Суп с грибами и говяжьими легкими

Но мы предлагаем современный рецепт ухи из ершей. Готовым рулетам дать постоять примерно 5 минут и подавать. . Готовый сметанник посыпать сахарной пудрой с ванильным сахаром.

Обжарьте рулетики.

К столу напиток подать слегка охлажденным. Приготовление маринада: в кипящую воду по­ложить специи, зелень, соль и сахар, кипятить 5 мин, процедить.

Уксус влить в посуду, добавить сахар, соль, перец, хорошо размешать деревянной лопаткой. В измельченные крабы добавьте майонез, сливки, мелко нашинкованное яйцо, сок лимона, залейте желе. Салат ставим на полчаса в холодильник, перемешиваем и подаем на стол.

Подавать как гарнир к тушеному или жареному мясу. Оставшийся бульон процедите через частое сито.

Наклоняя сковороду в разные стороны, распределите масло по дну сковороды. Печень зачистите от пленок, нарежьте тонкими ломтиками, посолите и обжарьте с мелко нарезанным луком в растительном масле. Приготовленный кусок печени обмакнуть в растительное масло, обвалять в муке и обжарить в раскаленном растительном масле с обеих сторон. Затем проверить на готовность с помощью деревянной палочки. Лимон обдать кипятком, обсушить, нарезать тонкими кружочками. Срезать с мяса весь жир и сухожилия. 1 Нарезать мясо поперек волокон на равные, широкие, длинные полоски. Пропустите через мясорубку потроха, лук, морковь, шкварки 2-3 раза.

При подаче мороженое загарнировать свежей малиной и взбитыми сливками. положить 4 столовые ложки масла в кастрюлю, распустить, отставить, положить той же ложкой 5 ложек кипятку, поставить кипеть. просеять 4 ложки самой лучшей муки. когда масло и вода закипят, всыпать муку, не снимая с огня, потом снять на стол, вбить в горячее тесто яйцо и мешать до тех пор, пока не загустеет, вбить таким образом второе и третье яйцо, пока тесто сделается совершенно гладким, иногда приходится положить четвертое яйцо, если яйца не полные. поставить в холодное место. когда остынет, брать чайной ложкой и класть на сковороду, смазанную маслом и подсыпанную мукой, смазать яйцом и поставить в умеренную горячую печь. когда заколеруется, подавать. эти пирожки подаются без фарша, можно положить бешемель: 1 ложку масла развести 1,5 стаканами молока, поставить на плиту, чтобы загустело, дать остыть, сварить круто 3 яйца, мелко нарезать, смешать с бешемелью. это тесто также можно положить в корнет и понемногу выпускать на сковороду маленькими кусочками, поступать, как сказано. можно жарить и во фритюре. Лук очистить, мелко нарубить. Предварительно вымытое мясо нарезать кусочками и пропустить через мясорубку вместе с луком. Дать настояться в течение 15—20 минут. Подавать с зеленью. Взять тогда три стакана бульона, в котором тушилось мясо, положить в него 1 ложку муки, 1/2 ложки масла, вскипятить, процедить; соус этот должен быть светло-румяного цвета, с мяса снять тряпочку, положить на блюдо, облить этим соусом.

На сковороду положить мед, нарезанный тонкими ломтиками сыр, добавить корицу, мелко нарезанную лимонную цедру, рубленые орехи и, помешивая, готовить блюдо до тех пор, пока сыр не размягчится. В отдельной кастрюле поставить варить на слабом огне перебранный и помытый горох, залив его 2—3 стаканами холодной воды. Баклажаны промыть, срезать полоски кожицы шириной 1 см. Рыбу почистить, вымыть, надсечь по диагонали, натереть солью и перцем и обжарить на смазанной жиром сковороде. В кастрюле нагреть масло, положить баранину, нарезанную на кусочки, и обжарить до появления корочки. Кастрюлю поставить на конфорку, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне. Убавить огонь до слабого и добавить в кастрюлю: 1 чайную ложку целых семян кардамона, 2 палочки корицы, 1 1/2чайной ложки свежего корня имбиря, очищенного и нарезанного, 1 столовую ложку сушеного корня солодки, нарезанного, 1/8 чайной ложки семян фенхеля, 1 чайную ложку сушеной апельсиновой корки, 1/2 чайной ложки целых семян аниса (по желанию). Напиток не размешивать. После варки омлет должен иметь плотную консистенцию.

Когда сок закипит, удалить из него цедру, снять с огня и тонкой струйкой влить яйца, непрерывно взбивая. Берут почки смородины, насыпают половину бутыли и наливают дополна водкой.

А теперь порежьте тонко белый хлеб, ломтики сыра должны быть немного больше, чем хлебные. Груши вымыть, разрезать на половинки, очистить от семян и уложить в банки.

Густые свежие сливки взбить и выложить поверх фруктов. Перед подачей выложите на листья салата вместе с помидорами и полейте заправкой.