Сырой джем и сироп

В русских печах ягоды можно насыпать как на противни, так и на листья подсолнечника или капусты, сушить прямо на поду в «вольной печи». Яблоки вымойте и обсушите, разрежьте на 4 дольки, при этом удалите места прикрепления цветка и плодоножки и сердцевину.

Можжевеловую водку нальем в половник, нагреем на пламени свечи, подожжем и выльем на почки. Добавить саке, довести до кипения и варить на маленьком огне 10-12 мин. Банки пе­ревернуть крышками вниз до полного остывания. Лук чистим и режем тонкими кольцами.

Небольшую рыбу очистить, выпотрошить, отделить голову, хвостовой плавник и промыть. Мидии отварить, нарезать соломкой и обжарить на жире вместе с нарезанным соломкой луком.

Готовые цукаты обсыпьте сахарной пудрой и сохраняйте до употребления в хорошо закрытой стерилизованной банке. Тесто кладут на противень, смазанный маслом, посыпают рубленым миндалем или орехами и ставят в духовку на 20 минут. Голову и кости залить холодной водой. Приготовленную массу вылейте в смазанную маслом форму и запеките в духовке. Брокколи почистить, вымыть, разделить на маленькие соцветия, очищенные стебли нарезать ломтиками.

Затем в этой же воде сварить их, вынуть из отвара и мелко нарезать.

Лотки выстилают пергаментной бумагой, смазанной прокаленным растительным маслом. Половину массы выложить на смазанную жиром и посыпанную панировочными сухарями сковороду, затем — начинку из яблок, покрывая оставшейся массой, сверху — кусочки сливочного масла или маргарина. Смешать со сливочным маслом, сметаной, солью и тмином. Выпекайте в хорошо разогретой духовке при температуре 180—200 °C в течение 25—30 мин.

Добавить паштет, измельченную петрушку, посолить и по­перчить по вкусу. Поставьте десерт в холодильник на 2 часа.

Мясо перемешать с мелко нарезанным луком, добавить соль, перец (по желанию — укроп и чеснок). В расплавленный свиной жир положить квашеную капусту, мелко нарубленный лук, раздавленные почки гвоздики, ягоды можжевельника. Когда вскипят, снять крышку, поварить еще 2—3 мин, вынуть шумовкой, обдать кипятком, отцедить. Удалив пену, добавить лук, морковь, корень петрушки, перец, соль и варить на слабом огне до полной готовности.

Готовую запеканку остудить, нарезать небольшими порционными кусочками. Нарезать кубиками лук и зеленый перец, оливки и корнишон нарезать ломтиками.

Подавать очень горячим с ломтиками лимона (можно выжать на него сок лимона). Можно подкрасить натертой отварной свеклой. Добавить пряности, размельченные цукаты и смешанный с пищевой содой миндаль.

Отдельно подают салат из краснокочанной капусты, соленые или маринованные огурцы. Сливки смешать с яйцами, тщательно взбить, постепенно добавляя сыр и специи.

Подавать с оставшимся сырным соусом и петрушкой. Грибы сварите, а затем обжарьте в масле. Перед подачей на стол нарежьте рулет тонкими ломтиками, разложите на плоском блюде веером и украсьте зеленью.

Апельсины очистить, разделить пополам, нарезать поперек ломтиками, выложить в виде пирамиды в центре глубокого блюда.

Через 20—30 минут щи заправляем пассерованной мукой и варим еще 10 минут. Мацони разводят холодной кипяченой водой. Затем соедините настой гвоздики с готовым сахарным сиропом, дайте закипеть и варите 5 минут. Замочите адзуки в воде на всю ночь. Творог растереть сквозь сито, взбить с размягченным маслом, желтками и ванилином, добавить изюм и муку, ввести взбитые с сахаром в крепкую пену белки и осторожно вымешать тесто. Коржи снимают с противня с помощью лопаточки. Сверху можно посыпать мелко нашинкованным репчатым или зеленым луком и толченым барбарисом.

Лук мелко порубить. Положить на доску под легкий пресс, пока они не остынут. Овощи смешать, заправить паприкой, маслом, уксусом, посолить и поперчить. На поверхность и бока торта равномерным слоем нанести взбитые сливки, оформить ягодами. Чуть-чуть прижимаем края и даем остыть. Фасовать в горячем виде и укупорить.

Подрумянить торт в духовке.

Тушить на небольшом огне. Что это такое. Полученный смалец перетопить второй раз, прибавляя на каждый килограмм 0,5 стакана молока. Говядину мелко порубить, посолить. Готовую запеканку отделите тонким ножом от краев сковороды, выложите на блюдо, разрежьте на порции и полейте маслом или подайте отдельно ягодный горячий кисель. Сметану взбить с сахаром.

Затем все переложите в жаровню и жарьте на свином шпике, после чего положите сметану или сливки, мелко нарезанные соленые огурцы и тушите до готовности в течение 15-20 минут. Морковь, фасоль, картофель, помидоры, горошек, сельдерей и соль положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить на слабом огне 1 ч. Бывает так: открываете вы консервную банку с сельдью или салакой пряного посола, а рыба оказывается слишком мягка, чтобы подавать ее к столу. Зелень мелко нарубить, смешать со специями и солью, развести уксусом и смешать с яичными желтками.

В салатницу выложить слой салата и слой яиц, сваренных в крутую, нарезанных кружочками.

Вымесить. Поместите его в холодильник на 4 часа, периодически встряхивая. После этого слейте жидкость и отожмите ее остатки из лимонов. Желатин замачиваем в холодной кипяченой воде, пока он не набухнет.

Готовую массу выложить на противень, тщательно выровнять, чтобы толщина слоя составляла 1—1,5 см, и подсушить. К почкам подадим тушеный рис или белый хлеб и сборный салат. Отделить филе рыбы от костей. Когда сырок в кастрюльке совсем разойдется и смесь станет напоминать по цвету топленое молоко, выливают заправку в суп.

Щуку потрошим, выбрасываем внутренности и в брюшную полость засыпаем достаточное количество соли. Оба вида сыра натереть на крупной терке и смешать вместе. Бокал :Айриш-кофе Украшение: Взбитые сливки, палочки корицы Время приготовления :10 минут Приготовленные ягоды клюквы протирают и отжимают сок.

Овес и изюм перебрать, промыть, залить холодной водой, довести до кипения и настаивать 3 часа.