Суп с базиликом

Накалите на сковороде масло, поджарьте слегка картофель.

Сироп разлить в порционную посуду для желирования, влить ее в кастрюлю, поставить в холодную воду или на лед и взбивать металлическим венчиком до образования однородной пенистой массы. Отварные картофель, морковь и свежие огурцы нарезать брусочками. Морковь очистить, промыть, крупно нарезать, отварить в подсоленной воде, процедить, затем нарезать помельче, поджарить в растительном масле. Ну, вот, теперь пора посадить пиццу в духовку.

Фарш посолить, заправить перцем, измельченным сырым луком и тщательно вымешать. Подогреть немного растительного масла в сковороде и жарить зразы с обеих сторон по 3-5 минут.

Шампиньоны очистим, промоем, нарежем тонкими пластинками и 5 минут поварим в соусе. Все тщательно перемешать и разлить в бокалы с предварительно опущенными в них кусочками льда. На середину каждой лепешки выложите начинку, залейте соусом, сверху покройте слоем теста. Цветную капусту отварить, разобрать на соцветия и смешать с зеленым горошком. Оставшийся фарш положить внутрь тушки.

Положите в заварной чайник сушеную малину и залейте ее кипятком. Творог протереть сквозь сито, добавить мелко нарезанные лук и зелень, посолить и перемешать.

Томатный сок, слитый из банки с белой фасолью, можно использовать для приготовления фасолевого супа. Раскатать две лепешки. Заливаем им грибы с гренками.

Овощи режут соломкой, кла­дут в большую миску, тща­тельно перемешивают и добавля­ют 3 ст. л. соли и по 1 ст. л. сахара, уксуса и масла. Хорошо вымытую курицу натереть специями и растительным маслом. В хвостовой части сделать разрез, свернуть рыбу кольцом, введя нос в разрез хвоста. Полученный пирог поставить на 20 минут в разогретую духовку, предварительно пирог смазать майонезом.

Подготовленную тушку завернуть в ткань и поместить в холодильник. Полейте заправкой. Ломтики хлеба намазать размягченным сливочным маслом. Шампиньоны отварить и нарезать ломтиками, окорок - кубиками, все перемешать, посолить, залить вином.

Сыр на­тереть на крупной терке. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму.

На сковородке нагрейте растительное масло. Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки — 40 мин, лит­ровые — 60 мин. Соком развести крахмал, влить его в кипящий соус и подогреть до загустения. Поджарить па масле сушеные фрукты, В конце жарения добавить немного горячей воды и сахара. Сверху они должны быть .хорошо поджаренны­ми, оставаясь внутри розовыми. Ягоды переберите, почистите и пропустите через мясорубку (не забудьте предварительно удалить из вишни косточки. ).

Взбейте яйцо и добавьте туда соль и черный молотый перец.

Грудинку равномерно нашпиговать, чередуя вышеперечисленные ингредиенты.

Переложить в салатницу и украсить ломтиками помидоров. Подавать с сухариками. На нижний пласт накладывают начинку и накрывают вторым пластом. Добавить мелко нарубленную луковицу, всыпать по вкусу или по щепотке соли и сахара. Закройте первый слой бинье I кольцом, погрузите остав­шиеся 12 бинье в карамепь и пок­ройте ими кольцо. Снимите, остудите.

Посы­пать мелко нарезанными зеленью петрушки и яйцами.

Когда мясо приобретет красивый золотистый цвет, выложите его на бумажную салфетку, а затем - в кастрюлю. Вылить слоем толщиной в 1 палец в противень, хорошо смазанный сливочным маслом и посыпанный мукой, и выпечь.

Замешивают тесто, ставят его на час в холодильник. Добавить соль и довести до кипения. На каждый ломтик печенки сверху можно положить обжаренный ломтик свиной копченой грудинки. При необходимости добавить еще немного сметаны или сливок, попробовать, хватает ли специй.

Подавать теплыми. Добавить сахар, растительное масло и пахту. Приклеить их повидлом. Охлажденную рыбу залить белым виноградным вином и уксусом, добавить морковь, промытый изюм, лук, кружочки лимона, лавровый лист, петрушку. Из получившейся массы сформовать сырники и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Все выложить на блюдо, полить отваром, оставшимся от варки. Посыпать рубленым яйцом и зеленью. Заместить тесто, раскатать слоем около 1 см, вырезать стаканом круглые булочки, поджарить на масле с двух сторон под крышкой. Отварите в небольшом количестве воды. Зубчик чеснока очистить и размельчить. В идеальном варианте вместо белых грибов нужно ис­пользовать трюфели. Салат заправьте соусом, перемешайте и дайте ему время пропитаться. Хорошо выбить об стол, накрыть теплым полотенцем и оставить на 10 мин в теплом месте. Окорочка посолите, поперчите, добавьте лимонную кислоту и сок лимона, перемешайте и маринуйте 1,5—2 часа. Все слои смазывать маслом и посыпать сыром. Все перемешать и заправить майонезом. Яйца вместе с сахаром взбивают над паром до загустения массы, к полуохлажденной массе добавляют, постоянно помешивая, муку с содой, растительное (чуть теплое) масло, ванилин. На доску просеять муку, положить маленькие кусочки масла и мел­ко порубить ножом.

Остывший торт разрезать по горизонтали, начинить и заглазиро-вать кремом.

Подавайте салат охлажденным, оформив маслинами и посыпав нарезанной зеленью. Морковь, лук, петрушку очистить, разрезать вдоль на 2 половинки, подпечь, помыть, варить в двух литрах воды на медленном огне 30—35 минут, Лук порей очистить, помыть, нарезать кольцами, положить в посуду, добавить сливочное масло, 2—3 ложки овощного отвара и спассировать.

На шампуры для гриля нанижите кусочки свинины, нарезанной кусочками по 3 см, морковь и сладкий перец, нарезанный квадратиками. Затем промыть тыкву в холодной воде, сложить в таз, добавить 2 — 2,5 кг сахара и немного (2 — 3 стакана) воды. Добавить сок, отжатый из 3-4 лимонов, нарезанную соломкой лимонную цедру и I ст. ложку дрожжей, растертых с небольшим количеством сахара. Кипящий отвар от мидий разлить в керамические горшочки, равно­мерно всыпать в них промытый рис и варить 10—15 минут.