мякоть. Тщательно промойте грибы, ошпарьте кипятком, нашинкуйте и обжарьте в масле вместе с нарезанным полукольцами луком.

Из получившейся массы сформовать крокеты размером с грецкий орех и отварить их в подсоленной воде. Заправьте солью, перцем, специями и лимонным соком. Если у вас ячмень превращен в муку, требуется дополнительная чашка воды, чтобы развести ячменную муку и струйкой влить ее в кастрюлю с полуготовым рисом.

Затем вмешайте эту смесь в суп. В сковороде растопить маргарин, добавить нарезанный чеснок и жарить не больше минуты, добавить томатное пюре и оставить на медленном огне на 10 минут. Плоды можно сушить нарезанными ломтиками и нанизанными на шпагат. Снова подлейте жир, уложите бабку на сковороду и обжарьте другую сторону.

За 5 минут до готовности заправить по вкусу растертым чесноком, стручковым перцем, имеретинским шафраном и солью.

Тесто должно быть как на густые оладьи. Для приготовления 10 л сусла берут 7 л вишневого сока, 2 л воды и 2,5 .кг сахара, перед брожением добавляют полтора килограмма, а остальное — после брожения и спиртования. Сковороду с маслом разогреть, массу ложкой выложить в виде оладий, об­жарить с двух сторон.

В соус ввести желток и взбитый белок, полить морковь и картофель.

Поставить охлаждаться, перевернув на крышку.

Зубки чеснока очищают от покровной чешуи и режут на половинки или пластинки.

Соцветия капусты прикрепить зубочистками к баклажану. Булочки разрезают пополам, смазывают кетчупом.

Приготовление сиропа: сахар смешать с водой, довести до кипения, снять пену и уварить сироп до пробы на «толстую нитку». Оставшиеся 2 яйца и 2 желтка разбить в посуду, добавить соль, картофельный крахмал, немного воды и хорошо взбить.

Нарезать помидоры тонкими колечками.

Перед складированием банки протрите влажной тканью.

Рыбу промывают, нарезают порционными кусками, укладывают в кастрюлю, заливают горячей водой так, чтобы она слегка покрывала рыбу, доводят до кипения и снимают пену. Смешайте лимонный сок с сахарной пудрой и смажьте им кекс, после чего дайте изделию полностью остыть. Отрежьте щупальца и туловище кальмара и тушите 2 минуты, пока мясо не станет мягким. Тонко нарезанные шампиньоны притушить в раскаленном масле, посыпать мукой и постепенно подливать жидкость.

Репчатый лук нашинковать. Салат рекомендуется готовить из трески, пикши, морского окуня.

В довольно жирный фарш добавить 1 яйцо, растопленное масло, горошек, кукурузу, морковь, соль, перец, 2—3 ст. л. холодной воды.