Суп перловый (кулеш)

Влить еще 2 ст. ложки воды и тушить 3—4,5 мин при мощности 100%. Как только зерна горчицы затрещат и станут сизыми, сразу же добавить их к овощам. Охлаждать в течение 2 часов.

Затем отвар процедить в чистую кастрюлю, поставить на плиту, довести до кипения.

Лук измельчить.

Фасоль залить холодной водой и оставить на 2-3 часа. Перемешиваем, затем ставим на 15 мин в холодильник. В приготовленный салатник выложить креветки, посыпать их зеленым луком и имбирем. Все перемешать, заправить солью, перцем, полить растительным маслом, уксусом или лимонным соком, посыпать зеленью петрушки. Поджарить в растительном масле нарезанные лук, сельдерей, морковь, добавить к ним мясо, ветчину, натертый мускатный орех, посолить и поперчить.

Приготовить картофельные клецки так же, как для супа овощного с клецками. Повторите то же с оставшимся тестом.

Пюре можно взять любое — вишневое, сливовое, яблочное.

За время остывания сырный сгусток укрепляется.

Полученную смесь размешайте, постепенно добавляя сливочное масло.

Рис промыть, отварить в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть. Желе приготавливают, как описано в рецепте «Желе».

Довести его до кипения, добавив гвоздику, корицу и мускатный орех. Смесь слегка остудить, трижды пропустить через мясорубку, а затем остудить.

Картофель отварить и натереть на терке, добавить асафетиду, куркуму, масло, соль, перец и смешать.

Около минуты подержите на огне.

Налить в каждую картофелину масла, влить яйцо, посолить, побрызгать маслом, накрыть картофельной крышечкой и положить на смазанный маслом и посыпанный мукой лист. Переложить половину спагетти в смазанную сливочным маслом форму.

На гарнир подать картофельное пюре. Сахар с водой уварить до пробы на толстую нитку. Орехи смолоть, насыпать горкой посередине блюда, обложить в виде гирлянды финиками, синим изюмом, виноградом, черносливом. Поддерживайте медленный огонь, чтобы смесь не пригорела. Заправить по вкусу солью и сахаром. Все хорошо перемешать. Продолжая взбивать бел­ки, вливаем горячий сироп. Вокруг разместить ломтики помидоров, кубики или кружочки моркови, украсить по бокам листьями зеленого салата и полить растительным маслом. Украсить бу­терброд помидором.

Готовое изделие охлаждать в течение 8 ч. Яйца взбивают с молоком и солью, добавляют сыр, измельченную зелень укропа.

Процедить и подавать. Взбить на большой скорости, пока смесь не загустеет. Все хорошенько перемешать и заправить майонезом.

Сковороду поставить в разогретую духовку и довести яичницу до готовности. Запечь в сильно нагретой духовке.

Для фарша: перемешать Помидоры вымыть, надрезать крест-накрест, вынуть сердцевину.

Обе поверхности смазать растительным маслом. Соус охладите. Полить этим соусом рыбу и шампиньоны, и все поставить в нагретую духовку на 25 минут. Украсьте бутерброды зеленью или ломтиками сезонных овощей (помидор, соленый огурец, болгарский перец).

Отдельно в кастрюльке соединить бульон с мукой, хорошенько размешать и ввести в фарш, непрерывно размешивая. Перец освободить от семян и мелко нарезать. Если яичница подрумянилась, значит можете подавать ее к столу. Пропитанные сиропом дольки или половинки разложить в один слой на сите и подсушить в духовке при температуре не выше 40 °С. В кипящую воду положить нарезанный картофель, морковь. Выкладываем в салатницу, еще раз перемешиваем и украшаем яйцом и зеленью.

Кукурузу откинем в дуршлаг, дадим стечь и вместе с горошком и поджаренным мясом положим в кастрюлю с фасолью. Хорошо смажьте форму маслом. Переложить на поднос и сформовать большую и плоскую мясную котлету.

Куски баранины смазывают полученной массой и оставляют на 30 мин в прохладном месте.

Подавать к прозрачному бульону или овощному пюре. В полученную массу добавить измельченную морскую капусту, соль, перец, размягченное сливочное масло и все перемешать. Закрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 1 ч. Процедите получившуюся смесь через очень мелкое сито. Обработанные субпродукты промывают, заливают холодной водой (примерно 2,5—3 л на 1 кг продуктов) и варят при слабом кипении. Один раз перемешать. Миксером взбивать в крем в течение 3 минут на высокой скорости.